ツバメの巣養殖の持続可能な開発

高収益産業

燕の巣は高い経済的価値を持ち、「白い金」と称されています。恵まれた自然条件に恵まれ、近年、省内で燕の巣養殖産業が力強く発展しています。ドンソン村のフンハウ燕の巣施設のオーナー、トラン・クアン・フン氏は次のように述べています。「現在、私の家族は4つの燕の巣箱を所有しています。平均して、毎月約20kgの生の燕の巣を採取しています。この施設では、精製燕の巣、生の燕の巣、燕の巣水などの燕の巣製品も加工しており、精製燕の巣製品は3つ星OCOP認証を取得しています。」

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マイ・ヴァン・チン副首相はダオタン区のトリソン貿易サービス株式会社を訪問し、生産と事業活動について視察した。

トリソン貿易サービス株式会社（ダオタン区）は、燕の巣の養殖、加工、販売において省内有数の企業です。同社は現在、燕の巣を加工した製品を約50種類保有しており、そのうち28種類はOCOP認証を取得しています。また、獣医検疫済みの輸出用燕の巣ハウスを327棟構築し、販売チェーンを構築しています。

トリソン・トレーディング・アンド・サービス株式会社のブイ・バン・ソン取締役は、「ベトナム産ツバメの巣と周辺諸国との競争が激しいため、まずは国内消費向けの製品の普及、品質向上、多様化に注力し、その後輸出を促進していきます。ツバメの巣製品の多様化を図ることで、より競争力のあるセグメントを構築します。現在、韓国への輸出準備を進めており、オーストラリアとカンボジアへの輸出の注文もいただいています」と述べました。

中国工商庁によると、2022年11月9日、中国農業農村部と中国税関総署は、ベトナムが公式ルートを通じて中国へツバメの巣を輸出することを正式に承認した。この出来事は重要な転換点となり、ドンタップ省を含むベトナムのツバメの巣産業に大きな扉を開いた。

中国は現在、世界のツバメの巣需要の80%以上を占めており、市場規模は年間50億米ドル以上と推定されています。正式な輸出許可を得ることは、製品価値の向上につながるだけでなく、品質管理、トレーサビリティ、そして国際市場におけるベトナム産ツバメの巣ブランドの構築にも役立ちます。現在、中国市場におけるツバメの巣の消費ポテンシャルは非常に大きいと言えます。

ドンタップ省農業環境局（DARD）の統計によると、省全体では現在約2,380のツバメの巣養殖場があり、これは国内で5番目に多い数です。ツバメの巣の収穫量は年間平均約30トンです。

ツバメの巣箱の利用率は相対生産量で約40%です。現在、ツバメの巣の生産量の95%以上が生の状態で消費されています。省全体では35の加工施設があり、様々な加工製品が生産されています。

これらの企業のうち、Tri Son Trading and Service Company LimitedとTan Dong Agricultural Products Company Limitedの2社は、中国市場への輸出コードを付与されました。巣箱の新規建設管理は徐々に日常的なものとなり、巣箱栽培は非常に収益性の高い経済部門となり、数千人の地元労働者の収入増加と雇用創出に貢献しています。

持続可能な開発のために

ツバメの巣の養殖・加工施設によると、こうした利点に加え、我が国のツバメの巣養殖産業は、地域諸国との激しい競争にも直面している。特に、生産量の減少は、ツバメの巣養殖業者が直面する最大の課題の一つとなっている。

商工省によると、ドンタップ省のツバメの巣養殖場のほとんどは依然として小規模で、バリューチェーンの連携が欠如している。現在、同省で生産されるツバメの巣のうち、食品安全基準を満たす工場で加工されるのはわずか約15%に過ぎない。

これらの製品は主に国内で消費されるか、非公式ルートを通じて中国や一部の東南アジア市場に輸出されています。中国側の技術要件、トレーサビリティ、検疫認証を完全に満たしていないため、輸出額は依然として低い水準にとどまっています。

工商省によると、ツバメの巣養殖産業を持続的に発展させるためには、施設や企業は製品の品質を向上させ、国際基準を満たす必要がある。重要な解決策の一つは、バリューチェーンに沿ってツバメの巣の生産と管理を組織化し、ツバメの巣養殖地の計画、ツバメの巣養殖施設の管理、製品の原産地追跡のシステムを整備することである。同時に、病害の安全性と製品の安全性を確保し、収穫から包装に至るまで厳格な品質管理システムを構築する。

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州内の企業や施設では、ツバメの巣からさまざまな製品を開発しています。

企業は、顧客の信頼を高めるために、HACCP、ISO、有機認証などの国際基準に従って積極的に生産する必要があります。同時に、閉鎖型生産ラインへの投資、先進的な科学技術の適用、市場情報の最新化、新たな生産技術の改善などを通じて、競争力を高め、消費者の嗜好に応える必要があります。

取り組むべき課題の一つは、ブランドを構築し、製品の評判を広め、維持することです。施設は、中国で開催される食品見本市や農業展示会への参加に注力し、製品を紹介する必要があります。同時に、中国で評判の高い販売代理店や代理店と協力し、スーパーマーケットや高級店などに製品を投入する必要があります。

最近、ホーチミン市商工大学がドンタップ省商工局、ドンタップ省農業環境局、トリソン貿易サービス株式会社と共同で開催したツバメの巣の養殖と中国市場へのツバメの巣の公式輸出に関する科学ワークショップで、ツバメの巣の養殖の持続可能な開発のための多くの解決策が提案されました。

したがって、ツバメの巣の持続的な発展と輸出価値の向上のために、ワークショップで提案された解決策には、法的枠組みと国家管理の完成、農業と加工における科学技術の応用、市場の開拓と貿易の促進、企業と農家の能力の向上などが含まれます。その中で、重要な解決策は、ツバメの巣産業に特化した法的枠組みを構築することです。

ツバメの巣養殖の発展は、自然のツバメの巣と生態系の保全と連携して進める必要があります。政府は狩猟を規制し、密集地域に保護区を設定し、生物多様性の保護と連携させる必要があります。

T.ダット

出典: https://baodongthap.vn/kinh-te/202511/phat-trien-ben-vung-nghe-nuoi-chim-yen-1051499/