有名なグルメウェブサイト「Taste Atlas」は3月15日に投票リストを発表し、世界のサンドイッチベスト100の中で、ベトナムのパンが4.6/5つ星で最高評価を獲得しました。独特の風味を持つパンは、ベトナムを訪れる外国人観光客から常に人気です。
テイストアトラスは、ハーブ、唐辛子、ピクルスを添えた、カリカリでスパイスの効いた肉厚パンがベトナム人の典型的な味覚を代表すると考えています。特に、ベトナムのパン独特の風味を決定づけているのは、パンの中身にあると言われています。現在、パンの中身は鶏肉、豚肉、牛肉、魚介類、コールドカット、パテ、ソーセージなど、ますます多様化しています。地域によって、中身の作り方も異なります。テイストアトラスは、ベトナムを訪れる方々の参考として、ホイアン、ホーチミン市、 ハノイなどにあるベトナムの有名なパン屋をいくつかご紹介します。
このリストには、テイスト・アトラスのランキングでベトナムの知名度向上に貢献した2種類のバインミーが含まれています。バインミー・ティット（9位、星4.4/5）とバインミー・ホ・クエ（29位、星4.3/5）です。ベトナムのバインミーがテイスト・アトラスに選ばれたのは今回が初めてではありません。昨年2月にも、このグルメサイトは世界のベストストリートフード50を発表しており、ベトナムのバインミーは6位にランクインしました。
ベトナムのパンは、古くから世界中で美味しいと認識されてきました。2011年3月24日、「バインミー」という単語がオックスフォード英語辞典に「ベトナムのサンドイッチの一種」という注釈とともに掲載されました。この屋台料理は、ケンブリッジ英英辞典、メリアム・ウェブスター英英辞典など、世界中の多くの有名な辞典にも掲載されています。
ベトナムのパンは古くから国境を越え、世界中の多くの店で販売されています。料理専門家によると、独特のスパイスと具材のおかげで、ベトナムのパンは特に外国人観光客に人気だそうです。
「私たちのような西洋人観光客は、ベトナムのバインミーといえば、このボリュームたっぷりのサンドイッチによく感動します。パテがたっぷり入っているだけでなく、キュウリ、豚肉のデンプン、ハーブ、ソース、チリソースもたっぷり入っています。値段も3ドル以下と非常に手頃です。一度バインミーを味わってみてください。本当に美味しいですよ」と、ある外国人男性観光客はコメントしました。
別の女性観光客はこう言いました。「私たちはサイゴンにいて、外国人観光客に最もよく知られているベトナム料理の一つ、バインミーを食べようとしています。ベトナムには美味しい屋台料理がたくさんあります。でも、外国人観光客に尋ねると、ほとんどの人がバインミーを挙げます。ベトナムのほぼすべての街角や通りに出回っている料理ですから。」
ベトナムのパンが、世界的に権威のある料理ウェブサイトの投票リストで1位にランクインしたという事実は、この素朴な料理の魅力と品質が世界中の人々に広く知られ、認められていることを示しています。パンはベトナムの食文化を国境を越えて広め、S字型の地形を持つベトナムの独特の食文化を探訪する多くの外国人観光客に愛されていると言っても過言ではありません。
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