沿岸地域特有のOCOP製品

ビントゥアン省を観光や休暇で訪れる観光客の多くは、帰国後、親戚や友人への贈り物としてファンティエット産の魚醤を選びます。伝統的な魚醤生産施設は、長年にわたり技術、ラベル、ボトルデザイン、マーケティングなどに投資を続けてきました。そのため、消費者に届く魚醤のボトルは、高品質であるだけでなく、地元の観光を促進する多くのメッセージを込めています。

聞いただけで…試してみたくなります

ヌオック・マム・トロンのFacebookページを訪れ、とてもシンプルで素朴な物語を読みました。そこには、偶然壁を訪れた人に向けた多くのメッセージが込められていました。沿岸地域の伝統的な家族の愛情が、すぐに伝わってきました。母が販売用に取っておいた「良質」の魚醤の樽が熟成し、今、トロンが母のために魚醤を売るために戻ってきました。30年以上のカタクチイワシ魚醤の塩漬け経験とプロ意識を持つ母は、新鮮なカタクチイワシと純粋な海塩だけを使い、保存料を一切使わず、完全に自然発酵させた、美味しく健康的な魚醤を何リットルも作っています。伝統的な魚醤の風味をそのままに。母は高齢で、仕事を続けるための塩も残りわずかです。母は、味も香りも素晴らしい、新鮮なカタクチイワシ魚醤を別に大きく樽で保管しています。それを遠くのお客様にもご紹介し、ベトナムの国民的魂でありながら、市販の「つけダレ」の波に飲み込まれてしまった伝統的な魚醤の真の味を、多くの人に味わってほしいと願っています。蓋を開けた後も、魚醤の風味と色が長持ちするよう、丁寧にガラス瓶に詰められています。香り、風味、そして愛情が、そのまま保たれているのです。

たくさんのメッセージを含む、特別なプロモーションのトロン魚醤。

ファンティエット産の魚醤を宣伝する丸い魚醤店のオーナーの巧みな話術は、あまりにも素晴らしく繊細で、私のような海生まれの人間でさえ、すぐに買って、魚醤の一滴一滴に込められた丸い母の「愛」を味わいたくなるほどで​​す。伝統的な魚醤製造店は、時を経て、考え方、仕事の進め方、そして独自の販促方法へと徐々に変化し、地元産品の価値を高めてきたことが分かります。現在、省内には、一貫生産（OCOP）製品を扱う魚醤製造店が数多くあり、観光地として発展しています。買い物に訪れた団体観光客は、必要に応じて、魚醤の旬の時期には、テントや製造工程の見学に案内されます。現在、ファンティエット市には、ブラックフィッシュ魚醤株式会社、シーガル株式会社の旧漁村魚醤博物館、ハイナム株式会社のハイナム食品店、コンカーヴァン魚醤、バハイ魚醤などがあります。

3つ星OCOP製品。写真：N.Lan

故郷を離れた息子の情熱から生まれたラン・チャイ・シュアは、ファンティエットにベトナム初の魚醤博物館と称され、伝統工芸村の長い歴史を再現することを目指しています。これは、ファンティエットの魚醤が他の地域にはない強い文化的アイデンティティを持っていることを改めて証明するものでもあります。きらめく魚醤の粒、ゴキブリのような茶色、そして風味豊かで香ばしい風味が特徴の錫製魚醤は、4つ星のOCOP製品として認定されています。伝統工芸の真髄を継承・発展させ、豪華で個性的なデザインの錫製魚醤製品は魚醤博物館で販売されており、博物館への訪問や買い物に観光客を惹きつけています。

魚醤製造施設が観光地に。

地元の観光と関連

ビントゥアン省農業農村開発局によると、地域の潜在力と強みに基づき、2019年に一村一品（OCOP）プログラムが開始されました。国内の多くの地域に比べると遅れはありましたが、広範に開発するのではなく、真に優れた製品を厳選するというモットーの下、ビントゥアン省ではこれまでに多くの製品が一村一品（OCOP）の星を獲得し、南中部沿岸地域の土地と人々の証となっています。特に、ファンティエットの魚醤は、タンパク質含有量の異なる多様な製品が揃っており、それぞれのブランドには、300年以上続く伝統工芸村の栄枯盛衰を物語る物語が込められています。魚醤市場は、適切な方向に活用すれば「金鉱」となると多くの人が言っています。近年、ファンティエットの多くの魚醤ブランドは国内外の消費者に広く知られるようになり、一村一品（OCOP）の3つ星および4つ星基準を満たす、典型的な農村工業製品として認知されています。

観光に関連した一地域一品生産（OCOP）商品の開発は重要な解決策の一つです。写真：N.Lan

省人民委員会の指導者によると、ビントゥアン省は2020年から2025年にかけて、工業、観光、農業の3つの主要経済セクターを特定しました。そのため、観光に関連した一村一品（OCOP）商品の開発は重要な解決策の一つです。これにより、一村一品商品は、省内の各地域の特色を反映させた高品質な製品、特産品、お土産を通じて、消費者により手軽にアクセスできるようになります。ビントゥアン省人民委員会は、2021年から2025年にかけて省内で一村一品プログラムを実施するための計画を発表しました。この計画には、観光との連携による市場開拓、プロモーションの強化、省内外の主要観光市場や観光地への一村一品商品の導入といった解決策が含まれています。

同州のOCOP魚醤製品。（記録写真）

これが実現できれば、特にファンティエットの魚醤や、一貫生産基準を満たす同省の代表的な製品全般が、消費者価値があるだけでなく、文化的アイデンティティを代表する特産品となり、より多くの観光客がビントゥアンについてもっと知るようになるでしょう。

12月5日現在、省全体では74の団体（協同組合22団体、協同組合グループ3団体、企業25社、生産施設・事業所24社を含む）が118のOCOP製品（3つ星製品82点、4つ星製品34点、5つ星候補製品2点）を保有しています。ビントゥアン省は2025年までに、3つ星以上のOCOP製品を少なくとも80～130点増やすことを目指しています。

ソース: https://baobinhthuan.com.vn/nuoc-mam-phan-thiet-san-pham-ocop-dac-trung-vung-bien-115555.html