観光やリラクゼーションのためにビントゥアンを訪れる観光客のほとんどは、帰国時に親戚や友人への贈り物としてファンティエットの魚醤を選びます。伝統的な魚醤生産施設は、時間の経過とともに、技術、ラベル、ボトルデザイン、マーケティングなどに投資してきたため、消費者に届く魚醤のボトルは品質が良いだけでなく、地元の観光を促進する多くのメッセージも伝えています。
聞いただけで、試してみたくなります。
Nuoc Mam Tron の Facebook ページにアクセスし、非常にシンプルで素朴な文章を読んでみてください。そこには、偶然壁を訪れた人に向けた多くのメッセージが込められています。私はすぐに伝統的な沿岸の家族の愛情を感じました。母が販売用に取っておいた「美味しい」魚醤の樽が熟成し、トロンが母のために魚醤を売るために戻ってきました。30年以上のカタクチイワシ魚醤の塩漬け経験とプロ意識を持つ母は、新鮮なカタクチイワシと純粋な海塩だけを使い、美味しく健康的な魚醤を何リットルも作っています。完全に自然発酵させ、保存料は一切使用していません。その味は伝統的な魚醤の基準に忠実です。母は高齢で、仕事を続けるための塩はあとわずかしか残っていません。母は別に、大きくて新鮮なカタクチイワシ魚醤の樽を保管しています。味も香りも素晴らしい上質な魚醤を生産しています。遠くのお客様にも、ベトナムの国民的魂でありながら、市販の「つけダレ」の波に飲み込まれてしまった伝統的な魚醤の真の味を、多くの人に体験してもらいたいと願っています。蓋を開けた後も風味と色を長く保つため、魚醤はガラス瓶に丁寧に詰められ、香り、風味、そして愛情をそのままにしています。
トロン魚醤工場のオーナーは、ファンティエットの魚醤を非常に上手に、そしてさりげなく宣伝するストーリーを語ったので、私のような海辺で生まれた人間でさえ、魚醤の一滴一滴に込められたトロンの「愛」を味わうために、すぐにでも買いたくなりました。伝統的な魚醤生産施設は、時間の経過とともに、考え方、作業方法、独自のプロモーション方法を徐々に変え、地元産品の価値を高めてきたことがわかります。現在、同省には一貫生産の魚醤生産施設が数多くあり、観光地として発展している。ここで買い物をしに来る観光客のグループは、興味があれば、魚醤の季節であれば、店に案内されてテントや魚醤の製造段階を体験することができます。現在、ファンティエット市には、ブラックフィッシュ魚醤株式会社、シーガル株式会社の古代漁村魚醤博物館、ハイナム株式会社のハイナム食品店、コンカーヴァン魚醤、バハイ魚醤などがあります。
故郷を離れた息子の熱意で、ラン・チャイ・シュアが誕生しました。この博物館は、ファンティエット初のベトナム魚醤博物館と考えられており、伝統工芸村の長い歴史を再現することを目指しています。また、ファンティエットの魚醤が、他の地域にはない強い文化的アイデンティティを持っていることを改めて証明しています。キラキラと光る魚醤の滴、ゴキブリのような茶色、おいしくて風味豊かな特徴を持つ缶詰魚醤は、OCOP の 4 つ星製品として認められています。伝統工芸の真髄を継承・発展させ、高級感と個性的なデザインの錫魚醤製品を魚醤博物館で販売し、博物館への訪問やショッピングの誘致に貢献しています。
地元の観光と連携
省農業農村開発局によると、地元の潜在力と強みを基に、一村一品プログラムは2019年に開始された。国内の多くの地域よりも遅れてはいるものの、広範囲に開発するのではなく、真に優れた製品に焦点を当てて選ぶというモットーの下、ビントゥアン省では現在、南中部沿岸地域の土地と人々の証である一村一品の星を授与された多くの製品がある。特に、ファンティエットの魚醤製品はタンパク質含有量が異なり、非常に多様であり、それぞれの魚醤ブランドは、300年以上にわたる伝統工芸村の栄枯盛衰に関連した物語となっています。魚醤市場は、正しい方向に活用すれば「金鉱」になる、と多くの人が言う。近年、ファンティエットの魚醤ブランドの多くは国内外の消費者に知られるようになり、3つ星と4つ星のOCOP基準を満たす典型的な農村工業製品として認知されています。
省人民委員会のリーダーによると、ビントゥアン省は2020年から2025年の期間に工業、観光、農業を含む3つの主要な経済分野を特定した。したがって、観光に関連したOCOP製品の開発は重要な解決策の1つです。これにより、OCOP 製品の対象者は、省内の各地域のマークが付いた高品質の製品、特産品、お土産を通じて、より便利に消費者にアプローチできるようになります。ビントゥアン省人民委員会は、観光との連携による市場開発に重点を置いた解決策を含む、2021年から2025年までの期間に同省でOCOPプログラムを実施するための計画を発表しました。 OCOP 製品を州内外の主要な観光市場や観光地に宣伝し、販売します。
これが実現できれば、特にファンティエットの魚醤や、一貫生産基準を満たす同省の代表的な製品全般が、消費者価値があるだけでなく、文化的アイデンティティを代表する特産品となり、より多くの観光客がビントゥアンについてもっと知るようになるでしょう。
12月5日現在、省全体では74の団体（協同組合22団体、協同組合グループ3団体、企業25社、生産施設および事業所24社を含む）による118のOCOP製品があり、そのうち82は3つ星製品、34は4つ星製品、2は5つ星候補製品となっている。ビントゥアンは、2025年までに、少なくとも80〜130以上のOCOP製品を3つ星以上獲得することを目指しています。
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