TH true Foodは、鮮度、利便性、天然素材、容易なトレーサビリティを基準とした、餅、餃子、キムチなどを含む「ベトナムのキッチン - 優しい主婦」製品ラインを発売しました。
7月20日、 THグループは「THトゥルーフード発売記念式典 - ベトナム料理製品ライン - 優しい主婦」を開催し、餅、餃子、燻製肉、キムチ、燻製ソーセージなどの製品ラインに属する9つの製品を店頭に並べ、加工食品市場への参入を宣言した。
この製品ラインには、チーズソース味のライスクラッカーとモッツァレラソース味のチーズライスクラッカーの2種類があります。TH true Foodはこれらの製品に、栄養価が高く、柔らかくもっちりとした食感のジャポニカ米を使用しています。チーズの原料はすべてTHの農場から調達しており、製造に使用される原材料の品質を保証しています。
TH true Foodの餃子製品ラインは、豚肉餡、エビと肉・新鮮野菜餡、肉・モッツァレラチーズ餡の3種類で構成されています。この製品は、炭水化物やタンパク質から食物繊維、ビタミン、ミネラル、脂質まで、幅広い栄養素を消費者に提供すると同時に、利便性を確保し、現代の家族のニーズを満たしています。
労働の英雄タイ・フオン氏（THグループ戦略評議会議長、右から3番目）と招待された専門家たちが新製品ラインを発表した。写真： THグループ。
TH true Foodのスライス白菜キムチは、最新の生産ラインで自然発酵プロセスを経て作られており、鮮度、歯ごたえ、天然の栄養素を保ちつつ、ピリッとした辛味と爽やかな酸味が特徴です。人工着色料と保存料は一切使用していません。
THグループの研究開発部長であるファム・テ・クエン氏は、TH true Food製品の原材料は信頼できる供給業者から調達されており、追跡が容易で、品質、自然さ、食品安全基準が保証されていると述べました。さらに、同ブランドの加工食品はすべて保存料を使用していません。
このイベントで、栄養専門家たちは、加工食品は現代生活に欠かせないものであり、特に女性や一般家庭にとって時間を節約できると評価した。基準を満たした加工食品は、栄養価を保証する。
食品安全栄養研究所所長のファン・ティ・キム教授によると、加工食品は消費者の健康に安全性と栄養という2つの大きな影響を与える。これら2つの要素は密接に関連しており、厳格に管理する必要がある。したがって、消費者は、すぐに食べられる加工食品の安全性と栄養価を確保するために、ラベル、原産地、保存方法などを確認する習慣を身につける必要がある。
「栄養価がどれほど高くても、細菌やウイルス、有毒化学物質が含まれていれば、他のすべてが無意味になってしまう」と彼女は付け加えた。
トラン・タイン・ズオン准教授（国立栄養研究所所長）。写真： THグループ
国立栄養研究所所長のトラン・タイン・ズオン准教授は、食品の安全性は健康の基本要素であり、持続可能な開発に不可欠であると改めて強調しました。十分な量の安全な食品へのアクセスは、生命を維持し健康を改善する上で極めて重要です。食品の安全性、栄養、そして食料安全保障は密接に関連しています。安全でない食品は、特に乳幼児、幼児、高齢者、そして患者に深刻な影響を与え、病気と栄養失調の悪循環を生み出します。
彼は、加工食品の需要が高まるにつれ、製造業者の使命と役割がますます重要になると付け加えた。製造業者は、消費者にとって健康的で清潔、かつ便利な製品を生産する必要がある。市場は、評判、経験、ビジョン、そして最新技術を備えた製造業者を求めている。
THグループの担当者によると、同社は製品の品質を確保するため、 バクニン省に最先端の技術と規模を誇るTHクリーン食品加工工場を運営しており、ベトナム有数の施設となっている。THトゥルーフードの加工食品はすべてこの工場で製造されている。
41,000平方メートルを超える建築面積を持つこの工場は、食品安全基準と条件に基づいて工場全体、設備、生産技術が設計されており、ヨーロッパ、日本、韓国の一流企業から供給された12の最新鋭で同期化された高容量食品生産ラインを備えています。
この工場は、多様な高品質製品と国際的な品質管理プロセスを備え、前処理、加工、包装、保管、流通といったすべての段階に対応可能です。また、包括的な食品安全規格であるFSSC 22000の認証を取得しています。
バクニン省にあるTHクリーン食品加工工場の餃子製造ライン。写真： THグループ。
この工場は、低速コンベアベルトを利用した最先端のIQF（個別急速冷凍）システムを誇っています。ここでは、製品は摂氏マイナス35度からマイナス40度まで徐々に温度が下がる冷気に直接さらされます。この技術により、製品の新鮮な風味が保たれ、鮮度と栄養価が維持され、保存料を使用することなく食品の賞味期限を延ばすことができます。
同社は8月にも、燻製ハム2種類、燻製豚バラ肉、燻製ソーセージなど、燻製肉製品の発売を継続する予定だ。
今後、TH true Foodは、加工食品（ソーセージ、ミートボール）、デンプン系食品（春雨、米麺、豆腐）、調理済み食品（ビーフシチュー、スープ、鍋スープ）、各種ソースなど、多様な製品ポートフォリオを展開していく予定です。さらに、栄養価の高いミールセットの研究開発も進めていきます。
ニャット・レ
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