ホーチミン市にある、ロボットが運営するコーヒーショップとAI搭載のフラワーショップ。

ホーチミン市にあるコーヒーショップ兼花屋が、ロボットバリスタとAIを活用してフラワーアレンジメントを提案するシステムで注目を集めている。お客さんはコーヒーを楽しみながら、予算に合わせて花を選び、アレンジメントをすることができる。

ZNews•08/03/2026

ホーチミン市タンミータイ区ディエンビエンフー通り632番地に位置するこのカフェ兼フラワーショップは、ロボットが淹れるコーヒーを楽しんだり、AIアシスタントの提案に基づいて花束を自分で選んでラッピングしたりできるというユニークな体験で、市内の若者たちを魅了している。

ここでは、ベトナム人プログラマーチームが開発した2本のロボットアームが、バリスタの「左腕と右腕」の役割を果たします。ロボットは、豆を挽き、タンピングしてコーヒーを抽出し、ミルクを泡立ててカップに注ぐという、抽出工程全体を担います。すべての作業は自動化されており、コーヒー1杯は約2分で完成します。しかし、客数が増えるピーク時には、多くの客が飲み物を受け取るまでに10分以上待たなければならないこともあります。

ブルームズ・アンド・ブリュー・バイ・エルム・サイゴンの担当者によると、このカフェは半自動モデルで運営されており、ロボットとAIは人間を置き換えるのではなく、顧客体験をサポートする「コンパニオン」として機能するとのことです。カフェのロボットシステム全体は、ベトナム人プログラマーのチームによって設計、プログラミング、運用されています。これらのロボットは、バリスタのようにコーヒーを淹れたり、AIアシスタントを介してフラワーアレンジメントを提案したり、花束をスキャンして価格を計算したりするなど、さまざまなタスクを実行します。現在、カフェではラテ、アメリカーノ、カプチーノなど、4種類の基本的なコーヒーを提供しています。

このカフェはコーヒーを提供するだけでなく、フラワーショップとしても機能しており、お客さんは自分で花を選び、支払いを済ませ、必要に応じてスタッフの助けを借りながら、好みに合わせてブーケをアレンジすることもできる。

顧客が操作を行うと、バーチャルアシスタントは、花束を贈る機会、希望の色、予算など、顧客のニーズを理解するための基本的な質問をいくつか投げかけます。回答と店舗にある花の在庫状況に基づいて、AIシステムは適切な花束を提案します。顧客は希望予算を入力することもでき、AIはその予算内で収まる花の組み合わせを計算して表示します。

店内では、一般的な品種からエクアドル産のバラ、キンポウゲ、チューリップ、房咲きのバラ、ヒマワリ、柳の枝などの輸入品まで、約60種類の花や葉物を取り揃えています。お客様は好みに合わせて花を選び、組み合わせてからラッピングしてもらうことができます。

アンカイン区在住のアメリカ人女性ケイティさんは、「国際女性デーに、友人とコーヒーを飲み、花を買って、大切に思っている女性たちに贈るために自分でラッピングしに来ました」と語った。ケイティさんにとって、ロボットがコーヒーを淹れるコーヒーショップを体験するのは初めてだった。ケイティさんによると、この店のアメリカーノはかなり印象的だったという。彼女は、この体験がとても面白かったので、ロボットがコーヒーを淹れる様子をビデオに撮った。「ロボットと会話はできないし、飲み物の種類も限られているけれど、これは他ではなかなか味わえない体験です」と彼女は語った。ケイティさんは、友人に贈るミニブーケ6つに約30万ベトナムドンを費やしたという。

花は鮮度を保つため冷蔵庫で保管され、在庫が少なくなると補充されます。価格は1本あたり25,000～60,000ベトナムドン、装飾用の葉は5,000ベトナムドンからです。チューリップは輸入品で季節限定のため、最も高価な花です。

選定後、花はAIカメラを搭載したスキャナーの上に置かれ、システムが花の種類と数量を識別し、自動的に価格を計算します。現在の精度は約70～80%です。お客様がQRコードをスキャンして支払いを行う前に、スタッフが注文内容の確認をお手伝いします。

お客様は花を選んで代金を支払った後、ご自身でブーケをラッピングすることも、花屋にフラワーアレンジメントやコーディネートについてアドバイスを求めることもできます。混雑時は、十分なサービススペースを確保するため、お客様お一人あたりの体験時間を約30分に制限しています。

ソーシャルメディアでこのコンセプトを知ったクオック・トゥさん（ビンタイン区出身）は、恋人への贈り物として花を購入し、自分でラッピングするために店を訪れた。注文エリアがかなり混雑していたため、彼はAIアシスタントの提案は使わず、恋人の好みに合わせて白と緑のシンプルな花を選んだ。「このコンセプトはとても斬新だと思います。まるで小さなワークショップに参加しているような気分です。既製のブーケを買うのではなく、自分で花を選んでラッピングすることで、贈り物の意味がより深まります」とトゥさんは語った。