ビーフジャーキーを定期的に食べることによる潜在的な有害影響

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膨満感と体重増加を引き起こす

ビーフジャーキーにはナトリウムが多く含まれており、水分の貯留、膨満感、体重増加を引き起こし、心臓病などの特定の病気のリスクを高める可能性があります。

慢性疾患のリスク増加

ビーフジャーキーは加工された赤身肉なので、がん、2 型糖尿病、心臓病のリスクを高める可能性があります。いくつかの証拠によれば、赤身の肉は低密度リポタンパク質（LDL）コレステロール（悪玉コレステロール）の上昇を引き起こす可能性があり、植物性タンパク質の選択肢に置き換えることができる可能性があると示唆されています。

ビーフジャーキーは、多くの辛いスパイスでマリネされており、塩分が多く、コレステロールも多く含む食品です。過剰に摂取すると高血圧やひどい腎臓障害のリスクが高まります。したがって、高血圧、心臓病、腎臓病、高血中脂肪レベルの人は、健康に有害であるため、ビーフジャーキーを定期的に摂取すべきではありません。

中毒の危険がある

加工中に衛生状態が確保されていない場合、ビーフジャーキーにはリステリア菌が多く含まれる可能性があり、食べる人に下痢や腸の病気を引き起こす可能性があります。

さらに、ビーフジャーキーもトキソプラズマ症に感染しやすいです。この種の細菌は妊婦に有害であり、特に胎児にとって危険で、赤ちゃんの脳や目の機能に障害が生じる可能性があります。したがって、妊娠中の女性はこの料理の使用を避けるべきです。

ビーフジャーキーを食べるときに注意すべきことは何ですか？

この肉はタンパク質、亜鉛、鉄分が豊富で便利ですが、ナトリウムも多く含まれている場合があります。ナトリウムの過剰摂取は、膨満感や体重増加につながる可能性があります。通常、製造業者は肉が腐るのを防ぐために乾燥工程で塩を加えます。いくつかの証拠は、赤身肉や加工肉の過剰摂取が健康上の合併症のリスクを高めることを示唆しています。ビーフジャーキー1食分には、成人の1日あたりの推奨ナトリウム摂取量の約20%が含まれています。

ビーフジャーキーには亜硝酸ナトリウムなどの防腐剤が含まれていることが多く、大量に摂取すると心臓血管疾患のリスクが高まる可能性があります。時間が経つにつれて、ナトリウムを過剰に摂取すると、心臓病、血圧、骨粗しょう症、腎臓結石などの健康状態のリスクが高まります。

加工された赤身の肉の摂取と 2 型糖尿病、がん、心血管疾患のリスクとの関連性。したがって、ビーフジャーキーは適度に摂取し、健康的でバランスのとれた栄養価の高い食事を摂るべきです。

いくつかの証拠によれば、赤身の肉を植物性タンパク質に置き換えると、LDL（悪玉）コレステロールやその他の心臓病の危険因子が減少することが示唆されています。赤身の肉をあまり食べたくない場合は、植物由来のビーフジャーキーの代替品がたくさんあります。たとえば、乾燥したキノコはビーフジャーキーに似た食感とうま味があります。

製品パッケージラベルの原材料リストに注意してください。ビーフジャーキーの一部のブランドでは、大豆麦芽エキスや大麦（グルテンの供給源）などの一般的なアレルゲンが使用されている場合があります。

ビーフジャーキーは密閉容器に入れて涼しい場所に保管してください。賞味期限内で、状態が良好で、カビが生えておらず、目に見える汚染の兆候がないビーフジャーキーのみを食べてください。異臭や色の変化もありません。

一日にビーフジャーキーをどれくらい食べればよいでしょうか?

ビーフジャーキーは適度に（1日あたり約28g）食べる必要があります。 1食分あたり約100カロリーです。このスナックは栄養価が高いので有益ですが、ビーフジャーキーは適度に摂取する必要があります。

タンパク質、亜鉛、鉄分、その他の必須栄養素の栄養ニーズを満たすには、加工されていない丸ごとの食品を食べる必要があります。

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出典: https://kinhtedothi.vn/tac-hai-tiem-an-cua-viec-an-thit-bo-kho-thuong-xuyen.html