緑のドリアンが早く落ち、若者がスープを作ったり揚げたり。ネットユーザー、味に疑問の声

ビンフオック出身のドアン・タン・フオックさん（28歳）は、雨季に残念ながら落ちてしまった未熟なドリアンを利用して、あまり知られていない美味しいドリアンスープの作り方を教えてくれました。

「お金があっても食べられないドリアンがあります。それはグリーンドリアン（未熟ドリアン - PV）です。まだ青いドリアンを摘む人はいないからです。毎年雨季になると、農家は必然的にグリーンドリアンを落としてしまいます。ドリアン農家にとって最もイライラするのは、苦労して育てたにもかかわらず、収穫の数日前についに落ちてしまうことです」と彼は動画の中で語った。

天候のせいで庭に落ちた未熟なドリアンで作った豚足入りドリアンスープが、ここ数日ソーシャルネットワーク上で話題を呼んでいる。

写真: スクリーンショット

約半月経って収穫できる状態だったが強風で落ちてしまった緑色のドリアンの実をテストしたフオック氏は、ドリアンはシャキシャキしていてほんのり甘い味がしたと語った。彼によると、この時期にドリアンが落ちてしまうと、何をしても熟さないそうです。唯一の方法は、それを捨てるか、ドリアン料理を作るために使うことです。

ここから、フオックさんは、ドリアン農家が「不本意ながら」作るユニークな料理である豚足入りドリアンスープを皆さんに紹介します。

ドリアンの味はどんな感じでしょうか？

セグメントに分けた後、緑のドリアンから種を取り除き、一口大に切り分けます。丁寧に下ごしらえしたハムは、スープのように煮込んで、いつも通りの味付けになります。

ハムが調理されてから約30分後、フオックさんは鍋にドリアンを入れました。ドリアンの果肉は鍋の上に置かれ、かき混ぜられません。フオック氏によると、鍋に入れると熱の影響でドリアンの果肉が柔らかくなるからです。したがって、ドリアンは潰れずに柔らかくなるまで約 10 分間だけ煮込む必要があります。

「この料理は普通のスープのようなものなので、ご飯と一緒に食べます。スープが驚くほど美味しいんです！ドリアンはすごく歯ごたえがあって、調理すると熟したときのようなドリアンの匂いがしなくなります。料理自体は美味しいのですが、ドリアンの匂いが少し消えると変化が生まれるのではないかと期待しています。機会があればぜひ試してみてください。本当に美味しいですよ」と彼はシェアした。

熟したドリアンを普通に食べるだけでなく、熟していない落ちたドリアンを利用してさまざまなおいしい料理を作る人もたくさんいます。

写真：ヒエン・トラン

このユニークなドリアンスープに関する動画の共有は、すぐにネットユーザーから多くの反響を呼びました。熟していないドリアンが魅力的な料理になるということに、多くの人が驚きました。また、この料理を試す機会があり、そのおいしい味がとても気に入ったと嬉しそうに話す人もいました。

さらに、蒸したり、焼いたり、揚げたりなど、ドリアンを調理するさまざまな方法についても共有している人もいます。どれも、通常の熟したドリアン料理の他においしい味があります。

アカウントBé kuteさんは「不思議に思う人も多いかもしれませんが、これは美味しい料理です。鶏肉とドリアンを煮込んだものも美味しいですよ！」とコメントしました。 「うちの家のドリアンはすごく緑色なので、お粥にするとすごく美味しいんです。濃厚で脂っこくて、ドリアン特有のほのかな甘みがあります」とオアン・ダンさんは教えてくれた。 「骨付きドリアンの煮込みは本当においしい。42年前に食べたことがあるけど、それ以来食べる機会がなかったんです」とミン・タムさんは語った。

生のドリアンをサクサク揚げて砂糖を振りかけた料理も、フオックさんが作ったものです。

写真: スクリーンショット

ダクラク省のドリアン農家、トリウ・ヴァン・ティエンさん（26歳）は、この料理を食べたことはないが、天候により残念ながら落ちてしまった緑のドリアンを使って料理を作るのも農家の創造的な方法だと思うと語った。

「農家にとって、ドリアンが早く落ちてしまうのは残念なことです。捨ててしまうのはもったいないです。ドリアンを使って美味しい料理を作るのも、ドリアンを最大限に活かす一つの方法です」と彼は語った。

出典: https://thanhnien.vn/sau-rieng-xanh-rung-som-chang-trai-nau-canh-chien-gion-dan-mang-thac-mac-huong-vi-185250520102400149.htm