ハノイ市伝統医学協会の伝統医学医師であるブイ・ダック・サン氏によると、ショウガには2～3％の精油、5％の樹脂、3.7％の脂肪、デンプン、および辛味成分（ジンゲロン、ジンゲロール、ソガル）が含まれている。
生姜は、どの家庭の食卓にも欠かせない香辛料です。また、炎症や風邪の治療、体の内側から温める効果、呼吸器系や消化器系の疾患の予防など、薬効も高く評価されています。
生のショウガはピリッとした辛味があり、体を少し温める効果があります。風邪の予防、痰の排出、嘔吐の予防、消化促進に役立ちます。焙煎したショウガは、風邪による腹痛や下痢に効果があります。乾燥ショウガは風邪を鎮め、風邪や下痢の治療に用いられます。ショウガの皮（ショウガの皮）は、むくみを軽減する（利尿作用がある）効果があります。
生姜は健康に良いスパイスです。
生姜の皮には利尿作用があり、ガスの発生を抑え、むくみを軽減し、浮腫を解消し、口臭を軽減します。使用する際は、生姜の皮をよく洗ってください。生姜の皮は苦味があるので、必要に応じて皮をむいてもむかつけたままにしても構いません。
寒い時期に関節痛がある場合は、生姜を入れたハーブウォーターに手足を浸すか、入浴するか、または皮をむかずに粗塩と一緒に炒った生姜を痛む部分に塗布してください。
寒さによる腰痛や首・肩の痛みに悩む人は、生姜を塗り薬として使ったり、肌にマッサージしたり、焙煎した生姜と粗塩を混ぜた温湿布を首や肩に当てたりすると良いでしょう。
生姜を毎日の料理に使う場合は、皮をむく必要はありません。洗ってそのまま使うことで、生姜の栄養価をそのまま保つことができます。
出典： https://vtcnews.vn/tac-dung-viec-an-gung-ca-vo-ar909292.html
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