「百万ドル」規模のビジネスに対応するためグリル研究所を設立

（ダン・トリ） - 中国は、大学内に初のバーベキュー研究所を設立しようとしています。研究所の目標は、3年間で1,000人の「バーベキューアーティスト」を育成し、「100万ドル」規模のビジネスを実現することです。

中国湖南省にある岳陽公開大学は岳陽焼肉協会と戦略協力協定を締結し、共同で岳陽焼肉研究所を設立した。

この研究所の目標は、中国で年間数十億元の収益をもたらす串焼き肉業界に貢献できるプロの「焼き師」の世代を育成することだ。

設立されれば、中国初のバーベキュー研究機関となります。この研究は、10億人の人口を抱える中国で非常に人気のある屋台料理産業の専門化を目指します。

中国・岳陽バーベキュー研究所設立計画が衝撃を与えている（イラスト写真：サウスチャイナ・モーニング・ポスト）。

同校の当初の計画は、プロの「焼き肉職人」を養成し、中国で常に好調な産業である串焼き肉業界の質の高い労働力の育成に貢献することだった。

計画によれば、研修プログラムは3年間続き、そのうち2年半は理論に、6か月は実践に費やされる。

コースでは、バーベキューのスキルだけでなく、ビジネスマネジメントの知識も習得します。このコースの目的は、受講生が総合的に成長し、コース修了後に自信を持ってビジネスを始められるよう支援することです。

入学資格はほぼありません。15歳以上の方であればご入学いただけます。現在バーベキュー販売員として働いている方も、スキルアップや資格取得を希望される場合は、このコースへのご参加を歓迎いたします。

ニャックドゥオンバーベキュー協会の代表者は、このプロジェクトはまだ準備段階にあり、来年から学生を受け入れる予定だと語った。

焼き肉の串焼きは、中国の屋台文化に欠かせない存在です。多国籍市場分析会社Grand View Researchの統計によると、中国のバーベキュー市場は2024年に4億2,200万米ドルの収益に達し、2030年には6億600万米ドルに達すると予想されています。

岳陽市だけでも、この地域では串焼きが伝統料理とされています。2,000軒以上のバーベキュー店が営業しており、年間売上高は20億元（約2億8,000万米ドル）を超え、約5万人の雇用を生み出しています。

岳陽バーベキュー研究所設立計画は中国国民から大きな注目を集めており、多くの反対意見も表明されている。

過小評価されている職業を高めようとする努力は称賛に値すると言う人もいる。

しかし、多くのネットユーザーはこのアイデアに懐疑的な意見や、時にはユーモアを交えて意見を述べている。あるユーザーは、「あまりにも『非現実的』すぎる。一番早い方法は、生徒たちが街に出てグリルの達人を探し、『達人から学ぶ』ことで、効果を実感することだと思う」とコメントした。

出典: https://dantri.com.vn/giao-duc/thanh-lap-vien-nghien-cuu-nuong-thit-de-dap-ung-nganh-kinh-doanh-trieu-do-20250806003244533.htm