蓮由来のOCOP製品の開発

バクディップロータスティーは、ティエンチュオンファット投資開発株式会社 (Vi Xuyen 地区、ナムディン市) の製品です。

ティエン・チュオン・ファット投資開発株式会社（ナムディン市ヴィスエン区）の製品「バクディエップロータスティー」。

蓮は精神文化の象徴であるだけでなく、土地や作物と結びついた生活作物でもあります。農業の方向性に合わせて作物と畜産構造を転換し、多くの世帯が耕作できない非効率な水田に大胆に蓮を植えています。特に、チュックニン、ジャオトゥイ、ギアフン、スアンチュオンの各県では、広大な低地水田、良好な灌漑条件、そして適した土壌に恵まれており、蓮は重要な作物となりつつあります。伝統的な稲作に比べて優れた経済効率をもたらすだけでなく、水源の浄化、土壌改良、そして生態景観の創出といった効果も期待できます。蓮の特徴は、種子、芽、塊茎、花、葉など、あらゆる部位を現代の加工技術の支援によって活用できる、その包括的で多様な価値にあります。そのため、一村一品プログラムが実施されると、多くの地域で蓮が選ばれ、地域の代表的な一村一品産品へと発展しました。

地元農産物の品質向上を目指す中で、一貫生産（OCOP）プログラムは、ナムディン省の多くの蓮加工品が一流ブランドへと成長する足掛かりとなっています。蓮加工のパイオニアは、チュックチンコミューン（チュックニン）のビアグリ社です。同社は、韓国の技術を活用した原料乾燥温室、自動スライス機、自動焙煎機などの最新設備を導入し、HACCP基準（食品の生産・加工における潜在的な危害を特定、評価、管理する食品安全管理システム）に準拠した加工工程を導入し、凍結乾燥技術を応用することで、一貫生産（OCOP）3つ星評価の製品「ビアグリ蓮根澱粉」と「ビアグリ蓮根茶」を生み出しました。これらは、安全な栽培地域から厳選された新鮮な蓮根を最新の加工技術で加工した製品であり、健康食品に対する市場の需要に応える食品衛生と安全を確保しています。同地区では、ヴー・ヴァン・アン商家がチュックチン村で栽培されたレンコンを原料とした「プレミアムレンコン澱粉」の開発にも成功しました。これは、食品安全に関するISO22000規格に適合した生産・加工工程で作られた、典型的な一村一品生産品です。従来の販売チャネルに加え、eコマースチャネルでも宣伝・消費されており、製品の認知度向上に貢献しています。ヴー・ヴァン・アン商家は、平均して毎年500kgの澱粉と300kgのレンコン茶を販売し、売上高は約4億ドン、利率は約50%です。

ジャオ・トゥイ地区では、ジャオ・ハ村センホン18 農業生産サービス協同組合が、伝統的な蓮栽培技術の保存と発展に取り組んでいます。協同組合は、蓮製品の品質を標準化するため、種子の選別、管理、収穫のプロセスを綿密に開発しました。同時に、「センホン生蓮の実」と「センホン乾燥蓮の実」という2つの一村一品製品の開発に成功しました。栄養価の高い蓮の実を厳選し、自然乾燥させることで、栄養素と風味を余すことなく保持し、健康維持、抵抗力の向上、そして人々の健康増進に効果があります。「ジャオ・ハ蓮の村からベトナムのすべての家庭へ」というメッセージを掲げ、現在、センホン18協同組合は原料地域における生産連携の拡大、製品品質の向上、そしてナムディン蓮ブランドの推進に取り組んでいます。特に、蓮製品といえば、ティエン・チュオン・ファット投資開発株式会社（ナムディン市ヴィ・スエン区）のOCOP製品「バクディエップ・ロータスティー - ティン・タム・トラ」は外せません。この製品は、最新の茶香料技術を駆使し、食品安全ISO認証を取得し、卓越した品質を誇ります。茶芽一つ、蓮の花びら一つ一つまで、自然と食文化への敬意を込めて丁寧に選別されています。ティン・タム・トラは単なる日用品ではなく、洗練された飲み物として、文化、自然、そして地元の人々の創造性を物語り、ナムディン蓮茶の風味を広く伝えています。

蓮を使った一村一品生産（OCOP）製品の開発は、単なる経済発展の問題ではなく、ナムディン省の文化的、環境的、そして人間的価値を守り、高めていく道のりでもあります。しかし、蓮が真に主要作物となり、持続可能な価値を広めるためには、体系的で長期的な戦略が必要です。まず、安定的で持続可能な集中的な蓮の原料エリアを構築することが最優先事項です。協同組合モデルを通じて、農家と企業のつながりは、生産のための一貫した品質と持続可能な供給を確保するのに役立ちます。一方、高度な農業技術を適用し、高度な加工に投資することで、蓮の製品を多様化し、高品質の蓮澱粉、機能性食品、自然化粧品などの付加価値製品に重点を置くことができます。さらに、eコマースプラットフォーム、ソーシャルネットワーク、一村一品生産見本市などのデジタルプラットフォームをベースにした貿易促進活動や製品ブランドのプロモーションを推進し、ナムディン省の蓮製品をさまざまな消費者に届ける必要があります。

蓮は、ナムディン省の農業セクターの変革における「緑の大使」となりつつあると言っても過言ではありません。かつては放棄された、あるいは非効率的な稲作に利用されていた低地で、蓮は土地資源を無駄にすることなく、その地位を確立し、大きな経済的価値をもたらしています。蓮を使った一村一品（OCOP）製品の急速な発展は、先住民族の文化的基盤に基づいたイノベーションを伴う農業開発における革新的な思考の成果を明確に示しています。これは、伝統的な農業省であるナムディン省が、そのアイデンティティを守るだけでなく、新たな時代の多層的な価値観を持つ農村経済の深化への道を切り開く道でもあります。

文と写真：ゴック・アン

出典: https://baonamdinh.vn/kinh-te/202506/phat-trien-cac-san-pham-ocopco-nguon-goc-tu-cay-sen-6ce1274/