ホーチミン市にある、名物の砕米と麺のスープを提供するレストラン。オーナーは「TikTok億万長者」。

トゥ・ホアンさんの「レストラン」は一般客には開放されておらず、家族だけが食事を楽しめる。麺類や砕き米、揚げ魚団子など、おなじみの料理が家族の台所で再現されている。

ZNews•31/05/2026

毎日午後7時になると、ホーチミン市生まれのトゥ・ホアンさんの家のキッチンは、小さな「レストラン」へと様変わりする。美容ビジネスを経営する彼女は、オーナー兼シェフの役割を担い、夫、子供、祖父母、そして弟が常連客となる。

毎晩、「食事客」はそれぞれお気に入りの料理を注文する。すると、トゥ・ホアンさんは食材の準備、調理、そして屋台にできるだけ近い雰囲気になるように店内を整えることに忙しくなる。

料理と調理器具収集への情熱に突き動かされ、彼女は家族のために頻繁に新しいメニューを考案する。トゥ・ホアンのキッチンキャビネットには、長年にわたって集められた、かなり豊富な食器や調理器具が並んでいる。

「実は、今でも毎日家族のために料理をしています。ただ、以前はあまり公開していませんでした。いくつかの動画が好評だった後、そういった瞬間を記録するモチベーションがさらに高まりました」と、「TikTokで最もホットな料理長者」はTri Thức - Znewsに語った。

トゥ・ホアンは冗談交じりに「TikTokで麺類、ご飯もの、揚げ魚団子の屋台を経営する最も裕福なオーナー」と呼ばれている。

砕米、麺類、揚げ魚団子といったお馴染みの屋台料理から、より手の込んだメニューまで、すべてが丁寧に調理され、美しく盛り付けられています。モダンなキッチンで提供されているにもかかわらず、料理は屋台の親しみやすい雰囲気を保っています。

彼女が作った料理の中で、揚げ魚団子はトゥ・ホアンさんの子供たちの一番のお気に入りだ。彼女は店を開くたびに、準備、調理、片付けに通常2～3時間を費やす。

食材は鮮度を保つため、通常は親戚の手を借りて早朝に購入します。2児の母親である彼女は、午後5時頃に仕事を終えて帰宅し、家族の要望に応じて夕食の準備を始めます。

「普段は2時間くらいで料理を終えますが、手の込んだ料理だと3時間かかることもあります。食事が終わったらみんなで片付けを手伝うので、あっという間に終わりますよ」と彼女は語った。

トゥ・ホアンさんによると、食事一食あたりの費用は固定ではなく、日替わりメニューによって変わるとのこと。彼女はすでに多くの調理器具を所有しているため、追加の投資はそれほど大きくない。皿やボウルだけでも200万ベトナムドン以上の価値があり、特別なメニューの準備には材料費だけで60万ベトナムドン以上かかることもあるという。