カントー市商工局の検査および事後検査作業部会が、ロッテマート・カントー・スーパーマーケットの食品安全実施状況を検査しました。
品質 - 最優先基準
ロッテマートカントー店の担当者は、関係機関が定めた食品安全衛生基準に加え、社内に製品検査チームもあると述べた。これにより、生鮮食品や加工食品を中心にあらゆる種類の商品が、消費者に届く際に安全な食品源を確保するために、ロッテマートとロッテグループの特定の基準に従って、社内品質検査チームによって定期的に厳格に管理されている。ロッテマートによると、同部門と協力するためには、サプライヤーはまず製品品質認証、運営認証の要件を満たし、小売システムの配送プロセスについて学び、必要な書類がすべて揃っていることを確認する必要がある。同時に、サプライヤーは商品の原産地と品質に重点を置く必要があり、これは商品をスーパーマーケットに持ち込みやすくする要因の1つである。商品のパッケージデザインに注意を払い、QRコードの形で商品トレーサビリティスタンプを使用することは、サプライヤーの商品の品質を保護し、確認するのに役立ちます。
地方でのネットワーキングやプロモーションイベントに参加した際、セントラル リテール グループ (小売システム GO!、BigC、Tops Market を管理している部門) の日用消費財および生鮮食品部門の購買部門の代表者は、潜在的なサプライヤーと直接話し合い、商品をスーパーマーケットに持ち込むプロセス、書類や販売提案へのコメント、現代の小売チャネルに合わせたパッケージや製品デザインの改善に関するコメント、住所や連絡先の提供などを行いました。
ホーチミン市貿易協同組合連合会 - サイゴン Co.op (スーパーマーケット システム Co.opmart、Co.opXtra、Co.op Food、Sense Market、Co.op Online の所有者) は、持続可能な開発志向と、消費者に高品質の製品を提供するという強いコミットメントを常に主張しています。
そのため、サイゴンコープは、生産、収穫、輸送、流通段階に至るまで、専門的で厳格な品質管理プロセスを構築しました。各販売拠点では、品質管理部門が保存条件、温度、包装仕様を定期的に確認し、専用機器を用いて製品の品質を評価しています。さらに、販売拠点でランダムな製品検査を実施し、移動式検査車両を配備して定期的に製品の品質を監視しています。同時に、サイゴンコープは製品原材料エリアを計画するプログラムを実施しており、これはサイゴンコープにとって品質保証された原材料供給源の管理における重要かつ先駆的な一歩と言えるでしょう。
検査と事後検査の強化
最近、多くの地域で食中毒事件が多発しています。これらの事件は消費者の健康に直接影響を与えるだけでなく、地域の経済社会の発展にも直接的な影響を与えています。市場を厳格に管理し、食品の衛生と安全を確保する責任が高まっています。
近年、カントー市商工局は、各機能部門と連携し、検査・事後検査活動を推進・実施してきました。検査、点検、事後検査の質は向上の一途を辿り、事業所が申告・自主申告した製品に対する事後検査は、法令に基づき迅速に実施されています。特に、旧正月、食品安全行動月間、中秋節、祭日などの繁忙期には、市商工局は専門部署および各区経済・経済インフラ部に対し、管理区域内の機能機関と積極的に連携し、「食品安全に関する学際的検査・検査チーム」に参加して市内の食品生産・取引施設、ケータリングサービス、共同厨房の検査を実施しました。特に、祝日や旧正月に消費量が多く、食品安全違反のリスクが高い製品群に重点を置き、市内の食品市場の安全性向上に貢献しています。 2025年の最初の数か月間、市内で食中毒の症例は発生しませんでした。
視察および検査のプロセスにおいて、代表団は以下の内容の確認に重点を置きました：食品安全認定施設の証明書、安全な食品生産への取り組み、食品の生産および取引に直接携わる施設所有者および従業員の健康証明書、食品安全知識の確認、製品規格宣言書類、食品製品ラベル、食品生産および取引施設の食品安全を確保するための条件、施設、設備、ツール、人員に関する条件、原材料、食品添加物の原産地、必要に応じて規則に従って食品安全指標をテストするためのサンプル採取...
カントー市商工局によると、同局は毎年、市商工局の管理範囲において食品安全管理計画を策定している。2024年と2025年初頭の事後検査では、対象事業所は営業許可、食品安全衛生に関する条件を基本的に遵守しており、登録業種が適切で、営業場所が衛生管理を徹底していること、すべての取引品目が明確な原産地と産地を有し、管轄当局が発行した食品安全規制適合証明書を所持し、製品には有効な適合証印が押印されていることが示された。しかしながら、食品安全衛生確保へのコミットメントの欠如、食品加工資材の保管場所が規制に適合していないなど、依然として一部の違反が見られた。これらの違反については、代表団が是正と迅速な対応を勧告した。代表団は、検査と審査のプロセスを通じて、知識と法律に関する広報と教育を組み合わせ、食品生産・事業所と消費者の食品安全に関する意識向上に努めている。
市工商局によると、食品安全検査および検査後の活動には依然としていくつかの欠陥と困難があり、例えば、食品安全管理を担当する専門公務員の数は依然として少なく、そのほとんどがパートタイムで勤務している（市レベルでは食品安全管理を担当する専門公務員は1名、区・県レベルではパートタイムで勤務する者が多い）。同時に、工商局における食品安全に関する現行の法律文書体系はもはや適切ではなく、一部の文書は期限切れの法律文書に基づいてかなり以前に発行されたものもある。
文と写真：NAM HUONG
出典: https://baocantho.com.vn/siet-chat-an-toan-thuc-pham-qua-hoat-dong-thanh-tra-kiem-tra-va-hau-kiem-a186598.html
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