ドリアンの生産は輸出要件を満たしている

不適切かつ非科学的な土地管理、灌漑、肥料の使用はすべて、ドリアン製品への重金属の蓄積につながる可能性があります。

ドリアン農園は、化学物質や重金属の残留物を制御する方法で栽培されており、食品の安全性が確保されています。写真：PC

ドリアン製品の重金属残留物と農薬の管理は、持続可能な産業バリューチェーンにおいて重要な役割を果たします。これは、次の主要な農業慣行を厳密に実施することで適切に制御できます。

土壌管理について: 土壌を形成する母岩や、風化や耕作、特に施肥、水やり、植物保護化学物質の使用による変化に応じて、重金属が土壌に存在することがよくあります。土壌に残留する重金属、特にCdとPbの含有量が多いと、植物がこれらの物質を多く吸収することになり、植物や製品に許容基準を超える残留物が発生しやすくなり、消費者の健康に害を及ぼします。

植物生理学的に見ると、ドリアンは他の植物よりも多くのカドミウムを吸収できる植物であるため、製品中にこの含有量が蓄積されるリスクは非常に高くなります。

したがって、ドリアン栽培土壌中の Cd 含有量を制御することは、土壌がドリアン製品中の Cd 蓄積増加の危険因子にならないようにするための懸案事項です。さらに、非常に酸性の強い土壌（pHKCl 3〜4）では、重金属を溶解する能力が非常に優れているため、ドリアンの木はより多くのCdを容易に吸収し、製品中のこの物質の蓄積が増加します。

園芸家、協同組合、企業は、最初から効果的な管理ソ​​リューションを得るために、土壌サンプルを採取して、特に Cd と Pb などの重金属元素と土壌の酸性度を検査する必要があります。政府は、ベトナムのドリアン栽培地域におけるCd、Pb、Zn（亜鉛）、Cu（銅）、As（ヒ素）、pHなどの重金属含有量の分布地図を作成し、重金属残留物、特にCdを管理するためのデータベースとして機能させるべきである。これは、ドリアンの効率的な生産を支援するための基本的なステップである。

ドリアン栽培土壌において、耕作層（0～30cm）中のカドミウム総含有量が土壌1kg当たり1.5mgを超える場合、または表土中の鉛総含有量が土壌1kg当たり70mgを超える場合は、ドリアンを栽培すべきではなく、一定期間、土壌を改良するために輪作を実施する必要があります。

酸性土壌の場合、石灰やその他の肥料を施して土壌の酸性度を高め、重金属の溶解を制限する必要があります。これにより、ドリアンの木が制御された方法で重金属を吸収しやすくなり、これらの物質が製品に残るリスクが制限されます。

土壌中の重金属の溶解性/移動性を高める酸性土壌（低 pH）の場合、毎年 800 ～ 1,000 kg/ha の割合で石灰を散布するか、ゼオライトを散布すると、土壌中の Cd と重金属の放出が効果的に減少し、ドリアンの木の吸収レベルが低下します。さらに、玄武岩粉末やアルカリ性粘土鉱物などの鉱物材料を加えると、土壌の吸収能力が向上し、土壌の pH が改善され、土壌中の Cd を固定する能力が大幅に向上します。

植物残渣を還元し（循環型農業）、伝統的な肥料を優先し、わらを埋めて土壌への重金属や有毒化学物質の固定を高め、ドリアンの木によるこれらの物質の吸収を制限することで、土壌に大量のきれいな有機物を提供します。

肥料の使用について: マクロ、ミクロ、およびミクロ栄養素間の適切かつバランスのとれた施肥は、ドリアン栽培において特別な注意を必要とする問題です。現在、無機肥料が大量に使用されていることも、ドリアンの木が大量のカドミウムを吸収する潜在的な原因であり、製品に残留する可能性があります。 Cd はリン鉱石に含まれていることが多いため、溶融リン酸、過リン酸、DAP などのリン酸肥料にはこの元素が含まれます。

ドリアンにリン酸肥料を過剰に使用すると（現在、結実期には通常 1 本あたり 6 ～ 10 kg）、土壌の Cd 含有量が急激に増加し、この元素を吸収する樹木の能力が高まり、製品に残留するリスクが生じます。

NPK肥料には、生産にリン酸肥料源が使用されるため、一定量のCdも含まれています。そのため、ドリアンの木の成長、生産性、品質を確保するために、適切な量の使用を検討する必要があります。

鶏糞や豚糞などの工業用有機肥料は、大規模畜産農場から収集された原料から加工されます。工業用鶏糞にはさまざまな重金属が含まれており、特に他の種類の鶏糞に比べて Cd 含有量が最も高くなります。したがって、庭師は、輸入された膨張肥料、圧縮肥料ペレット（鶏糞タイプ）などの工業的に加工された有機肥料を適量使用し、土壌に高濃度のカドミウムが蓄積するのを避けるために過剰に使用しないように注意する必要があります。伝統的な有機肥料を工業的に加工された有機肥料と組み合わせて使用​​することを優先するのが最善です。

池や湖からの廃水や汚泥、特に工業地帯で処理されたものには、比較的高濃度の鉛やカドミウムが含まれていることが多いです。したがって、ドリアンにはこれらの肥料の使用を制限するか、使用しない必要があります。

庭師がドリアンの木に肥料を使って重金属残留物、特にカドミウムのリスクを抑えるために、政府は市場に供給される肥料に含まれるカドミウムや鉛などの重金属の含有量を発表し、監視するための規制を設けるべきだ。

農薬の使用について: 現在、ドリアンの木に無秩序に農薬が使用されているため、ドリアン製品にカドミウムが残留する可能性があります。現状では、ドリアン栽培による収入が非常に高いため、農家は環境と公衆衛生を汚染する非常に有毒な化学物質を含む殺虫剤や害虫駆除剤を毎週定期的に庭に散布し、植物保護に投資することを躊躇していないことがわかります。この慣行は、有毒化学物質や重金属が土壌や農産物に残留し、食糧不安を引き起こし、土壌環境を農業生産に不利な方向に変化させるリスクが高い。

ドリアンの木に対する総合的病害虫管理（IPM）の観点に基づく「4つの権利」の原則に従って農薬を使用することは、今日のドリアン製品に残留する有害化学物質の管理に貢献する科学的な解決策です。

ドリアンの灌漑用水について：ドリアンの灌漑用水源のほとんどは規定の基準を満たしています。しかし、工業地帯や廃水源などの近くにあるドリアン栽培地域では、園芸家は水サンプルを採取して重金属元素（Cd、Pb）を検査し、食品安全基準を満たすドリアン栽培に役立つ情報を得る必要があります。ドリアンの木に水をやるときに、汚染された水を絶対に使用しないでください。

イエロー O: イエロー O はジアリールメタンという化学名を持ち、工業用色素の製造に使用される物質です。畜産業での使用は禁止されており、農産物の生産や加工、食品添加物として使用することはできません。

州の管理機関は、農家がこの化学物質を理解し、ドリアンの殻と果肉を黄色く染めるために使用しないように、適切なコミュニケーションを図る必要がある。ドリアン製品の品質の問題は、正しい栽培方法（土地管理、肥料や植物保護化学物質の使用）に従うことで解決できます。

フォン・ホアイ (nongghiep.vn による)

出典: http://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/128262/San-xuat-sau-rieng-dap-ung-yeu-cau-xuat-khau