1日に1個の卵を食べるべきさらなる証拠

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1. 卵を食べると脳の健康が大幅に改善される

卵の摂取量を増やすと記憶力が向上し、認知症を予防できることを発見する研究が増えています。

2024年10月発行のNutrients（オーストラリアの栄養科学誌）に掲載された新しい研究によると、1日に1個の卵を食べた参加者は、毎週または毎月卵を食べた参加者よりも認知症のリスクが低いことが判明しました。

「卵は栄養価の高い食品で、コリン、葉酸、ビタミンD、ヨウ素、ビタミンB群、そして高品質のタンパク質の良い供給源です」と、英国ウルヴァーハンプトン大学の健康と幸福に関する研究者で論文の筆頭著者であるプレシャス・イグビニギー氏は述べた。「高齢者が毎日卵を摂取すると認知症を予防できるのは、卵に含まれる生理活性化合物や、高品質のタンパク質、不飽和脂肪酸、ビタミンなどの栄養素によるものと考えられます。」

Thêm bằng chứng nên ăn mỗi ngày một quả trứng- Ảnh 1. — 卵を食べると脳の健康に良い影響があります。

2. 卵は認知機能の低下を防ぐ可能性がある

この研究では、中国広州の公立診療所と認知症管理システムから収集した、認知症の成人233人と認知症のない成人233人の食習慣に関する2年間の健康データを比較した。参加者は平均74名で、60パーセント以上が女性でした。

認知症のリスクを比較する際、科学者は参加者の卵を食べる習慣を以下のグループに分類した。なし、 1ヶ月に1個の卵週に1個の卵1日に1個か2個以上の卵。

研究の分析により、卵の摂取量が少ないほど、認知症を発症するリスクが高くなることがわかった。1日に1個の卵を食べる人と比較して、週に1個卵を食べる人は認知症を発症するリスクが1.76倍高く、月に1個卵を食べる人は認知症を発症するリスクが4倍高かった。

この研究結果は、1,000人以上の高齢者を対象とした研究で、週に1個以上の卵を食べるとアルツハイマー型認知症のリスクが大幅に低下する可能性があることが判明してからわずか数か月後に発表された。

3. 卵はなぜ脳の力を高めるのでしょうか?

「卵は一般的に栄養価が非常に高いので、栄養価の高い食事の一部として卵を摂取することと認知症リスクの低下との間に関連性が見られることは驚くべきことではない」と、アルツハイマー病創薬財団の老化・アルツハイマー病部門の副部長、エリザベス・ミルズ博士（この研究には関与していない）は述べた。

TS。ミルズ氏は、定期的に卵を食べる参加者は肉、野菜、果物など栄養豊富な他の食品も食べる傾向があると指摘した。

TSによると。ミルズ氏によると、脳の健康に関係する多くの栄養素が、体に吸収されやすい形で含まれているそうです。これは、特に卵が認知症のリスクを軽減する可能性がある理由を説明できるかもしれません。

TS。「卵は完全なタンパク質です。つまり、体内で生成できない9種類の必須アミノ酸をすべて含んでいるのです」とミルズ氏は説明する。卵に豊富に含まれる、脳を鍛える上で重要な栄養素の一つがコリンです。コリンは脳内での情報伝達に使われる化学伝達物質の一つであるアセチルコリンに取り込まれ、学習と記憶に不可欠です。

医師らは以前、卵黄に含まれるコレステロール値が高いことが心臓病のリスクを高めると考えられており、卵は心臓の健康に悪いかもしれないと警告していた。この見解は時とともに大きく変化し、最近の大規模な研究では、1日1個の卵に含まれるコレステロールの量はほとんどの人にとって安全であることが判明しました。