ニントゥアンの農民は野生動物であるシカを飼育し、ベルベットを切り取って売って金持ちになっている。

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ニントゥアン最大の鹿農場

9月初旬のある日、ダン・ヴィエット記者はニントゥアン省ニンソン郡ホアソン山岳地帯のタンホア村にあるグエン・ヒュー・チュン氏の鹿牧場を視察する機会を得た。ここはニントゥアン省で最初かつ最大の鹿牧場と考えられている。

Nuôi hươu sao mang lại hiệu quả kinh tế cao cho nông dân ở Ninh Thuận- Ảnh 1. — ニントゥアン州ニンソンの山間部にあるシカの牧場。写真: ドゥク・クオン

鹿農場全体の広さはおよそ 3 ヘクタールで、しっかりとした納屋と、循環型農業用に栽培された草が備え付けられています。

グエン・ヒュー・チュン氏（44歳）は、成長段階にある数十頭の鹿がいる鹿農場に私たちを案内し、約2年間投資してベルベット用の鹿を飼育した結果を誇らしげに披露した。

チュン氏は、2年前に北部諸県から輸入した鹿10つがいを飼育するための納屋を建てるために5億ドン以上を投資したと語った。

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ニントゥアン省ニンソン郡ホアソン村の農場で、特産動物や認可された野生動物の飼育で成功を収めた農家、グエン・ヒュー・チュン氏がシカの群れと並んで立っている。写真：ドゥック・クオン

飼育が容易で病気が少ないという特徴から、鹿の群れは非常に早く成長します。メスの鹿は自由に飼育され、繁殖と群れの成長を促します。オスの鹿は経済発展のために角質を採取するため、別の檻で飼育されます。

チュン氏によると、北部の省では夏は暑く、冬は寒いなど、寒暖差が激しいため、鹿の飼育には多大な労力がかかるという。ニントゥアン省は一年を通して温暖で晴天に恵まれているため、鹿の狩猟は北部よりも早く（約8ヶ月遅れて）行われることが多い。

「2年ほど飼育された鹿は、ベルベットを生産し始めますが、まだ若い鹿なので、ベルベットは小さいです。5～7年飼育された鹿は成熟し、大きくて質の良いベルベットを生産します。ベルベットが開いてから約45日で収穫基準に達します。それ以上放置すると、ベルベットは古くなり、価値が下がってしまいます…」とチュン氏は語った。

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雄のシカは、そのベルベットのような角のために飼育されています。シカは野生動物なので飼育しやすいのです…写真：ドゥック・クオン

チュン氏によると、畜産コストを節約するため、農業副産物を活用し、緑の食料源を確保するために牧草を栽培しているという。また、角の生産期には雄鹿を丁寧に世話し、収穫する角の品質向上に努めている。

「牛を飼育する場合と比べると、鹿に与える1日の餌の量はわずか4分の1です。鹿は朝と午後の2回しか餌を食べません。特に角のある鹿は、角が重く成長して高値で売れるよう、でんぷん質を多く含む餌を補給する必要があります」とチュン氏は語った。

雄鹿の角を採取するだけでなく、雌鹿は繁殖や肉用として高い収入をもたらします。鹿はペアで販売され（1ペアあたり約5000万ルピー）、肉用鹿は市場で1kgあたり20万～25万ルピーの安定した価格で買い取られます。

Nuôi hươu sao mang lại hiệu quả kinh tế cao cho nông dân ở Ninh Thuận- Ảnh 4. — 現在、チュン氏の鹿農場には43頭の鹿が飼育されており、ニントゥアン省で初かつ最大の鹿農場となっている。写真：ドゥック・クオン

認可を受けた野生動物の養殖 - ニントゥアンの農家にとっての新たな方向性

現在、グエン・ヒュー・チュン氏の鹿の数は43頭に増えており、そのうち25頭の雄は角採取の時期にある。

Nuôi hươu sao mang lại hiệu quả kinh tế cao cho nông dân ở Ninh Thuận- Ảnh 5. — 太陽が降り注ぐニントゥアン省で飼育された鹿は、順応し、順調に成長します。写真：ドゥック・クオン

「恵まれた気候条件のおかげで、鹿はよく世話され、成長しています。そのため、8ヶ月ごとに1回（2年間で3回）鹿の角皮を刈り取っています。収穫後の鹿角皮は1組あたり800グラムから1.2キログラムで、平均1キログラムあたり1500万ドンで販売されます。角皮用に飼育された鹿1頭は、年間1500万ドンの収入をもたらします」とチュン氏は述べた。

Nuôi hươu sao mang lại hiệu quả kinh tế cao cho nông dân ở Ninh Thuận- Ảnh 6. — 鹿の角質は約8ヶ月ごとに収穫されます。写真：ドゥック・クオン

チュン氏によると、鹿の角を使った健康食品の加工方法を知っていれば、収入はさらに増えるという。現在、チュン氏は鹿の角を加工した3つの製品を「発売」している。スライスして蜂蜜に漬けた鹿の角（100グラムあたり160万ドン）、乾燥させた角を粉末状にしたもの（100グラムあたり450万ドン）、そして蓮の実の角（100グラムあたり120万ドン）だ。

昨年3月、グエン・ヒュー・チュン氏は大胆にもソンダウ鹿角育種加工会社を設立しました。

チュン氏は今後、規模を拡大し続け、困窮している世帯に鹿の飼育経験を提供したいと考えている。「これはニントゥアン省における新しい家畜種であり、農家に高い経済効果と長期的な経済効果をもたらします。より多くの世帯と繋がり、人々が共に経済発展できるよう質の高い飼育資源を支援し、ニントゥアン産の鹿角製品を市場に広めていきたいと考えています」とチュン氏は述べた。