料理ウェブサイト「Taste Atlas」には、炒めフォー、炒めアサガオ、その他2つのユニークなベトナム料理を含む「世界最高の炒め料理100選」が掲載されている。
テイスト・アトラスが発表した世界最高の炒め物料理トップ100では、ニンニクと空芯菜の炒め物が4.3/5点の評価で最高位を獲得したベトナム料理です。リストの17位にランクインしたこの料理サイトは、「ニンニク炒めのアサガオは、ベジタリアンにも適したベトナムの伝統料理です。アサガオ、ニンニク、魚醤、塩、砂糖を混ぜて作ります。アサガオは湯がいてからニンニク、塩、砂糖で炒め、最後に魚醤を好みに合わせて加えます。この野菜料理は温かい状態で提供され、通常は3品コースの一部として提供されます。1品目は炒め物、2品目は煮物または蒸し物、3品目はスープです。アサガオのニンニク炒めは、白米のおかずとしても最適です」と紹介しています。 
アサガオのニンニク炒め。写真: テイストアトラス
リストの31位は、評価4.1/5の炒めフォーです。 Taste Atlas は、これが伝統的なフォーヌードルスープのより手軽なバリエーションであると指摘しています。炒めフォーは、スープ入りフォーと似た材料を使用していますが、スープと一緒に提供されるのではなく、炒められています。炒めフォーはハノイの名物料理です。写真：炒めフォー277
炒めフォーの主な材料には通常、牛肉（または鶏肉）、ライスヌードル、さまざまな種類の刻んだ野菜が含まれます。炒めるときには、オイスターソース、醤油、魚醤などで味付けすることが多いです。伝統的に、炒めたフォーはハーブや生野菜と一緒に食べることが多いです。ベトナムには、フォーの炒め物とニンニク入りアサガオの炒め物に加えて、カニ入り春雨炒め（72 位）、ハヤトウリのニンニク炒め（75 位）、カタツムリの炒め物（78 位）というおいしい料理が 3 つあります。これらはすべて、ベトナム料理を楽しむときに多くの食事客に愛されているおなじみの料理です。Laodong.vn
出典: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/rau-muong-xao-va-pho-xao-vao-top-100-mon-ngon-nhat-the-gioi-1374974.html
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