美味しい牛肉のフォー炒め - 写真: Mrs. Hoa's Kitchen
Mrs. Hoa's Kitchen は、トラン・ミン・ホア夫人のおいしいレシピ、料理体験、そしてそれぞれの料理の喜びを共有する場所です。
彼女は、暑い日にぴったりの簡単に作れる美味しい牛肉炒めフォーの作り方を紹介する記事を投稿したばかりです。
牛肉は、炒めたときに柔らかく、肉の甘みが残るようにマリネする必要があります。
この料理の思い出について、ホアさんはトゥイ・チェ・オンラインに対し、子供の頃、両親によくハン・ブン・ストリートやターヒエン通りの中華料理店に連れて行ってもらったことを打ち明け、カリカリに揚げた麺と柔らかく揚げたフォーのおいしい炒めソースに今でも感動していると打ち明けた。
「その後、バットダン通りにあるいくつかのレストランで炒めフォーを食べに行きました。でも、炒め物のソースが以前ほど美味しくなかったため、自分で作るようになりました。一番大切なのは、牛肉をしっかりマリネすることです。そうすることで、炒めても甘みが残り、柔らかく仕上がります。肉が固すぎると、味気なくなってしまいます」とホアさんは言いました。
ホアさんが牛肉のフォーを炒める様子を、写真ごとに紹介します。
牛肉を繊維に沿ってスライスし、包丁の背を使って柔らかくなるまで軽く叩き、オイスターソース小さじ1、醤油小さじ1、オリーブオイル大さじ1、重曹小さじ1/4でマリネします - 写真：ミセス・ホアズ・キッチン
ライスヌードルに醤油大さじ1杯を加え、軽く握って麺をほぐし、フライパンに少量の油を加えて固まるまでかき混ぜ、皿に注ぎます - 写真：ミセス・ホアズ・キッチン
写真の野菜には、トマト、玉ねぎ、黒キクラゲ、椎茸、インゲン豆などがあります。または、白キャベツやケールなどお好みで。 - 写真: Mrs. Hoa's Kitchen
ニンニクを炒め、肉を炒めたら取り出し、野菜を加えます。タピオカ澱粉小さじ1杯をスープ100mlと混ぜ合わせ、とろみをつけます。牛肉を加え、牛肉に火が通るまで弱火で炒め、フォーの麺にソースをかけます。生野菜、漬物、チリソースを添えてお召し上がりください。夏の午後にはビールが最高です！ - 写真：ミセス・ホアズ・キッチン
出典: https://tuoitre.vn/pho-xao-bo-voi-cong-thuc-uop-thit-ngon-bat-bai-cho-ngay-nang-nong-cho-ca-mua-mua-20250531124201489.htm
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