2018年以来、グエン・ヴァン・ニー氏（クアンビン省クアンチャック郡クアンタック村）は、放し飼い鶏の飼育モデルの構築に着手しました。その後、ニー・グエン開発株式会社（ニー・グエン社）を設立し、生産効率を高めるための新たな農業の方向性を研究しました。
グエン・ヴァン・ニー氏が鶏の餌として加工された生物飼料を検査している。写真： T・フン
ニ・グエン社は、伝統的な養鶏法に代わり、バイオセーフティを重視した養鶏プロセスを構築しました。製品の消費と生産を結び付けることで、リスクを最小限に抑え、効率性を向上させ、消費者にクリーンな製品を提供することを目指しています。「私たちの目標は、天然有機微生物学的養鶏法を用いて鶏を飼育し、最高品質の鶏を生産することです」とニ氏は語りました。
飼育する鶏の品種もそれぞれ異なります。ニ氏によると、飼育されている鶏はすべて、畜産研究所によって復元・保存されている野生種および純血種の在来鶏です。野生鶏の場合、成鶏の体重は1羽あたり0.8～1kg、雄鶏は1～1.2kgです。在来鶏の場合、成鶏の体重は1羽あたり1.2～1.7kg、雄鶏は1羽あたり1.5～2kgです。
庭の木陰には、10個以上の大きなプラスチック製のかごが置かれています。そこで微生物飼料が作られています。微生物飼料とは、微生物を発酵させて作られた飼料です。ニさんはトウモロコシや大豆などの農産物を魚のタンパク質で発酵させたものや、自家製ヨーグルトで発酵させたハーブを使っています。「この飼料は鶏の腸内細菌叢のバランスを整え、抵抗力と栄養吸収力を高めます。そうすることで、鶏肉はより美味しくなります」とニさんは言います。
鶏たちは、自生植物に囲まれた広々とした丘陵の庭で放牧されています。自然放牧の過程で、鶏たちは花、ハーブ、草、昆虫など、自然環境の中で餌を探します。野生の鶏の習性により、私たちが遠くに立っていたにもかかわらず、鶏の群れは屋根付きの鶏小屋に向かって突進しました。10羽近くの鶏が飛び上がり、私たちの頭上を旋回した後、近くの茂みに止まりました。
「彼らは動きや見知らぬ人を見つけるとすぐに飛び去ってしまうので、写真を撮るのが難しくなります。夜になるとまた飛んで戻ってきます」とニさんは教えてくれました。
バイオセーフティを考慮した鶏の飼育は、畜産に新たな方向性をもたらし、消費者に美味しくクリーンな製品を提供します。写真： T. Phung
4ヶ月以内に販売する他の養鶏場とは異なり、ニ・グエン社で飼育される鶏は7～8ヶ月間飼育されます。その見返りとして、鶏は良質で栄養価も高いのです。「ここでは鶏を重量で売るのではなく、一羽一羽丁寧に販売しています。羽毛をむしり、洗浄し、真空パックした鶏は1羽あたり50万～60万ドンで販売しています。これは従来の鶏よりもはるかに高価です」とニ・グエン氏は付け加えました。
ニグエン社は農場での鶏の飼育だけでなく、生産拠点の拡大にも取り組んでいます。3,000羽以上の鶏を飼育する主要農場に加え、同社は近隣の50世帯とも提携しています。農家への鶏の買い取り価格は、1羽あたり約50万ドンを維持しています。また、組合員向けにオーガニックの山地鶏を加工・包装し、市場に販売する契約も締結しています。
「有機微生物農法の適用により、当社の製品は常に高品質で、消費者に好評を博しています。現在、当社はドンホイとハノイで鶏肉料理を提供するレストランの開店に協力し、鶏肉を販売しています。平均して、毎月2,000羽以上の鶏をお客様の食用として消費しています」とニ氏は打ち明けました。
ニ氏は、鶏の飼育は大きな収入をもたらすものの、飼料費と飼育期間の長さから利益はそれほど大きくないと指摘した。「しかし、これは養鶏業における新たな方向性であり、農村部にも適しています。農家の収入増加に貢献すると同時に、地域社会に美味しく清潔で健康的な食料源を創出することになります」とニ氏は述べた。
出典: https://nongnghiep.vn/nuoi-ga-doi-sinh-hoc-ban-theo-con-gia-nua-trieu-dong-d745770.html
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