有機栽培の山鶏を飼育し、一羽50万ドンで販売

2018年より、グエン・ヴァン・ニー氏（クアンビン省クアンチャック郡クアンタックコミューン）は、放し飼いの鶏の飼育モデルの構築を始めました。しばらくして、彼はNhi Nguyen Development Company Limited（Nhi Nguyen Company）を設立し、生産効率を高めるための新しい畜産の方向性を研究しました。

グエン・ヴァン・ニーさんが鶏を育てるために加工された生物飼料を検査している。写真: T. Phung。

Nhi Nguyen 社は、伝統的な農業の代わりに、生物学的安全性を重視した養鶏プロセスを構築し、製品の消費と関連付けてリスクを最小限に抑え、効率を高め、消費者にクリーンな製品を提供しています。 「私たちの目標は、最高の品質を得るために、自然な有機微生物学的方法を使用して鶏を育てることです」とニ氏は語った。

飼育する鶏の品種の選択も異なります。ニ氏は、これらはすべて野生の鶏や在来種の鶏であり、畜産研究所によって復元・保存されていると語った。野生鶏の品種の場合、成鶏の雌鶏の体重は 1 羽あたり 0.8 ～ 1kg、雄鶏の体重は 1 羽あたり 1 ～ 1.2kg です。在来鶏の場合、成鶏の体重は1羽あたり1.2～1.7kg、雄鶏は1羽あたり1.5～2kgです。

庭に連れて行ってくれて、木陰に10個以上の大きなプラスチックのバスケットがあります。微生物を組み合わせて発酵させた食品「微生物食品」を生産する場所です。ニさんは、魚のたんぱく質で発酵させたトウモロコシ、大豆などの農産物や、ヨーグルト（自家製）で発酵させたハーブなどを使用しています。 「この飼料は鶏の腸内細菌叢のバランスを整え、抵抗力を高め、栄養吸収を促進します。その結果、鶏肉はより美味しくなります」とニ氏は語った。

鶏は、自生植物に囲まれた丘の中腹の広い庭園で放牧されています。自然放牧の過程で、鶏たちは花やハーブ、昆虫など、自然環境の中でも餌を探します。野生の鶏の習性により、私たちが遠くに立っていたとしても、鶏の群れは屋根付きの鶏小屋に向かって突進しました。 12羽近くの鶏が飛び上がり、私たちの頭上を旋回した後、近くの茂みに止まりました。

「彼らは動きや見知らぬ人を見つけるとすぐに飛び去ってしまうので、写真を撮るのが難しくなります。夜になるとまた飛んで戻ってきます」とニさんは教えてくれました。

生物学的に安全な鶏の飼育は畜産に新たな方向を開き、消費者においしくてクリーンな製品をもたらします。写真: T. Phung。

4 か月以内に販売するために鶏を育てる他の農場とは異なり、Nhi Nguyen 社で育てられた鶏は 7 ～ 8 か月育てられますが、その代わりに鶏は質が良く栄養価が高いです。 「ここでは鶏を重量で売るのではなく、一羽ずつ売っています。羽をむしり、洗浄し、真空パックした状態で1羽50万～60万ドンかかります。従来の鶏肉よりもはるかに高価です」とニ氏は付け加えた。

Nhi Nguyen 社は農場で鶏の群れを育成するだけでなく、生産関係も拡大しています。同社は3,000頭以上の豚を飼育する主力農場に加え、地元の50世帯とも協力関係にある。同社が農家から購入する鶏肉の価格は、依然として1羽あたり50万ドン程度に維持されている。同社はまた、オーガニックのヒルチキン製品を加工・包装し、市場に販売することで、会員向けに製品を購入する契約も締結している。

「有機微生物農法の適用により、当社の製品は常に高品質で、消費者にご好評いただいています。現在、当社はドンホイとハノイで鶏肉料理を提供するレストランの開店や、鶏の洗浄販売に協力しています。平均して、毎月2,000羽以上の鶏をお客様の食用として消費しています」とニ氏は打ち明けました。

ニ氏は、鶏の群れは多くの収入をもたらすが、餌代と長い時間を要するため、利益はそれほど多くないと語った。 「しかし、これは養鶏業における新たな方向性でもあり、農村地域に適しており、農家の収入増加に貢献するとともに、地域社会のために美味しく清潔で健康的な食料源を生み出すことになる」とニ氏は述べた。

出典: https://nongnghiep.vn/nuoi-ga-doi-sinh-hoc-ban-theo-con-gia-nua-trieu-dong-d745770.html