1. 最初のもの
Njeguški pršut はスペインやイタリアの最高級ベーコンに匹敵します。（写真提供：Collected）
ニェグシュキ・プルシュトはモンテネグロで最も有名な料理の一つで、スペインやイタリアの最高級の塩漬け肉に匹敵します。ロヴチェン山脈のニェグシ村で作られるこの肉は、新鮮な豚肉を海塩で塩漬けし、オークの薪で数ヶ月間燻製にしたものです。
ニェグシュキ・プルシュトの特徴は、伝統的な調理法にあります。この調理法は、肉の脂の旨みと独特のスモーキーな香りが溶け合い、豊かな風味を生み出します。この料理は、薄切りにして地元産のチーズ、オリーブ、パンを添えて食べるのが一般的です。モンテネグロを訪れる観光客は、伝統的なレストランを訪れたり、ニェグシュ村に直接足を運んだりして、この名物料理の本来の味を体験することがよくあります。
2. ブザラ
ブザラは、沿岸のレストランでよく食べられるモンテネグロ料理の一つです。（写真提供：Collected）
ブザラは、海沿いのレストランで人気のモンテネグロ料理の一つで、エビ、ハマグリ、ムール貝などの新鮮な魚介類が使われています。「ブザラ」という名前は、バルカン半島の伝統的な調理法に由来しています。この調理法では、魚介類をニンニク、白ワイン、コリアンダー、オリーブオイルで調理し、濃厚で風味豊かな味わいを生み出します。
ブザラには、白ブザラと赤ブザラの2種類があります。白ブザラは白ワインとコリアンダーで作られ、軽やかながらも濃厚な味わいです。一方、赤ブザラはトマトを加えることで、鮮やかな色と濃厚な風味が生まれます。ブザラを食べる際は、特製ソースの風味を存分に味わうため、パンと一緒に食べるのが一般的です。コトルやブドヴァといった沿岸都市を訪れる機会があれば、このモンテネグロ料理は絶対に外せません。
3. チェヴァピ
チェヴァピはバルカン諸国で人気の伝統的な焼き肉です（写真提供：Collected）
モンテネグロ料理といえば、チェヴァピはバルカン半島諸国で人気の伝統的なグリル肉です。チェヴァピは、牛や羊のひき肉を小さな円筒形に成形し、炭火で焼くことで、柔らかさ、ジューシーさ、そして独特の風味を保ちます。
チェヴァピは通常、ピタパン、玉ねぎ、アイヴァルソース（赤ピーマンとトマトから作られる）、ヨーグルトクリームと一緒に食べられます。肉のコク、アイヴァルのマイルドな辛さ、そしてパンのサクサク感が絶妙に絡み合い、忘れられない味わいを生み出します。チェヴァピは普段の食事だけでなく、お祭りや特別なイベントにも欠かせない一品です。モンテネグロを訪れると、屋台や伝統的な飲食店で簡単に見つけることができます。
4. カチャマク
カチャマクは山岳料理の特徴を帯びています（写真提供：Collected）
カチャマクはモンテネグロ料理の一つで、山岳料理の影響を強く受けており、寒い日に地元の人々によく食べられています。この料理の主な材料はコーンミール、マッシュポテト、そして地元産のチーズで、滑らかな食感と豊かな風味を生み出しています。
カチャマックはシンプルな料理であるだけでなく、モンテネグロの食文化を反映しています。この料理の食べ方も独特で、食べる際には大きなスプーンで熱々のカチャマックを一口ずつすくい、サワークリームとヨーグルトを添えて風味を豊かにします。伝統的なモンテネグロ料理を最も本格的な方法で体験したい方に最適です。
5. クルニ・リゾット
Crni Rižot は地中海料理に起源を持つ（画像提供：Collected）
ツルニ・リジョットは、地中海料理に由来するモンテネグロ料理の中でも最も特徴的な料理の一つです。この料理の最大の特徴は、タコやイカの墨から作られる独特の黒色です。独特の色合いを与えるだけでなく、この墨はご飯料理に豊かで魅力的な風味を与えます。
ツルニ・リジョットは、通常、イカ、タコ、エビ、ムール貝などの魚介類を白ワイン、玉ねぎ、ニンニク、オリーブオイルで炊いた米で作られます。食べると、イカの風味が米一粒一粒に広がり、魚介類の甘みと相まって、忘れられない食体験となります。モンテネグロの沿岸地域を訪れる観光客に人気の料理の一つで、特にコトルやティヴァトのレストランでよく食べられています。
モンテネグロ料理は、バルカン半島の豊かな風味と地中海の洗練された雰囲気が見事に融合しています。食欲をそそるグリル肉や新鮮なシーフードから、地域色豊かな伝統料理まで、モンテネグロの料理はどれもユニークで忘れられない体験を提供してくれます。この国を訪れる予定があるなら、ぜひこれらの素晴らしい名物料理を堪能し、モンテネグロの文化と精神を存分に体験してください。
出典: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-montenegro-v16822.aspx
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