持続不可能なサプライチェーン
近年、この省には確立されたヤギとヒツジの複合飼育モデルはないものの、人々はヤギとヒツジの飼育と製品の消費を結びつける生産チェーンを維持している。例えば、ファンラン・タップチャム市ドービン区のビック・フエンヤギ・ヒツジ屠畜場や、ニンフオック県フオックビン村のレ・ティ・ホア施設は、農家と提携して繁殖用の家畜を供給し、製品の調達を組織することで、省内外の市場需要に効果的に対応している。このヤギとヒツジの複合肥育バリューチェーンに参加している屠畜場のオーナーは、各農家に1頭あたり10～15kgの繁殖用ヤギとヒツジを25～50頭市場価格で提供し、屠畜の準備が整ったら買い戻す。農家は畜舎、飼料、獣医薬に投資し、4～5ヶ月の飼育期間を経て、1頭あたりの平均体重は28～40kgに達する。すべての経費を差し引いた後、農家は1頭あたり50万～60万ベトナムドンの利益を得る。
フオックチュン村（バクアイ県）の羊牧場。写真：寄稿者。
従来の方法と比較すると、このアプローチはより効率的で、農家は繁殖用の家畜を積極的に確保でき、飼育期間を短縮できます。ヤギやヒツジは体重増加が早く、病気にかかりにくく、製品の販売先も保証されています。農家はまた、糞尿を牧草の肥料として利用し、販売することで収入を増やすことができるため、農家はこの取り組みを支持しています。しかし、この連携は現在、ヤギやヒツジを飼育している200世帯以上と、さまざまな地域の商人だけで、年間約13,000頭のヤギとヒツジが参加しています。かつては、農家が納屋、労働力、牧草栽培用の土地を提供し、企業が生産と肥育のために農家に繁殖用の家畜を提供するというバリューチェーンモデルの一部として、Trieu Tin Enterpriseと地元の農家との連携が大きな期待を集めていました。しかし、トリエウティンのヤギと羊の事業は現在閉鎖されています... 省内には現在、ニャットタイン食品会社があり、新鮮なヤギと羊の肉製品を屠殺して加工し、包装して市場に流通させています。これは、OCOP製品として認定された省の特産品であり、畜産獣医局が発行した認定商標「ニントゥアンヤギ」を使用していますが、生産者とのバリューチェーンリンクはまだ確立されていません。
畜産獣医局長のファン・ディン・ティン氏は、「畜産サプライチェーンにおける現在の課題は、畜産農家が家畜の屠殺準備が整うと、通常は業者にのみ販売し、価格も業者によって決定されるという習慣にある。省内の畜肉と家禽肉は、主に省内外の市場やスーパーマーケットで消費されている。特にヤギ肉と羊肉は、主にホーチミン市、ダナン、ニャチャン、ダラット、ビントゥアン、 ハノイなどに輸出され、省内のレストランや飲食店で消費されるのはごくわずかだ。市場で販売されているのは、羊の丸ごと一頭の生肉のみで、加工されたヤギ肉や羊肉は消費者が選ぶことができない…」と述べた。
バリューチェーン構築ソリューション
農業部門は、畜産生産を安全かつ効率的で経済的に価値のある方向に発展させるために、バリューチェーンと循環型経済の原則に沿った畜産と家禽の生産を奨励し、畜産生産と消費の連結チェーンを構築し、製品のブランドを構築するために、屠殺、加工、消費を含む畜産部門（繁殖用家畜、飼料、獣医薬、製品流通の提供）への集中的な投資を企業に誘致しています。目標は、ヤギの群れを2025年までに13万頭、2030年までに16万頭にまで拡大し、年間平均成長率を2.93%とし、ヤギ肉生産量を年間平均3.5%増加させることです。目標は、羊の群れを2025年までに15万頭、2030年までに22万頭にまで拡大し、年間平均成長率を8.3%とすることです。子羊の生産量を年間平均4～5％増加させる。
フックハウ村（ニンフック）の農民によるヤギ肥育のモデル。写真：アン・ティ
ファン・ディン・ティン氏によると、畜産物のバリューチェーンを構築するため、ニントゥアン省は引き続き大規模企業を誘致し、ヤギとヒツジの畜産業の発展に投資を促している。ヤギとヒツジをニントゥアン省の特産品として維持・発展させ、「ニントゥアン産ヤギ」と「ニントゥアン産ヒツジ」の認証ブランドを確立することが重要である。ヤギとヒツジ製品の生産、屠殺、加工、消費に関わる組織、個人、企業にとって有利な条件を整えるための政策と支援策が必要である。これにより、特にクローズドループ型の畜産チェーンにおいて、投入から産出まで農場や家庭と効果的に連携し、投資を促進できるようになる。また、省内にヤギとヒツジの肉加工施設を1～2ヶ所設立するための投資も必要である。区、市、コミューンレベルの人民委員会は、人的・財政的資源を構築し、協同組合や協同組織を組織して畜産農家を指導・連携させ、地域内の企業から畜産物を確実に買い取るための架け橋となるべきである。さらに、動物の危険な感染症を抑制し、食品の安全と衛生を確保するため、疾病予防と管理を強化する必要がある。生産においては、生産方法を組織的に再編し、組合員間および農家と食肉処理場の間で強固で結束力のあるグループを形成し、高い経済効率をもたらすバリューチェーンを構築し、農業部門の再構築に貢献する必要がある。
トゥアン氏
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