ロシアンスタージョン スパークリング サニーバレー

ゲンナジー・クズネツォフ氏とサニーバレー産チョウザメ製品

高いビドゥプ山からは、下流で何百もの水の流れが集まり、常にダ・ムラン川を優先します。ダ・ムラン川は、ダニム源流保護林のサブエリア 115 に沿った古代の崖を曲がりくねって流れる川です。長い小川は、何百年もの間 K'Ho 族にとって住みやすい場所であった、主に針葉樹林を反映しています。自然は季節ごとに、地元の水資源と甘い森の香りを与えてくれます。しかし、白樺、ロシアチョウザメ、シベリアの土地を起源とする新しい魚種がここに現れるとは誰も考えなかった。植物相と光、風、温度​​、水、空気などの環境、そして人間の創造性が、トゥンヴァンナンのチョウザメの肉とキャビアを国内外のVIPディナー向けの高級品にしています。 17年間の形成期間は肉体的には長くありませんが、オーナーのゲンナジー・クズネツォフ氏とその仲間が経験した困難のため、心理的な期間は実際には短くありません。そして、この地理的空間には、ラムドン省ラックドゥオン郡ダサール村の特産品であるチョウザメの痕跡が残っています。

山の陽が茂みのある道に沿って刺繍された錦織り。私たちはゲンナジー・クズネツォフさんと通訳のレ・カック・ニさんと一緒に歩きました。背が高くてほっそりしたクズネツォフは、ロマンチックで、美を愛し、知的で、外見に気を配り、まじめで、酒好きという典型的なロシア人の特徴をすべて備えている...。ベトナムでチョウザメの所有者になったロシアの 政治家の物語を、この68歳の男性が深く苦い口調で語る。

• ロシア地方青年連合書記

ゲンナジー・クズネツォフはクラスノダール州の労働者階級の家庭に生まれましたが、長い間マガダン州で学び、働きました。この州はフランスの5倍の広さがあり、ロシアの極東の辺鄙な地域に位置しています。彼はスマートフォンで地図を開き、自分が所属する国の位置を表示しました。マガダンはロシア北東部、米国アラスカ諸島の向かいに位置し、モスクワからは8つのタイムゾーン離れている。彼が住んでいる場所は極寒の気候で、地元の経済は金採掘、鹿狩り、漁業の3つが主な収入源となっている。クズネツォフ氏は、10代の頃は釣り、氷上釣り、ボクシングが大好きだったと語った。高校卒業後、彼は自動車整備士として働き、大学で法律を学びました。彼は18歳でソビエト連邦共産党員となり、工場のレーニン主義共産主義青年同盟（コムソモール）の責任者に任命された。彼はその熱意と努力により、非常に若い年齢でマガダン州のコムソモール青年連合の書記の地位に就くことを任されました...

K'Quang 氏 (左) と同僚は卵を採取した後、チョウザメを洗浄している。

（小さい写真は完成した塩卵缶詰です）

1999年、クズネツォフ氏と家族はモスクワに移住し、2007年に53歳で引退しました。そのわずか1年後、クズネツォフ氏はベトナムに魅了され、ロシアで学び、働いていてこの分野を理解しているベトナム人の友人の勧めで、水産養殖業という新たなキャリアをスタートさせました。サニーバレーという社名について、クズネツォフ氏はこう説明した。「マガダン州北部に、とても特別な谷があります。私の故郷の人々はそこを『太陽の谷』と呼んでいます。そこは、白い雪が積もる寒い冬でも、とても暖かく、気温がマイナス25～30度まで下がっても、地元の人々はスキーをしたり、裸で日光浴をしたりできます。このダサールの森の山岳地帯にある会社をサニーバレーと名付けたのは、故郷を思い出させるためです…」

• ベトナムのチョウザメ養殖経営者

クズネツォ氏は、水産養殖研究所1の所長であるレ・タン・ルー博士の激励と熱心な支援を受けて、ラムドン省に行き、魚を養殖する場所を調査しました。プロジェクト開発期間を経て帰国し、ラムドン省人民委員会からの資金と熱心な支援を求めた後、2008年3月、ゲンナジー・クズネツォフは、冷水魚養殖とサブエリア115の100ヘクタールの森林保護を専門とする合弁会社、サン・デールJV社を設立することを正式に決定しました。

スパークリングサニーバレー・スタージョン

森林への影響を最小限に抑えて生態系を保全し、同時に劣化した植生を再生することが、トゥン・バレー・ナンのオーナーの当初からの意志と想いです。自然に従うという哲学に従って環境保護を厳格に遵守する場合、遠隔地でのインフラ構築はさらに困難になります。サンシャイン バレーには、荒れ果てた森から生まれた小さな舗装道路、数軒の家、森の天蓋の下の小さな倉庫、ダム、パイプライン、沈殿槽、飼育槽、そしてキャビア工場 (CAVIAR) のシステムが今や誕生しました。養殖業の分野における厳格な基準を満たすために、すべてが完璧です。サニーバレー川は現在、肉用魚や魚卵を含む数十万匹のチョウザメが生息する全長2.3キロメートルの川にまで拡大しています。 「サニーバレーだけが、干ばつや洪水といった悪天候を克服することに成功したことを大変嬉しく思います。私たちは新しい技術を活用し、水質と養殖環境の改善に絶えず努めてきたからこそ、それを成し遂げることができたのです」と、ゲンナジー・クズネツォフ氏は深い声で語った。地元住民や他の企業が共有するための5キロ以上の石畳道路と3.5キロの低圧送電線に投資し、会社が地域の発展に貢献したことで、喜びは倍増した。

トゥン・バレー・ナンのオーナーは、故郷ではサケやチョウザメも養殖しているが、気候が寒すぎるため、飼育から収穫まで3、4年かかると語った。ラムドン省では、気温が適しているため、わずか 1 年で商業用の魚が獲れます。 40kgを超えるチョウザメを目の当たりにして、私たちはここでの集団的な労働の成果に驚き、感心しました。同社のチョウザメ製品は、フランスとオランダの世界有数のメーカーの飼料を使用し、理想的な自然環境で飼育されており、環境に優しい製品です。同社はロシアとヨーロッパの最新技術を応用し、年間120トンの製品を市場に供給しています。クズネツォフ氏は自信たっぷりにこう語る。「当社では、ロシア産やシベリア産など、様々な品種のチョウザメを養殖しています。また、希少なアルビノチョウザメも飼育しており、そこからゴールデンキャビアを加工しています。サニーバレー社は、ブラックキャビアをロシア産のオリジナル製品として、厳格なロシア基準に従って生産しています。すべての製品は国際基準であるHACCP認証を取得しています。」

• 明るいだけでなく、共感力と感受性も豊か

国内外のお客様に向けた高級製品の開発に貢献する当社には、20 名の K'Ho 族の従業員の存在も欠かせません。同社の栄枯盛衰の物語の中で、社長のクズネツォフ氏は、自己規律の精神、特にホー族の魚養殖の才能に関する民間伝承を繰り返し称賛した。チョウザメの養殖、特に卵を採るための養殖には、非常に高度な技術が必要です。水環境、餌、品種の選択、各時期の飼育から、肉用魚や卵用魚の開発、卵の採取方法、そして収穫後の製品の保存に至るまで、工程のすべてのステップは極めて複雑で厳格、かつ正確でなければなりません...クズネツォフ氏は、トゥン・ルン・ナンのK'Ho労働者は優れた作業スキルを備えた非常に責任感のある労働者だとコメントしました。この仕事には規律と高度な技術的スキルが求められますが、彼らはそれを見事にこなし、その知性は外国人の専門家さえも驚かせます。

現代的で環境に優しい技術を用いたチョウザメ養殖システム

その証拠として、クズネツォフ氏は、その日の正午にロシアの専門家が作業員に魚に餌を与えるよう指示したが、K'Hoの作業員は空と水と魚を見て、断固として拒否したと述べた。この時期に魚に餌を与えると死んでしまうと言われています。この決定の責任者である専門家は、作業員に魚に餌を与えなければならなかったが、その結果、魚に十分な餌を与えた後、突然大量の魚が死んでしまった。この失敗はクズネツォフに貴重な教訓を与えた。体系的な技術と科学的知識に加えて、経験、スキル、そして地域に関する知識も非常に重要であるということだ。民俗学は、何千年もの間、太陽、風、水、山、森とともに暮らしてきた人々の宝です。彼らは誰よりも、愛する自然の環境と生活空間のあらゆる側面を理解しています。クズネツォフ氏はまた、魚卵の発育段階を理解する上で、K'Ho漁師の「聴覚能力」も役立っていると述べた。チョウザメの腹を撫でることで、超音波機器を使って成熟度を記録する前に正確な情報を得ることができました…私たちは幸運にも、卵を集めた後にK'Quang氏とその同僚がチョウザメを掃除しているところを目撃することができました。優しくて器用。別の場所では、Chu Ju Lia さんと Hua Duc Tuan さん (父親は K'Ho さん、母親は Kinh さん) のグループが、小川に小さな橋を一生懸命架けています。リアさんは「私たちは家の近くで働いていますし、仕事も収入も安定していますし、エンジニアのクアンさんが教えてくれたので慣れています」と話した。

静かなサニーバレーキャンパス

クズネツォフは私たちを、彼の住居の隣にある小さな小屋に座らせ、昼食をとりながら話を続けるように誘った。彼が用意した食べ物や飲み物は丁寧に作られており、ロシア文化に満ちていました。ロシア人のタブーの一つは、食事に誘われたら断らないことであり、昼食は彼らにとって最も重要な食事です。たとえ少量であっても、お酒を飲むときは断るのは失礼だと考えられています。お酒はゲストへの敬意とホストの親密度を示すものだからです。なんと詩的なことでしょう、風と太陽があふれる緑の松の天蓋の中で、ホストがロシアの名物料理、キャビア、バター、燻製肉、パンとウォッカ、ラムドン省の清潔な農産物を楽しむようにお客様を招待します。キャビアはロシアの有名な5つの料理のうちの1つです。このタイプの料理は非常に高価で、ロシアの貴族に提供され、著名なゲストをもてなしました...サニーバレーのオーナー、ゲンナジー・クズネツォフは、私たちに多くの美しくフレンドリーな印象を残しました。彼は、知的な政治家、機知に富んだビジネスマン、ロシア文化人など、あらゆる価値ある資質を備えています。

私たちは、ダラット市に戻ることをためらいながら、サニーバレーから出発しました。ゲンナジー・クズネツォフが追求しているキャリアに関連した良いニュースを突然思い出しました。 3月末、ラムドン省人民委員会のトラン・ホン・タイ委員長は、省の科学技術課題「ラムドン省におけるロシアチョウザメ（Acipenser gueldenstaedtii）およびシベリアチョウザメ（A. haerii）の精子の凍結保存プロセスの構築」の実施結果を評価し承認するための専門の科学技術評議会を設立する決定を出した。評議会は科学者と地方および国の管理者で構成されています。トゥン・ルン・ナンは、ラムドン省の活動や参考になる信頼できる価値のあるアドレスだと思います。

出典: https://baolamdong.vn/kinh-te/202505/thung-lung-nang-lap-lanh-ca-tam-nga-f6f1b28/