冬瓜茶は夏の間ずっと涼しい

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クアンナム省の田舎では、ほとんどすべての家の庭に数本のカボチャの蔓があり、中には100本以上栽培している家もあります。叔母の庭は外の喧騒から隔離されているため、空気はいつも新鮮です。おそらくそれが、カボチャ畑が緑豊かで、棚からぶら下がっている果実でいっぱいになっている理由でしょう。冬瓜は美味しい食べ物であるだけでなく、貴重な薬でもあり、特に夏に食べられ、健康に良いです。

叔母は、カボチャの色が濃いほど栄養素やミネラルが多く含まれており、消化を促し、老化を遅らせ、血糖値をコントロールするのに役立つと言っていました。そのため、カボチャを使ったおいしい料理が家族の食事によく登場します。特に、カボチャはカボチャジャムやカボチャ茶などのお菓子にも加工されます。

冬瓜茶の作り方はそれほど複雑ではありませんが、細心の注意が必要です。カボチャを洗った後、厚さ1センチくらいの輪切りにして皮をむきました。彼女はお茶を入れるために、濃い緑色の皮をした古くて大きなカボチャを選びました。さらに、加工する前にカボチャの種を取り除き、薄めた塩水で洗う必要があります。この工程により、冬瓜茶は調理後に酸っぱくならず、味が良くなります。次に、サトウキビを細かく切り分けて鍋の底に置きます。冬瓜、羅漢果、水、地黄を鍋に入れ、中火で少なくとも2時間煮ます（羅漢果と地黄は漢方薬店で広く販売されています）。パンダンの葉を洗い、絞ってエッセンシャルオイルをすべて出します。カボチャが柔らかくなったら、パンダンの葉を束ねて鍋に入れ、約 5 分間煮ます。ストーブの火を止める前に、氷砂糖を少し加えて、砂糖が溶けるまでよくかき混ぜてから、ストーブの火を止めます。ポットのお湯を濾過し続け、冬瓜茶をボトルに入れて少しずつ飲みます。

砕いた氷を入れた冬瓜ジュースは、夏の日にぴったりの栄養たっぷりの爽やかな飲み物です。毎日一杯飲むだけで、体を冷やし、眠りを良くし、めまいを予防するなどの効果があります。冬瓜茶は、調理後2日以内に使用してください。長く置いておくと冬瓜の栄養が失われ、健康に良くありません。

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