プー・ルオンはライチもち米のブランドを築く

フー・ルオン県のヴァイもち米とその製品は、その穏やかな香り、豊かな風味、そして独特の粘り気から、国内外から観光客を惹きつける貴重な贈り物となっています。フー・ビン県には、有名なウッチー醤油の原料となるタウ・ダウもち米が栽培されていますが、フー・ルオン県はヴァイもち米を主要農産物として育成・発展させることにも成功しています。

収穫期のオンルオン村（フールオン）のもち米畑。写真：Viet Dung

貴重な米の品種を復活させる

1960年代以降、オンルオン、フーリー、ホップタン（フールオン）の各コミューンでは、ヴァイもち米の品種を持ち込み、地元の土地で栽培しています。ヴァイもち米は象牙色の白米で、柔らかく粘り気があり、香りが長く持続するため、もち米を炊いたり、チュンケーキやデイケーキを作るのに最適です。

しかし、過去数年間、ライチもち米の栽培は小規模かつ分散しており、集中的な生産地を形成していませんでした。農家は主に種子と製品の自給自足に頼っており、栽培技術の向上や製品の普及・消費への投資は進んでいませんでした。

2008年、フー・ルオン郡農業農村開発局（現農業環境局）は科学技術局と連携し、2ヘクタール規模のヴァイもち米品種の復元プロジェクトを実施しました。これは重要な第一歩であり、伝統的な米品種の復元と開発に向けた基盤を築くものでした。

2020年までに、ライチもち米の栽培面積は110ヘクタールに拡大し、主にオンルオン、フーリー、ホップタンの各コミューンに集中しています。生産工程においては、当初から先進的なSRI農法（適切な増減係数に基づく生態学的稲作法）を導入し、投入コストを削減し、 経済的価値を高めています。

しかし、有機微生物肥料の使用は、古い生産習慣や専門家による詳細な技術指導の欠如などにより、未だ普及していません。地区全体のライチの年間生産量は平均約400トンで、主に地元で消費されています。

オンルオン村のバンドン村の人々が、故郷のもち米を使ったケーキ作りを競い合っている。

持続可能な生産に向けて

2021年から現在まで、フー・ルオン県人民委員会は、専門機関を積極的に指導し、人々を宣伝・指導して栽培地域を拡大し、ライチもち米の生産における科学技術の進歩を同時に応用してきました。

オンルオンもち米農業協同組合の理事長、ホアン・ティ・ホン・トゥ氏は次のように述べています。「VietGAP基準と有機栽培へのこだわりに基づき生産しているため、現在、協同組合のもち米製品は生産後すぐに販売されています。年間平均20トンのもち米を市場に販売しており、平均販売価格は1kgあたり4万5千～6万ドンです。2025年初頭には、協同組合のこの製品は4つ星のOCOP（有機栽培米）に認定されました。」

現在、県全体のヴァイもち米の栽培地域は、オンルオン、フーリー、ホップタンの3つのコミューンに集中しているだけでなく、イエンチャック、イエンド、ドンダット、ドゥ町などの近隣地域にも拡大しており、その面積は200ヘクタールを超えています。

フールオン県農業環境局副局長のグエン・マイン・ズン氏は、「VietGAP基準に基づいた農業モデルが生産され、有機微生物肥料とバイオ製品を用いて稲作が行われています。これにより、投入コストが大幅に削減され、製品の品質が継続的に向上し、生態環境も保護されています。特に、生産と消費の連鎖が構築されたことで、人々は安心して生産に投資できるようになり、ヴァイもち米の付加価値が向上しました」と評価しました。

2021年から2025年までの主要農産物の開発と価値向上プロジェクト（2030年までのビジョン）において、フー・ルオン郡はヴァイもち米を茶葉に次ぐ主要農産物と位置付けています。毎年、同郡はヴァイもち米を生産する協同組合や協同組合グループに対し、種子、有機微生物肥料、技術研修、VietGAP認証、米乾燥機、米フレーク製造機、ラベル、包装材などの支援資金を配分しています。

そのおかげで、同県のライチもち米の年間平均生産量は1,000トンを超え、米の販売価格は1kgあたり40,000ドン以上（2021年比1kgあたり10,000ドンの増加）に達し、稲作農家の収入増加に貢献している。

もち米から作られた緑米製品を包装する人々。

フー・ルオン郡のもち米製品は、知的財産局（科学技術省）の認証マークを取得しています。現在、同郡では、OCOPの3つ星および4つ星基準を満たすもち米製品が2つあります。

多くの肯定的な成果が達成されているにもかかわらず、フー・ルオン省のライチの生産は、不安定な天候が稲の生育に影響を与え、多くの困難に直面しています。生産と消費の連鎖は実際には持続可能ではなく、人々は製品価値を高めるための機械や高度な加工技術への投資を依然として躊躇しています...これらは、製品がさらに普及するために取り除く必要がある「ボトルネック」です。

そのため、各コミューンは、ヴァイもち米ブランドを持続的に発展させるための同期ソリューションに引き続き注力し、バリューチェーン連携モデルの拡大、VietGAP認証のサポート、生産・加工用の最新機械への投資、包装、ラベル、有機微生物肥料などのサポートに重点を置く必要があります。同時に、エコツーリズムや地域文化に関連するコミュニケーションと製品のプロモーションを促進します。

フー・ルオンのヴァイもち米は、農業特産品であるだけでなく、文化の真髄であり、人々の誇りの源でもあります。体系的なアプローチ、政府の強い決意、そして人々の合意のもと、ヴァイもち米は市場で徐々にその地位を確立し、フー・ルオンの故郷を豊かにし、ベトナム農業の文化的アイデンティティを守ることに貢献しています。

出典: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202505/phu-luong-xay-dung-thuong-hieu-gao-nep-vai-df11ceb/