観光やリラックスを目的にビン・トゥアン省を訪れる観光客の多くは、帰国時に家族や友人へのお土産としてファンティエットの魚醤を選びます。長年にわたり、伝統的な魚醤メーカーは技術、ラベル、ボトルデザイン、マーケティングに投資してきたため、消費者の手に届く魚醤は高品質であるだけでなく、地元の観光を促進する多くのメッセージを伝えるものとなっています。
それを聞くだけで、試してみたくなる…
ヌック・マム・トロンさんのFacebookページを訪れた私は、飾り気のない、素朴な自己省察の数々を読みました。そこには、たまたま彼らのページを目にした人にとって、多くのメッセージが込められていました。私はすぐに、沿岸地方の伝統的な家族の溢れんばかりの愛情を感じました。 「母が私たち販売用に特別に作ってくれた美味しいイワシの魚醤が熟成し、今ではトロンが母に代わって販売しています。30年以上イワシの魚醤作りに携わってきた母は、プロ意識を持って、新鮮なイワシと純粋な海塩のみを使用し、保存料を一切使わず、完全に自然発酵させた、伝統的な魚醤の本格的な風味を持つ、美味しくて体に良い魚醤を何リットルも作っています。母は高齢になり、この伝統技術を守るために少量しか作っていません。味と香りの両面で高品質な魚醤を作るため、母は新鮮なイワシの魚醤を大きな瓶に詰めて保管しており、私が遠く離れたお客様にもお届けできるようにしています。工業製品の波に押されて失われつつある、ベトナムの国民的エッセンスである伝統的な魚醤の真の味を、多くの人に体験してもらいたいと願っています。魚醤は、開封後も風味と色を長く保ち、香り、味、そして思いを込めた想いを込めるために、丁寧にガラス瓶に詰められています。」
トロン魚醤のオーナーがファンティエットの魚醤を宣伝するために巧みに語るストーリーは、とても素晴らしく繊細で、私のような海辺で生まれた人間でさえ、その魚醤の一滴一滴に込められた丸顔の母親の「愛情」を味わいたくて、すぐにでも買いたくなるほどです。時を経て、伝統的な魚醤生産者が徐々に考え方、方法、そして独自のマーケティング戦略を変え、地元産品の価値を高めてきたことは明らかです。現在、同省のいくつかの魚醤生産施設はOCOP（一村一品）製品を開発し、観光地となっています。これらの施設を訪れる観光客グループは、希望すれば、特に魚の発酵シーズン中に魚醤の製造工程の見学ツアーに参加できます。現在、ファンティエット市には、ブラック魚醤株式会社、シーガル株式会社の旧漁村魚醤博物館、ハイナム株式会社のハイナム食品店、ゴールデン魚醤、バーハイ魚醤などがあります。
故郷から遠く離れた息子の献身により、ファンティエットの古代漁村はベトナム初の魚醤博物館として設立されました。この博物館は、伝統工芸村の長い歴史を再現することを目的としており、ファンティエットの魚醤が他ではめったに見られない独自の文化的アイデンティティを持っていることを改めて証明しています。特徴的な輝く琥珀色と美味しく風味豊かな缶詰魚醤は、OCOPの4つ星製品として認められています。伝統工芸のエッセンスを受け継ぎ発展させた缶詰魚醤製品は、エレガントでユニークなパッケージで魚醤博物館で販売されており、観光客の訪問と購入を促しています。
地域観光と関連
ビン・トゥアン省農業農村開発局によると、地元の潜在力と強みに基づいて、OCOPプログラムは2019年に開始されました。全国の他の多くの地域より遅れてではありますが、無差別に開発するのではなく、真に優れた製品に焦点を当てるというモットーのもと、ビン・トゥアン省には現在、OCOPの星を獲得した製品が数多くあり、この中南部沿岸地域の土地と人々の証となっています。中でも、ファンティエットの魚醤はタンパク質レベルが異なり、非常に多様で、それぞれの魚醤ブランドは、300年以上にわたる伝統工芸村の盛衰にまつわる物語を語っています。多くの人が、魚醤市場は正しい方向に開拓すれば「金鉱」だと言っています。近年、多くのファンティエットの魚醤ブランドは国内外の消費者に知られるようになり、典型的な農村工業製品として認められ、OCOPの3つ星と4つ星の基準を達成しています。
ビン・トゥアン省人民委員会によると、2020年から2025年までの期間、ビン・トゥアン省は工業、観光、農業の3つの主要経済セクターを特定しました。そのため、観光と連携したOCOP製品の開発は重要な解決策の一つです。これにより、OCOP製品の所有者は、省内の各地域の独自性を反映した高品質の製品、特産品、お土産を通じて、より容易に消費者にリーチできるようになります。ビン・トゥアン省人民委員会は、2021年から2025年までの期間における省内のOCOPプログラム実施計画を発表しました。この計画には、観光との連携による市場開発に焦点を当てた解決策、プロモーションの強化、省内外の主要観光市場および観光地へのOCOP製品の導入などが含まれています。
これが実現すれば、特にファンティエットの魚醤、そして一般的にOCOP基準を満たすビントゥアン省の特産品は、消費者に価値を持つだけでなく、文化的なアイデンティティを反映した真の特産品となり、より多くの観光客がビントゥアンについて学ぶきっかけとなるでしょう。
12月5日現在、ビン・トゥアン省には118のOCOP製品があり、その内訳は3つ星製品が82、4つ星製品が34、5つ星の可能性のある製品が2つで、74の事業体（協同組合22、協同組合グループ3、企業25、生産施設および事業世帯24）が関わっています。ビン・トゥアン省の目標は、2025年までに3つ星以上のOCOP製品を少なくとも80～130個増やすことです。
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