モン族の料理の真髄。

モン族の村が雲間に佇む、風が吹き荒れる岩だらけの高原では、メンメンは単なる料理ではなく、村の魂であり、人間と自然のシンプルな調和であり、モン族の民族的アイデンティティに深く根ざした文化的シンボルでもあります。

トゥエンクアン省の山岳地帯の女性たちが、トウモロコシを収穫し、シーズン終了後に吊るす様子。（PV撮影）

メンメンは、米が育たない高山の斜面、急峻な土地、そして厳しい気候の地域で主食とされるトウモロコシの粒から、すべて手作業で作られます。収穫後、トウモロコシは乾燥され、粒が分けられ、石臼で挽かれて粉になります。モン族の人々は、伝統を守るため、そして機械では代用できない独特の風味を保つために、今も人力で粉を搗き、挽く習慣を守っています。挽いたトウモロコシの粉は水分を含ませ、木製の蒸し器で二度蒸されます。この工程は、細心の注意と経験を必要とします。

メンメンは、トウモロコシの豊かな香りと軽くて歯ごたえのある食感で、シンプルながらも独特の風味を持っています。メンメンはモン族の人々の日常生活、信仰、そして伝統と深く結びついています。大切な祝日に祖先に捧げられる料理であり、森へ足を踏み入れる人々が持つおにぎりであり、母親が子供たちに市場に持って行ってもらうためにバナナの葉で包む贈り物でもあります。ふわふわのメンメンの一枚一枚には、数え切れないほどの思い出、信仰、そして家族の食事に「命を吹き込む」モン族の女性たちの努力が込められています。

今日、岩山高原地帯の人々の生活が徐々に発展していく中で、メンメン（トウモロコシ粥）は岩山高原の人々にとってアイデンティティと原点を象徴する料理であり続けています。その素朴さと素朴な魅力は、岩山高原の人々に何世代にもわたって受け継がれてきただけでなく、高原民族の独特の食文化にも貢献しています。

灯台

出典: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/am-thuc/202508/tinh-hoa-am-thuc-cua-dong-bao-mong-3af1047/