ハノイのおいしいチキンフォーレストラントップ5、1杯16万ドンで今も客を魅了

ハノイには、地元の人々や観光客を魅了するさまざまなチキンフォーのレストランがたくさんあります。以下は、首都にある、おいしくて最も人気のあるチキンフォーのレストラン 5 軒のおすすめです。

チャムチキンフォー（イェンニン、バーディン）

ハノイの美味しいチキンフォーのレストランの一つとして、Cham チキンフォーは、値段が平均よりはるかに高いにもかかわらず、今でも顧客を惹きつけています。

ここでは、通常のフォーの値段は 75,000 VND で、あらかじめスライスされた白身の鶏肉のみが含まれています。もも肉や手羽肉を追加注文する場合は、115,000 VNDになります。そして、顧客がさらに肉や卵を注文すると、1杯あたりの価格は160,000〜200,000 VNDになります。

Pho Ga Chamは、2023年のミシュランセレクション部門（ミシュランが推奨するレストランのリスト）で表彰されました。

レストランのオーナーであるグエン・トゥイ・チャムさん（57歳）は、毎日自分で鶏肉を調理し、骨を使ってスープを作っていると語った。スープはハーブと一緒に約7時間煮込まれます。

このレストランでは、麺を柔らかくするために、機械で切った麺ではなく、手で切った米麺を使用しています。しかし、このタイプのケーキは壊れやすいという欠点があり、保存料が含まれていないため、室温で約 4 時間しか保存できません。

チキンフォーのディップ添え（ホアンキエム区ニャチュン）

ニャチャン通り40番地の小さな路地の奥深くに位置するグエン・ティ・マイ夫人のチキンフォーレストランは、1食4万ドンという「ユニークな」チキンフォーを提供しているため、毎日何百人もの客を魅了しています。

チキンフォーのディップソースには、幅約3〜4cmの長方形に切った大きなフォー麺を使用します。白いフォー麺は、小さめのフォー麺のように湯通しされていないので、少し歯ごたえがあり、潰れずに柔らかく滑らかです。

チキンフォーのディップソース.gif — 鶏肉のフォーに、鶏ガラスープと甘酸っぱいタケノコのスープを添えて

鶏肉を茹でると皮が黄金色になり脂がのります。鶏肉は胸肉、胸肉、手羽、もも肉など、好みに合わせて部位ごとに分けられており、注文することができます。

グエットチキンフォー（フードアン、ホアンキエム）

ハノイで美味しいチキンフォーのお店の一つ、レ・ティ・ミン・グエットさん（68歳）のグエットチキンフォーレストランは、毎日多くのお客さんが食事に訪れ、2023年にはミシュランガイドで美味しくて手頃なレストラン（ビブグルマン）に選ばれました。

ここでチキンフォーを食べた客は、丁寧な調理のおかげで鶏肉は噛み応えがあり、しっかりとしていて、自然な甘みがあるとコメントしています。

グエットさんは、このレストランのチキンフォーの特別な風味を生み出すのは、骨髄と豚の骨を12時間煮込んだスープだと語った。

このレストランでは、フォーヌードルスープに加えて、小さなボウルのスープと混ぜたチキンフォーも提供しています。鶏むね肉のフォーは50,000 VND、鶏もも肉のフォーは55,000 VND、鶏もも肉または手羽肉のフォーは60,000 VNDです。 2種類の肉を組み合わせて注文したり、肉の量を増やしたりすると、価格は75,000〜100,000 VNDになります。

アン夫人のチキンフォー（ハンダオ、ホアンキエム）

狭くて暗い路地裏にあり、サービススペースも限られているにもかかわらず、グエン・ティ・アンさん（52歳）のチキンフォー専門店は安定した客足があり、SNSでも多くの人から称賛されている。

食事をした人によると、ここのチキンフォーは、噛み応えがあって自然な甘みと香りのあるチキンと黄金色でパリッとした皮が付いてとても美味しいそうです。