冬のハノイの屋台料理は、美味しいだけでなく、美しい思い出やハノイの人々ならではの文化的な特徴も感じられます。この冬、ハノイを訪れた際にぜひ試していただきたい、温かくて美味しい屋台料理を一緒に探っていきましょう。
1. 春雨、フォー
フォー・ハノイ - ベトナム料理を有名にした料理（写真提供：Collected）
ハノイの食文化において、フォーと春雨は古くから欠かせないシンボルです。冬の日には、カルダモンの香りが漂う澄んだスープに、揚げ玉ねぎと柔らかい牛肉を添えた温かいフォーが、最も人気の一品です。ブンタンに白春雨を添え、細切り目玉焼き、ポークソーセージ、細切り鶏肉を重ね、干しエビとキクラゲを散らすと、美しく風味豊かな料理の彩りを添えます。
2. バインジョー
ホット・バイン・ジョー - ハノイの人々の興味深い軽食（写真提供：Collected）
ハノイの屋台料理であるバインジョーは、肌寒い朝にぴったりです。緑のバナナの葉で包まれたバインジョーは、柔らかい米粉の層で覆われ、中に美味しい肉の餡が入っています。バナナの葉の香りと胡椒、そしてフライドオニオンの香りが混ざり合い、独特で忘れられない風味を生み出します。甘酸っぱいピクルスを添えた熱々のバインジョーは、冬の日にぴったりの朝食です。
3. 温かいお餅
冬の日に食べる温かいお餅（写真提供：Collected）
ハノイを旅するなら、熱々のバインドゥックは旧市街の風情を色濃く残す一品です。白くて柔らかいバインドゥックに香り高いスープを注ぎ、ひき肉、キクラゲ、黄金色に揚げた玉ねぎを添えていただきます。このシンプルな一品は、お腹を温めるだけでなく、古き良きハノイの雰囲気を思い起こさせてくれます。
4. 揚げチュンケーキ
ハノイの冬の日に揚げたての熱々のバインチュン（写真提供：Collected）
ハノイ料理を語る上で、揚げバインチュンを外すことはできません。バインチュンは、もち米の粘り気と緑豆と豚肉の脂っこい風味を残しつつ、外側は黄金色に揚げられてカリッとしています。漬物やキムチと一緒に食べられることが多く、味のバランスが絶妙です。
5. リブ粥
ハノイに来たら、リブ粥を忘れずに味わってください。（写真提供：Collected）
ハノイ観光の肌寒い時期には、温かいスペアリブ粥が多くの人に選ばれます。この粥は、美味しい米と骨を煮込んだ甘いスープで炊き上げ、柔らかいスペアリブ、香り高いコリアンダー、そしてカリカリに揚げた玉ねぎをトッピングしています。ハノイの屋台料理は、温かさと親しみやすさを感じさせてくれます。
6. バイン・トロイ・タウ
香ばしくて歯ごたえのあるバイン・トロイ・タウ（写真提供：Collected）
ハノイ料理に欠かせない温かいデザート、バイン・トロイ・タウ。黒ゴマを詰めたバイン・トロイ・タウを香ばしい餅で包み、熱い生姜汁をかけ、カリカリに焼いたピーナッツを散らした一品です。甘くて温かいこのケーキは、ハノイの冬の間、人気のおやつです。
7. 茹でたカタツムリ
レモングラスとレモンの香りがする太ったカタツムリ（写真提供：Collected）
季節を問わず、茹でたカタツムリはハノイの屋台料理として愛されています。冬になると、レモングラスとチリの香り豊かなスープと、生姜とレモンの葉で茹でたカタツムリの温かいプレートが並ぶ小さなカタツムリ屋が、さらに魅力的になります。寒い冬の間、街角に座ってカタツムリを味わうのは、多くの人にとって忘れられない体験です。
冬のハノイの屋台料理は、美味しいだけでなく、美しい思い出を刻み、ハノイの人々の食文化に欠かせない一部となっています。それぞれの料理には、それぞれの物語と文化が込められており、食べる人の心に特別なハノイを創り出すのに貢献しています。
出典: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/-mon-an-duong-pho-ha-noi-mua-dong-v15980.aspx
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