安全な食品で観光客を惹きつける。

タイハイ高床式住居村（タンクオン村）で生産される蜂蜜は、観光客に人気があります。

タイハイ高床式住居村（タンクオン村）で生産される蜂蜜は、観光客に人気がある。

現在、同省には4,700軒以上のレストランや移動式飲食店があり、そのうち100軒以上は大型レストランです。特に、タイハイ民族村生態高床式住居保護区レストラン（タンクオン村）は、文化スポーツ観光省から「2025年最優秀観光サービスレストラン」に選ばれ、食観光サービスの質の高さを証明し、観光地としての同省のイメージ向上に貢献しました。

観光客の食のニーズに応え、農場から食卓まで衛生面を確保するため、多くのレストランは積極的に食材を調達し、加工工程を厳しく管理している。例えば、タイハイ民族村生態保護区レストランは、自家栽培の青菜や、安全な方法で飼育された家畜や家禽を積極的に取り入れている。

同時に、加工や保存の際の衛生管理にも気を配り、山や森ならではの風味を活かした料理を常に作り出すことが重要です。タイハイでは、放し飼いの鶏のグリル、紫の葉で包んだもち米、様々な野生の旬の野菜など、多くの観光客に愛されている料理があります。

ラバン村にあるこのレストランで提供される料理は、清潔で美味しく、見た目も魅力的であることが保証されています。

同様に、ラバン村のケム川エコツーリズム施設を訪れた際も、地元の料理は非常に魅力的でした。ニンビン省出身のホアン・タイン・ホアさんは、「ラバンで養殖されたチョウザメを使ったサラダや焼き物、蒸し料理などが好きです。タムダオ山脈から流れ出る清流（流入と流出の両方がある）の水で飼育された水槽でチョウザメが泳いでいるのを見ると、安全な食材を使った料理を安心して楽しめます。特に調理場に入ると、科学的で清潔なレイアウトと、料理人が手袋とマスクを着用して調理しているのを見て、さらに安心しました」と語りました。

特に、茶の産地を訪れ、栽培から収穫、加工、包装に至るまでの安全で清潔な茶の生産工程を体験することで、観光客は「タイグエン産」の茶製品を使うことに大きな信頼を寄せるようになる。

ハノイ出身のレ・スアン・ハ氏は、「調査と直接の経験を通して、タイグエン省のほとんどの家庭、協同組合、企業がVietGAPと有機基準に準拠した安全な茶葉を生産しており、地元の特産品の安全性と品質向上を確保するためにOCOP製品の開発を推進していることが分かりました」と述べた。

タイグエン省のレストランやフードサービス業者が提供する清潔でおいしい料理の組み合わせが、観光客に好印象を与えていることは明らかです。しかし、確立された「ブランド」を維持するためには、同省のレストランや移動販売フードサービスは、そのパフォーマンスを維持していく必要があります。

地方当局は、食品加工施設や飲食店における食品安全を確保するための検査を実施すべきである。特に、すべての施設と食品安全と衛生を確保するための誓約書を締結させ、違反事例には厳正に対処するべきである。

出典: https://baothainguyen.vn/van-hoa/du-lich-thai-nguyen/202604/thu-hut-du-khach-bang-am-thuc-an-toan-d817bd7/