ホーチミン市のロボットが運営するコーヒーショップ、AIフラワーショップ。

ホーチミン市にあるコーヒーショップ兼フラワーショップが、ロボットバリスタとAIを活用したフラワーアレンジメントの提案で注目を集めています。お客様はコーヒーを楽しみながら、予算に合わせて花を選び、アレンジメントをすることができます。

ZNews•08/03/2026

ホーチミン市タンミータイ区ディエンビエンフー通り632番地に位置するこのカフェ兼花屋は、ロボットが淹れたコーヒーを楽しみ、AIアシスタントの提案に基づいて花束を自ら選んでラッピングするというユニークな体験で、市内の若者を魅了しています。

ここでは、ベトナムのプログラマーチームが開発した2本のロボットアームが、バリスタの「左腕」と「右腕」として機能しています。ロボットは、豆の挽き方、タンピングとコーヒーの抽出、そしてミルクの泡立てとカップへの注ぎ方まで、抽出工程全体を担当します。すべての作業は自動化されており、1杯のコーヒーは約2分で出来上がります。しかし、客数が増えるピーク時には、多くの客が飲み物を受け取るまでに10分以上待たなければなりません。

Blooms and Brew by Ellum Saigonの代表者によると、同カフェは半自動モデルで運営されており、ロボットとAIは人間の代わりではなく、顧客体験をサポートする「コンパニオン」として機能しているとのことです。カフェのロボットシステム全体は、ベトナム人プログラマーチームによって設計、プログラミング、運用されています。これらのロボットは、バリスタのようにコーヒーを淹れたり、AIアシスタントを介してフラワーアレンジメントを提案したり、花束をスキャンして価格を計算したりと、様々なタスクをこなします。現在、カフェではラテ、アメリカーノ、カプチーノなど、4種類の基本的なコーヒードリンクを提供しています。

このカフェはコーヒーの提供だけでなく、花屋としても機能しており、お客様は必要に応じてスタッフのサポートを受けながら、自分で花を選び、料金を支払い、好みに合わせて花束をアレンジすることもできます。

お客様が会話をする際、AIアシスタントは、ブーケを希望するシーン、希望の色、予算など、お客様のニーズを把握するための基本的な質問をします。お客様の回答と店内にある実際の花の量に基づいて、AIシステムは適切な提案を行います。また、お客様が希望予算を入力すると、AIがその予算に合った花の組み合わせを計算し、リストを印刷します。

店内には、エクアドル産のバラ、キンポウゲ、チューリップ、バラ、ひまわり、柳の枝など、一般的な品種から輸入品まで、約60種類の装飾用の花や葉が揃っています。お客様は自分の好みに合わせて花を選び、組み合わせてラッピングしてもらえます。

アンカン区在住のアメリカ人、ケイティさんは、「国際女性デーに、友人とコーヒーを飲み、花を買って、大切な女性に贈るために自分でラッピングをしてもらいました」と語りました。ロボットがコーヒーを淹れてくれるコーヒーショップを体験するのも初めてでした。ケイティさんによると、この店のアメリカーノはなかなかの味だったそうです。とても興味深かったので、ロボットがコーヒーを淹れる様子を動画に撮影したほどです。「ロボットと会話はできず、ドリンクの選択肢も限られていますが、こんな体験は他ではなかなかできないと思います」と彼女は語りました。ケイティさんは、友人に贈るミニブーケ6本に約30万ドンを費やしたそうです。

花は鮮度を保つため冷蔵庫で保管されており、在庫が少なくなると常に補充されます。価格は1本あたり25,000～60,000ドン、観葉植物は5,000ドンからです。チューリップは輸入花で季節限定のため、最も高価です。

選んだ花はAIカメラを搭載したスキャナーにセットされ、システムが花の種類と数量を識別し、価格を自動計算します。現在、精度は約70～80%です。お客様がQRコードをスキャンしてお支払いいただく前に、スタッフが注文内容の確認をお手伝いいたします。

お花を選んでお支払いいただいた後、お客様はご自身でブーケをラッピングしていただくか、フローリストにフラワーアレンジメントやコーディネートのアドバイスをお願いすることができます。混雑時は、十分なサービススペースを確保するため、お一人様あたりの体験時間を約30分に制限しております。

ビンタン区出身のクオック・トゥさんは、ソーシャルメディアでこのコンセプトを知り、彼女へのプレゼントとして花を買い、自らラッピングするために店を訪れました。注文エリアはかなり混雑していたため、AIアシスタントの提案は使わず、彼女の好みに合わせて、白と緑のシンプルな花を選びました。「このコンセプトはとても斬新で、まるで小さなワークショップに参加しているような気分です。既製のブーケを買うのではなく、自分で花を選んでラッピングすることで、贈り物に意味が生まれます」とトゥさんは語りました。