製品の多様化
ラムドン省は近年、農産物加工の重要性を認識し、農産物加工の規模や技術レベルの向上から収穫後加工センターモデルの普及に至るまで、体系的な計画と投資を進めてきた。これにより、凍結乾燥、急速冷凍、色選別といった高度な加工・保存技術が導入され、収穫後の農産物の品質が確保されている。
企業は、市場のますます厳しくなる基準を満たすため、HACCP、ISO、ハラールなどの高度な品質管理プロセスを適用することにも注力している。現在までに、農林水産物の一次加工および加工チェーンに参加する事業所・企業は2,699社あり、そのうち563社は企業規模の事業所である。2025年までに加工農産物の24.39%をこれらの事業所・企業が占めることを目標としている。
同省は、伝統的な農産物の加工促進に注力するだけでなく、製品の多様化と各作物の潜在能力の最大限の活用にも力を入れている。コーヒー、ドリアン、ドラゴンフルーツ、マカダミアナッツ、カシューナッツ、コショウ、海産物などは、高度な加工を経て付加価値の高い製品を生み出す主要な農産物である。
例えば、コーヒー業界では、ラムドン省は、生豆や挽き豆といったおなじみの製品に加え、高まる市場需要に応えるため、高品質のインスタントコーヒーを生産する施設を設立しました。また、同省にはドリアンの一次加工および加工を行う施設が41ヶ所あり、年間87,555トンの加工能力を有しています。ドリアンは冷凍ドリアンやドリアンアイスクリームに加工され、市場範囲が拡大しています。ドラゴンフルーツは、乾燥ドラゴンフルーツ、ジュース、ワイン、キャンディー、シロップなど、さまざまなユニークなフレーバーの製品に加工されています。
ラムドン省の加工農産物は56の国と地域に輸出されており、その品質と市場での評判が証明されています。これらの数字は、ラムドン省がこの豊かな農業地帯の価値を高め、潜在能力を効果的に活用するための正しい道を歩んでいることを示しています。
多くの課題が依然として残っている。
ラムドン省の農産物加工産業は、数々の成果を上げてきたものの、依然として多くの課題に直面している。その一つは、ラムドン省の加工技術が先進国に比べて時代遅れであるという点だ。多くの施設では依然として手作業による方法が用いられており、生産規模も小規模なものがほとんどであるため、大規模市場の品質と数量に対する需要を満たすことが困難となっている。
農業バリューチェーンは、生産から加工、消費に至るまで、依然として連携が不十分である。加工業者は農家と真に結びついておらず、安定した高品質の原材料供給地も構築できていないため、原材料不足や価格変動が生じ、生産効率や事業効率に悪影響を及ぼしている。
これらの制約を克服するためには、ラムドン省は最新の加工技術への投資を継続し、生産能力を向上させ、製品を多様化し、ブランドを構築し、貿易を促進し、消費市場を拡大していく必要がある。
農産物加工は、農産物の価値を高めるための重要な手段です。しかし、成功するためには、国家政策から個々の企業や人々の行動に至るまで、システム全体からの継続的な努力と革新が必要です。ラムドン省の農産物加工産業は、その潜在力と規模が拡大し続けていることから、今後飛躍的な発展を遂げ、農産物の価値向上と新時代の農村経済発展に貢献することが期待されます。
出典: https://baolamdong.vn/phat-trien-so-che-che-bien-de-nang-cao-gia-tri-nong-san-393762.html
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