今年の旧正月にはレーズンを何個食べれば十分でしょうか？

レーズンは、噛み応えがあり、甘く香ばしい食感で多くの人に愛されている人気のスナックであるだけでなく、健康に有益な栄養素も数多く含んでいます。

新鮮なブドウは乾燥または自然乾燥されてレーズンになる - 写真：DUY NGOC

ベトナム伝統医学研究開発研究所のグエン・トゥイ・ガン博士によると、レーズンは新鮮なブドウを乾燥させたり天日干しして水分の大部分を除去したもので、より長く保存できるようになっているという。

このプロセスにより天然栄養素が濃縮され、レーズンは特に天然糖、繊維、ビタミン、ミネラルが豊富で、エネルギーと栄養の優れた供給源になります。

レーズンには、ポリフェノール、抗酸化物質、フラボノイドなど、健康全般に良いとされる栄養素が豊富に含まれています。レーズンの主な健康効果には、以下のようなものがあります。

虫歯や歯周病のリスクを軽減

『Phytochemistry Letters』に掲載された研究によると、レーズンには虫歯や歯周病に関連する口内の細菌の増殖を抑制する抗菌性植物化学物質が含まれているため、口腔の健康に良い可能性があることが示唆されています。

研究でレーズンの栄養成分として特定された 5 つの植物化学物質のうちの 1 つがオレアノール酸です。

この研究では、オレアノール酸が、虫歯を引き起こすミュータンス菌と、歯周病（歯周病とも呼ばれる）を引き起こすジンジバリス菌という2種の口腔細菌の増殖を抑制した。

ブドウは自然乾燥させるのが一番です - 写真: Celebrations

消化サポート

レーズンは食物繊維が豊富な食品で、消化を助ける効果があります。レーズンには水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の両方が含まれており、便秘を解消するだけでなく下痢も予防し、腸内の物質の流れを健康に保ちます。

ドライフルーツは生のフルーツよりもカロリーが高いかもしれませんが、食物繊維も豊富です。おやつや食事にレーズンを加えることで、料理の食物繊維含有量を手早く簡単に増やすことができます。

血圧を下げ、脳卒中のリスクを軽減する

軽度の高血圧の方は、レーズンを定期的に（1日3回）摂取することで効果が得られる可能性があります。研究者たちは、レーズンを毎日摂取することで、特に他の一般的なスナック類と比較して、血圧を大幅に下げることができることを発見しました。

さらに、レーズンには心臓に良い電解質であるカリウムが豊富に含まれており、現代の食生活でよく問題となるカリウム欠乏症の予防に役立ちます。

カリウムは、人体のすべての細胞、組織、臓器の正常な機能に不可欠なミネラルです。食事からカリウムを多く摂取する人は、脳卒中のリスクが低くなります。

糖尿病のコントロールに役立ちます

2015 年に実施されたランダム化研究では、黒レーズンの定期的な摂取が、他の加工スナック類と比較して、2 型糖尿病患者の血糖値やその他の心血管リスク要因に与える影響を評価しました。

この研究では、加工食品と比較して、レーズンを摂取した人は食後血糖値が23%低下しました。また、レーズンを摂取した人は空腹時血糖値が19%低下し、収縮期血圧も有意に低下しました。全体として、この研究は、レーズンが2型糖尿病患者にとって健康的なスナックの選択肢であることを裏付けています。

レーズンに含まれる繊維は、体内でレーズンに含まれる天然の糖分を処理するのを助け、インスリンの急上昇を防ぐのにも役立ちます。

がん予防をサポートする

研究によると、ドライフルーツ、特にデーツ、プルーン、レーズンには、一部の生の果物よりも強力な抗酸化作用を持つフェノール化合物が多く含まれています。抗酸化物質は、体内でフリーラジカル（細胞にダメージを与える可能性のある反応性の高い化学物質）による細胞損傷を防ぐため、健康にとって非常に重要です。

フリーラジカルは、がん細胞の自発的な増殖やがんの拡散につながる根本的な要因の 1 つです。そのため、レーズンなどの抗酸化物質を多く含む食品は、優れた抗がん食品なのです。

今年の旧正月にはレーズンを何個食べれば十分でしょうか？

種なしレーズン 100g 相当の栄養価は次のとおりです: カロリー: 300、炭水化物合計: 80g、食物繊維: 4.42g、糖類: 65.12g、脂肪合計: 0.23g、飽和脂肪: 0.09g。

多価不飽和脂肪: 0.05g、一価不飽和脂肪: 0.02g、トランス脂肪: 0g、タンパク質: 3.26g、コレステロール: 0mg、ナトリウム: 0mg、カリウム: 744.19mg、鉄: 1.79mg、マグネシウム: 36.05mg。

レーズンは、旧正月の時期に家族でよく食べられるお菓子です。レーズンに含まれる天然の糖分は消化しやすく、優れたエネルギー源となりますが、特に糖尿病や血糖値に問題がある場合は、糖分の過剰摂取を避けるため、1日に1食分以上食べないようにしましょう。

レーズン約10個には砂糖約3gが相当します。

他のドライフルーツと同様に、体重を気にしているなら、レーズンは炭水化物とカロリーが高いので、食べ過ぎは避けた方が良いでしょう。適度な量に抑えましょう。

二酸化硫黄処理されたレーズン（ゴールデンレーズンなど）は、硫黄に敏感な人の喘息やその他のアレルギー反応を悪化させる可能性があります。ラベルをよく読んで避けましょう。天日干しのブドウが最適です。

出典: https://tuoitre.vn/tet-nay-an-bao-nhieu-nho-kho-la-vua-2025011507544699.htm