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サトウキビ100gの栄養成分
ベトナム栄養協会副会長兼事務局長のトゥ・ング博士は、夏に多く販売される他の植物や果物に比べてサトウキビは非常にクリーンであると語った。
サトウキビは、栽培から収穫までの過程で、成長促進剤や防腐剤を使用する必要はほとんどありません。サトウキビ自体が長期間鮮度を保ち、厚い殻で保護されているためです。冷却時にサトウキビの外殻が洗浄されるため、安全性は極めて高いのです。
サトウキビの最良の使い方は、皮と硬い部分を取り除き、柔らかい部分を直接噛むことです。このように噛むと食物繊維が摂取でき、歯と口腔内の浄化作用に加え、唾液腺を刺激して消化を促進するなど、多くのメリットがあります。
国立栄養研究所によれば、サトウキビ100gには、水分84g、タンパク質0.2g、脂肪0.5g、糖分12g、カルシウム、リン、鉄分、ビタミンB1、B2、C、Dなどの微量元素が多数含まれています。
有機酸や多くの種類の酵素も含まれています。サトウキビには、ショ糖（サトウキビジュース中の可溶性固形分の70～88%を占める）、ブドウ糖、果糖が含まれています。サトウキビジュース100mlには20gの糖分が含まれており、これはかなり多い量なので、飲み過ぎには注意が必要です。
ング医師はまた、純粋なサトウキビジュースを使った場合、冷却効果はなく、氷を入れて初めてソフトドリンクとして認められると述べています。純粋なサトウキビジュースに氷を加えると、味が良くなり、より冷たくなり、特にサトウキビジュースの甘さが軽減されます。
この専門家はまた、サトウキビジュースを飲むときには、溶けた氷によって水分が増え、よく冷やされるので、糖分を減らすために氷を加えることを推奨しています。
純粋なサトウキビジュースは冷めてから飲まないでください。冷たく感じても、甘さや糖度は変わりません。水や氷を入れずに純粋なサトウキビジュースを飲むのは、清涼飲料水として考えるべきではありません。
その理由は、サトウキビジュースを一杯飲むと大量の糖分が含まれており、飲むと体が熱くなるからです。さらに、サトウキビジュースを大量に飲むと体重増加につながる可能性があります。サトウキビには大量の糖分が含まれているため、体内に摂取されるエネルギー量が非常に多く、日中の他の食品の消費量も増えるからです。
サトウキビジュースにライムが必要なのはなぜですか?
グエン・ズイ・ティン准教授（食品技術専門家）は、サトウキビジュースにキンカンを加えても、この飲み物の栄養価は上がらず、香りを高めることが唯一の目的で、キンカンの酸味がサトウキビジュースの甘さを和らげ、飲んでも辛く感じないようにすると述べました。
しかし、ティン氏は、サトウキビジュースにキンカンを加えると、味覚が感じる甘さが和らぐだけで、サトウキビジュースの糖分は減らないと述べた。
専門家は、キンカンの皮や種を絞りすぎると苦くなって飲みにくくなるため、少量だけ加えることを推奨しています。また、キンカンは発酵しやすいため、すぐに腐ってしまうため、その場で飲む時だけ加えるべきです。
サトウキビには糖分が多く含まれているので、冷たくて美味しいからといって摂りすぎには注意が必要です。1日にサトウキビジュースを2杯飲むだけで、成人に推奨される糖分を摂取できます。
体内には他にも多くの糖源がありますが、糖分を過剰に摂取するとリスクが非常に高くなります。糖分を過剰に摂取すると、心臓血管疾患や糖尿病などのリスクが高まります。
また、サトウキビジュースには糖分が多く含まれているため、食事の直前に飲むのは避けましょう。食欲が減退したり、他の食べ物への欲求が減退したりする可能性があるためです。サトウキビジュースは、仕事の休憩時間や、体が脱水状態にあるときに飲むのがおすすめです。
「サトウキビジュースは喉の渇きを癒すだけでなく、水分とエネルギーを供給し、注意力を維持するのにも役立ちます」とティン氏は勧める。
出典: https://tuoitre.vn/tai-sao-nuoc-mia-lai-can-cho-them-tac-20250506193317132.htm
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