春巻
春巻きはベトナムのどこでも食べられる馴染み深い料理です。ライスペーパーで作った料理で、生野菜、肉、エビ、細切り野菜などを包み、魚醤または甘酢魚醤に浸します。春巻きはベトナム料理店では前菜としてよく出されます。
エビと豚肉の春巻き。写真: 卵2個必要
パン
「バインミーはベトナムで最も人気のある屋台料理の一つだ」と英国の雑誌は評した。 19 世紀に遡る料理で、バゲットにパテ、肉、野菜を詰めたものになります。さらに、このケーキには牛肉、鶏肉、卵、焼き肉など、さまざまなおいしい具材が入っています。
バインセオ
RoughGuides は、ベトナムのパンケーキはエビ、肉、もやし、卵が入って巨大で安価でボリュームたっぷりだと説明しています。揚げて、生野菜と一緒に薄いライスペーパーで包み、魚醤やエビペーストにつけて食べます。観光客はハノイ、フエ、ダナン、ホーチミン市やベトナム全土の多くの省でバインセオを楽しむことができます。
西洋風パンケーキは、ベトナム旅行中に食べ逃してはならない魅力的な珍味です。写真：カントー市電子情報ポータル
ブンチャー
ブンチャーはハノイの名物料理です。ブンタンは、炭火で焼いた豚肉を、熱いディップソースに浸し、コショウ、パパイヤ、ニンジンなどと一緒に食べます。ブンチャーは生野菜と一緒に食べることが多く、ベトナム人にとって一日中食べられる馴染み深い料理です。
麺スープ
春雨と同様に、フォーもベトナムで非常に人気のある料理です。この料理は一日中いつでも食べられますが、主に朝食に食べられます。ラフガイドのおすすめ：「フォーは、牛肉または鶏肉のスープに生姜とコリアンダーで味付けし、柔らかいライスヌードルとネギをトッピングしたものです。フォーには牛肉、豚肉、鶏肉の切り身が添えられます。ベジタリアンの方は豆腐を選んでください。」英国の雑誌は、観光客にフォーに風味を加えるためにレモンやニンニク酢、そして少しの唐辛子を加えることを勧めている。
フォーはハノイ料理の代表的な料理です。写真: Pho Bat Dan
カオ・ラウ
カオラウは中部地方で有名で、ホイアンの名物料理の一つです。カオラウには、太いフォー麺、もやし、豚の皮、さまざまな肉、生野菜、ピーナッツなどが入っており、最後に濃厚なスープに注がれて料理に風味を加えます。
かまぼこ
チャカはハノイで初めて登場したと言われており、ベトナムで最もよく知られているシーフード料理です。骨なし白身魚をスパイスでマリネし、バター、ディル、ネギで軽くソテーしました。かまぼこは通常、春雨、ピーナッツ、甘酸っぱいソースと一緒に食べられます。
かまぼこ。写真：ハタンフィッシュケーキ
クアン麺
クアン麺は手頃な価格の料理で、食べる店や地域に応じてさまざまな材料が使われています。シンプルな麺料理には通常、麺、エビ、ピーナッツ、ウズラの卵、肉、生野菜、ウズラの卵などが入っています...
嵐
香りの良い砕いた米粒から作られた砕いた米は、ホーチミン市で最も有名な屋台の食べ物となっています。この料理には、焼いた豚肉、オムレツ、豚皮などが添えられており、香ばしい揚げ玉ねぎの魚醤がかけられています。
テイスト・アトラスが2023年5月に発表した世界で最も美味しい料理トップ100で、砕いた米が3位にランクインした。写真：テイスト・アトラス
RoughGuidesは次のように提案しています。「旅行中にこれらの美味しい料理を味わいたいなら、サイゴンからハノイまで、プロのガイドによるベトナムグルメツアーを予約しましょう。その後は、ベトナムのナイトライフを満喫し、ベトナムで最も有名なバーやクラブを巡りましょう。」
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