クドウキャンディーはハティン省の特産品の一つで、全国的に有名です。このキャンディーは主に手作りで、糖蜜、ピーナッツ、ライスペーパーなどの材料から作られています。
写真：ファム・ドゥック
ハティン省を訪れて「偶然」クドーを味わった観光客は、糖蜜の甘い香り、新鮮なショウガのスパイシーな味、ピーナッツとゴマライスペーパーのサクサク感を永遠に覚えているだろう。
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ハティン族の人々はクドーを故郷の魂と考えており、大切な客人への贈り物として選んだり、遠くへ旅行するときに持参したりすることが多い。
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旧正月休暇後には人々の購買力が増すと分かっているため、ハティン省のクドウキャンディ生産施設は顧客に販売するクドウ特産品の生産能力を増強した。
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トゥヴィエン・キャンディー製造工場（ハティン市ダイナイ区）のオーナー、ダン・ティ・フオンさんは、工場は40年以上も製造・営業を続けてきたと語った。このキャンディーは一年中販売されているが、最も人気があるのは旧正月（テト）後だ。
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「私の家族経営の工場では、年間を通して約10人の従業員が働いており、毎日約1,000個を市場に販売しています。旧正月（テト）以降、贈り物としてクドーキャンディーの需要が高まったため、従業員数を20人に増員し、終日生産体制を整えました。今年のクドーキャンディーの購買力は昨年同時期よりも高くなっています。これは、今年は故郷を離れて働くハティン省の人々が、例年よりも多く旧正月を祝うために帰省したためと考えられます。ここ数日は、毎日4,000～5,000個を製造していますが、それでも在庫切れの状態です」とダン・ティ・フオンさんは語った。
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ダン・ティ・フオン氏によると、現在、トゥヴィエン・キャンディー製造工場での販売価格は1個あたり17,000ドンで、通常日と比べて増加はない。しかし、旧正月明けには、工場の消費量は1日平均5,000～6,000個に達し、通常の4～5倍に増加する。
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ハティン省には現在、数百のキャンディー製造工場があり、その多くがOCCOPの「星」を授与されています。テト以降、この名産品を生産する工場のほとんどが生産能力を増強し、人々に十分な量を販売できるようになりました。
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これは、クドウキャンディー生産施設の売上増加を支援する時期であるだけでなく、ハティンの代表的な贈り物を全国の人々に宣伝する機会でもあります。
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