これまでのところ、食品保存や食品加工の材料としてホウ砂が使用されている事例は確認されていません。しかしながら、当局は引き続き、禁止物質であるホウ砂の検査のため、定期的に検査、監視、食品サンプルの採取を行っています。
ホウ砂は、白色で無臭、無味、水溶性の固体塩で、バクテリアや真菌を殺菌することができます。ホウ砂には殺菌作用と防カビ作用があるため、製品の保存期間を延ばすことができます。特に、製品の歯ごたえとサクサク感を高めるために、春雨、麺類、フォー、ライスロール、餅、フー、ゼリー、ハム、ソーセージ、サワーソーセージ、魚などの加工肉製品にホウ砂が添加されています。製品の保存期間を延ばし、歯ごたえ、サクサク感、歯ごたえを与え、より美味しい食感を生み出しています。
ホウ砂を含む食品を摂取すると、約70％が体から排出され、残りは内臓に蓄積されます。ある時点でホウ砂の量は5gに達し、急性および慢性中毒を引き起こし、死に至ることもあります。腸の弱い人がホウ砂を含む食品を摂取すると、下痢、腹痛、嘔吐が起こりやすく、時間が経つと肝臓に蓄積し、肝障害や体力低下につながります。ホウ砂は神経系を刺激し、うつ病を引き起こす可能性があり、腎臓は多くの毒素をろ過する必要があるため、時間が経つにつれて腎機能が弱まり、機能が低下します。女性が妊娠している場合、ホウ砂は母乳と胎盤を通して排泄され、胎児に害を及ぼします。ホウ砂を含む食品を摂取した子供の場合、長期的な影響は徐々に大きくなり、特に成人した子供の発達に影響を与えます。
省農林水産品質管理局は、消費者に対し、ホウ砂を使用している食品生産・取引施設を注意深く監視し、これらの施設をボイコットするよう警告しています。また、疑わしい兆候を発見した場合、または疑わしい兆候がある場合は、当局に報告して適切な措置を講じてください。すべての人、すべての家庭において、食品加工にホウ砂を絶対に使用してはなりません。特にホウ砂をはじめとする食品中の有毒化学物質によるリスクを回避するため、消費者は、原産地が明確で、国家管理機関の認可を受けた信頼できる施設で製造された食品を購入し、使用する必要があります。
| 食品安全違反に対する行政罰を規定する2018年9月4日付政府法令第115/2018/ND-CP号第5条には、食品の生産および加工における食品添加物および食品加工助剤の使用違反に関する規制が設けられています。 したがって、食品の生産および加工において、製品価値が1,000万VND未満の、禁止されている、または許可されている物質のリストに載っていない食品添加物または食品加工助剤を使用する行為に対しては、4,000万〜5,000万VNDの罰金が科せられます。 重金属または有毒物質のいずれかを含む、または重金属または有毒物質に汚染された食品添加物または食品加工助剤を許容量を超えて使用した場合、8,000万～1億ドンの罰金が科せられます。また、食品の製造・加工において、禁止物質または許可物質リストに記載されていない食品添加物または食品加工助剤を使用し、製品価値が1,000万ドン以上で、刑事訴追の対象となっていない場合にも罰金が科せられます。 |
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