クイックビュー:
  • ロイ・コン夫人のリブ粥
  • フエンアン軟骨粥
  • クアンタンリブ粥
  • チャン・スアン・ソアンのリブ粥
  • ミス・ラのリブ粥

ロイ・コン夫人のリブ粥

ハノイで最高のリブ粥レストランの一つとされるロイ・コン夫人のレストラン（ホアンキエム地区ハン・ディウ）は、長年にわたり多くの客に親しまれているレストランです。

ここのお粥は一杯25,000～30,000ドンほどです。お客さんからは、このレストランのお粥は滑らかな舌触りで、リブは柔らかく煮込まれており、肉も柔らかく、口の中でとろけるような食感だと好評です。

さらに、レストランでは揚げパンや豚肉のデンタルフロスをお粥と一緒に提供しており、料理の風味と魅力をさらに高めています。

ロイ・コンさんのリブ粥は、ハノイで美味しいリブ粥を提供する店の一つです。写真：ドゥック・チュン

フエンアン軟骨粥

ドンスアン市場の路地にあるスペアリブ粥の店から、Huyen Anh スペアリブ粥はますます有名になり、ハノイに 3 店舗を展開して規模を拡大しました。

ここの軟骨リブ粥は、味付けは凝っていませんが、見た目にも美しく、その美味しさでお客様から大変好評です。粥は濃すぎず薄すぎず、程よい硬さで調理されています。リブも揚げパンも、一つ一つがサクサクとしていて美味しいです。

このレストランのお粥は1杯4万〜6万ドンほどするが、客は品質に見合っていると言っている。

クアンタンリブ粥

Quan Thanh 通りにある Cuong 軟骨リブ粥レストランも、多くの地元の人々や観光客に親しまれているレストランです。

ここのお粥は、米粉の香りが漂う、なめらかで香ばしいと言われています。スペアリブはロースを丸ごと煮込み、柔らかくなるまで煮込んでいます。自然な甘みと、柔らかくカリッとした軟骨が特徴です。ひき肉にも、濃厚なスパイスが使われています。

レストランのお粥は1人前2万～4万ドンです。お好みでチリパウダーを振りかけても美味しくいただけます。

クアンタンリブ粥。写真: グエン・トラン・フォン・ヴー

チャン・スアン・ソアンのリブ粥

チャン・スアン・ソアン通り（ハイ・バー・チュン区）にあるレ・ミン・ハンさんのお粥店はいつもお客さんで賑わっています。

ハンさんによると、この店は家族が代々築き上げてきたもので、40年以上営業しているそうです。アサリ粥に加え、スペアリブ粥も名物料理で、多くの客を魅了しています。

リブ粥やアサリ粥を楽しみたいなら、午後か夕方に訪れるのがおすすめです。ここの粥は平均的な価格より高めですが、質は良く、ドロドロしていません。

お粥の各ボウルには、自家製の揚げブレッドスティックとベトナムのコリアンダーがたっぷり添えられています。

ミス・ラのリブ粥

ホアンキエム区リーコックスー通りにあるMs. Laのリブ粥レストランも多くのお客さんに愛されており、冬には多くの人が訪れます。

ここのスペアリブ粥は、米粉の香りと甘い骨付きスープ、濃厚なひき肉、柔らかくて甘い手打ちのデンタルフロスが合わさって、独特の美味しい味になっていると言われています。

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ラさんのリブ粥は1杯2万～2万5000ドン。写真：ファンヒエン・ファン

レストランでは、リブ粥に加え、アサリ粥や、揚げパンスティック、細切り肉、細切りキノコ、軟骨リブなどのサイドディッシュも提供しています。Ms. Laのレストランでリブ粥を楽しむ際は、フライドオニオンとベトナムコリアンダーを加えると、風味がさらに増します。

ハノイの「ミニチュア・ダラット」のようなキャンプ場は、3回訪れても飽きることはありません。美しい景色と新鮮な空気、そしてハノイ郊外からそれほど遠くない涼しい緑豊かなこの場所は、理想的なピクニックスポットとなり、年末の「空気を変える」ために訪れる人々を魅了しています。