循環式エビ養殖は、エビの病気予防に役立つだけでなく、化学薬品や抗生物質の使用や水交換の回数が減るためコスト削減にもつながります - 写真：CHI QUOC
特に、水循環式養殖技術はバクリュウのエビ養殖業者にとってもはや馴染み深いものとなっており、多くの大企業でさえ、このモデルはエビ養殖農家の家庭から生まれたものだと語っています。このモデルはエビ養殖のコスト削減に貢献するだけでなく、エビを無病状態に保って高値で販売することにもつながります。
エビは早く成長し、病気も少ない
ジグザグ形の池を紹介したチュック・アン・バイオテクノロジー株式会社（バクリュウ市ヴィンチャック村）のレ・アン・スアン社長は、これは水の循環方向に従い、外部の水をほとんど使用しない新しい養殖モデルであり、従来の養殖方法よりもエビの成長が早いと述べた。
このモデルを実装するために、同社は廃水を収集して処理するための小さな土地を確保し（メッシュ層と生物学的濾過層で濾過）、ジグザグに設計された沈殿池に処理済み水をポンプで送り、水が完全に濾過されるようにしてから、5番目の池に通して養殖池にポンプで戻します。
汚染源を適切に管理しているため、小型から成体まで、エビ養殖の全段階で抗生物質の使用は不要で、水処理用の化学薬品を購入する費用も発生しないため、大幅なコスト削減につながります。「抗生物質を使用しないため、エビの白肝、空腸、膵臓喪失などの病気は発生しません。また、この養殖モデルでは、通常であれば毎日20～30%の水を交換する必要がありますが、このモデルでは5%未満の水しか交換しません」とシュアン氏は述べています。
そこから少し離れた場所で、6ヘクタールの農地を所有するファム・ヴァン・チュー氏も、よりシンプルな水循環モデルに投資しました。具体的には、チュー氏は農地の中央に土地を造成し、そこに排水貯留槽を設け、何層もの網でろ過した後、沈殿池に導いてから、養殖池へのポンプ送水待ちをするというものです。水は別の沈殿池に導水され、そこで魚を飼育することで再び自然ろ過が行われ、その後、環境に放出されます。水はほぼ完全に浄化されています。
「水が汚れていると、魚はこの貯蔵庫で生きられません。すぐに水が臭くなるので、ここに立っているのは耐えられません」とチュー氏は言い、この養殖方法はコストがかからず、養殖中にエビが病気になることもないと付け加えた。チュー氏は、最近の収穫後、業者がエビの品質が非常に優れていると評価し、通常の方法で養殖されたエビよりも1kgあたり5,000ドン高い価格で買い取ってくれると自慢した。
水換えの少ないエビ養殖技術でコストを削減
バクリュウ省水産局長によると、バクリュウ省では、上記のような水循環式エビ養殖モデルが広く普及しており、農家の約80%がこれを採用しているという。エビを養殖した後、廃棄物をそのまま運河に排出するような状況はほぼなくなり、超集約型エビ養殖の成功率は80%を超えている。特に、1kgあたり20尾のエビは人々に非常に人気がある。
水循環型養殖ではないものの、 ソクチャンでは多くの企業が新技術を応用したエビ養殖モデルを導入し、経済効率と環境保護を実現しています。フーグエン・ハイテク株式会社（フーグエン社）のグエン・ディン・ズオン副社長は、1池あたり1,000平方メートルの面積を持つ10個の池で養殖を行っていると述べています。同社は、新技術の適用とプロバイオティクスの自家生産によって、水換えをほとんど行わずにエビを養殖するという解決策を選択したと述べています。
そのため、エビ養殖場が幹線運河から遠く離れていても、養殖用の水の確保が困難であっても、エビには影響しません。放流シーズン前には、当社の技術者が沈殿池に水を取り込み、処理してから養殖池に供給します。「養殖過程では、水交換を頻繁に行う必要はなく、化学薬品も使用せず、消毒も行いません。酵素を用いて細菌の増殖を抑制し、水を浄化するだけです。リスクを最小限に抑え、環境を保護します」とドゥオン氏は述べました。
この技術を適用した結果、フー・グエン社のエビはわずか58日間の養殖で1kgあたり70～80尾にまで成長し、1kgあたりの養殖コストはわずか5万2000ドンにまで下がりました。「今回の収穫は4つの池で行い、各池で5トンに達しました。販売価格は1kgあたり9万2000ドンでした。エビの価格は大幅に下落しましたが、成功率が高く、投入コストも低いため、依然として大きな利益が得られています」とドゥオン氏は述べました。
ドゥオン氏によると、灌漑が同期しておらず水源が汚染されている状況では、水換えをほとんど行わないエビ養殖技術を広く適用する必要があるとのことだ。近年の成功を踏まえ、ドゥオン氏は、今後エビ養殖の面積と規模を拡大できると確信していると述べた。
バクリウ市ヴィンチャック村の水循環処理のための集水エリアと廃棄物処理エリア - 写真：CHI QUOC
ハイテクエビ養殖の拡大のための資金不足 ベンチェ省農業農村開発局によると、この地域は伝統的な集約型・半集約型農業からハイテク技術を活用したエビ養殖へと急速に転換を進めている。2018年にわずか550ヘクタールの面積から始まった養殖は、2022年末までに省全体で2,567ヘクタールに拡大し、水面1ヘクタールあたり平均60～70トンの収穫量、1トンあたり平均7億～8億ドンの収益を生み出す予定だ。 ベンチェ省の農業部門は、2030年までに5,800ヘクタールのハイテクエビ養殖地を開発することを目指しています。しかし、ベンチェ省農業農村開発局のグエン・ヴァン・ブオイ副局長は、ハイテクエビ養殖への移行にはいくつかの困難が伴うことを認めています。灌漑インフラが未整備で、給排水システムが確保されていないため、生産活動や病害対策に支障が生じています。 特に、ハイテクなエビ養殖モデルは初期投資コストが大きく、多くの人が投資できるものではなく、銀行からの支援も受けられていないため、人々は大胆に投資する勇気がありません。 灌漑と電力インフラの完成が必要 南部水産科学研究所所長のトラン・バ・ホアン博士は、エビ養殖全般、特に超集約型養殖においては、良質な海水と淡水を適時に供給するという要件を満たす灌漑システムが必要であると述べました。また、洪水の排水を確実に行い、汚染や病原菌を運ぶ水の拡散を防ぐことも重要です。 そのため、今後は、淡水と塩水の積極的な供給、洪水や高潮の防止、汚染抑制といった観点から、灌漑インフラを強化する必要がある。「さらに、特殊・超集約型エビ養殖地域において、酸素補給、給水、排水のための送水ファンを稼働させる上で、送水網電力インフラは特に重要だと考えられています。さらに、水産飼料の加工・保存といった関連サービスへの投資も同時に進める必要があります」とホアン氏は述べた。 |
TTOによると
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