ハノイ東洋医学協会の医師ブイ・ダック・サン氏は、ショウガには2～3％の精油、5％のオレオレジン、3.7％の脂肪、デンプン、辛味物質（ジンゲロン、ジンゲロール、ソガル）が含まれていると述べています。
ショウガはどの家庭の食事にも欠かせない人気のスパイスです。また、抗炎症作用、風邪治療、体の内側から温める効果、呼吸器系や消化器系の病気の予防など、貴重な薬効も持ち合わせています。
生姜は辛味があり、ほんのり温かく、風邪の予防、痰の排出、嘔吐の抑制、消化促進などの効果があります。焦がし生姜は腹痛や下痢に効きます。乾燥生姜は風邪をひき、風邪や下痢を治す効果があります。生姜の皮にはむくみ（利尿作用）を抑える効果があります。
生姜は健康に良いスパイスです。
ショウガの皮には、利尿作用、ガス排出作用、抗炎症作用、浮腫軽減作用、口臭軽減作用があります。加工する前に、ショウガの皮を洗ってください。ショウガの皮は苦いので、必要に応じて剥いてもそのままでも構いません。
寒い時期に関節が痛む場合は、生姜や塩で焼いた生姜を入れたハーブウォーターに足や手を浸したり入浴したりして、痛い部分に塗ってください。皮をむく必要はありません。
寒さによる腰痛、首や肩の痛みがある人は、ショウガをマッサージ薬として使用したり、ローストしたショウガと塩を首や肩に温湿布したりすることができます。
生姜を普段の料理に使う場合は、皮をむかずに洗って使うだけで、生姜本来の栄養価を最大限に引き出すことができます。
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出典: https://vtcnews.vn/tac-dung-viec-an-gung-ca-vo-ar909292.html
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