蓮の葉を浸したお茶：低地地域における経済的に実現可能な選択肢。

この省全体には現在、数百ヘクタールもの低地の水田が広がっている。これは、地域がハスの栽培地域を計画・開発する上で大きな利点となっている。人々は栽培のために多くのハスの品種を導入し、高い経済的利益を上げてきた。種子を採取するために栽培されるハスに加え、百花蓮も現在ではお茶の風味付けに利用するために栽培・収穫されている。ハス茶は独特の製品を生み出すだけでなく、ハス栽培の経済的価値を高めることにも貢献している。

グエン・タイン蓮茶店のオーナーであるグエン・タイン氏は、蓮の花を茶葉に混ぜてお茶を作っている。

有名なアンチュオンアン蓮茶で知られるズイハ区のグエンタイン蓮茶園は、毎年5月末から6月初め頃になると、新しい蓮の収穫で大忙しになる。

グエン・タイン・ロータス・ティー・プロダクション・ファシリティのオーナーであるグエン・タイン氏は、祖父のチュオン・アン氏の孫であり、祖父から受け継いだ蓮茶製造の伝統を守り発展させることを決意しています。長年にわたり、原材料の安定供給を確保するため、ドンヴァン区の住民と提携し、蓮茶製造用の蓮を20ヘクタール以上栽培してきました。同施設では、年間平均約3,000kgの蓮茶を生産・供給しています。オーナーのグエン・タイン氏は、「お客様は、当社の地元産のお茶を、主に伝統的な蓮の香りで認識しています。多くの方が、一度当社の蓮茶を試飲すると、定期的に購入し、愛用してくださっています。当社の蓮茶生産量の60%以上は、旧正月期間中に販売されます」と述べています。

地元の人々は、蓮の花を池から摘み、蓮の香りのするお茶を作るのに使う。

グエンタイン蓮茶生産施設と同様に、リエムトゥエン区のホアントラ協同組合も蓮茶を主力製品の一つとして選んでいます。蓮茶の原料となる蓮の供給量を確保するため、同協同組合は地元の農家と提携し、タムチュック、ドンヴァン、フーヴァンの各区で合計25ヘクタールの蓮を栽培しています。蓮茶の原料となる蓮の原料となる茶葉の総量は約3,000kgで、すべてタイグエンで栽培された安全で高品質な茶葉から厳選されています。同協同組合は毎年、蓮茶の原料となる蓮の花5万個と、蓮米を原料としたお茶約2トンを市場に販売しています。ホアントラ協同組合は、最新の凍結乾燥（低温乾燥）システムに投資し、製品の品質と外観、特に蓮茶の自然な色を保つことで、蓮茶の品質と外観を確保しています。

ホアン・トラ協同組合のトラン・ダン・ニャン理事長は次のように述べています。「蓮の葉を浸したお茶は、 ニンビン省の伝統的な蓮栽培産業と結びついた特産品です。現在、消費者の需要は増加しており、蓮の葉を浸したお茶製品は、品質、デザイン、パッケージングに重点を置いた、より多様な種類が生産されています。当協同組合は、故郷の蓮の価値を活かすため、この製品ラインの開発を選択しました。」

ドンヴァン区の住民は、蓮の花を収穫し、グエンタイン蓮茶製造所（ズイハ区）に販売して、蓮茶の原料として使用している。

同省産の蓮の香りのするお茶は、現在、ハノイをはじめとする全国の多くの省や都市で広く販売されています。蓮の花をお茶の生産に利用することで、高い経済的利益が得られます。蓮の栽培に充てられた面積により、農家は蓮の花を蓮茶加工施設に販売することで、1ヘクタールあたり約6,000万～8,000万ベトナムドンの利益を得ており、これは種を採取するための伝統的な蓮の栽培の2倍の利益です。特に、蓮の香りをつけたお茶は、その価値が大幅に高まります。具体的には、蓮の香りのするお茶（蓮の種を浸したもの）1kgは、少なくとも130万ベトナムドンで販売され、その価値の60%は蓮の成分によるものです。蓮の香りのするお茶は、普通のお茶の3～4倍の価格で販売され、通常、お茶に使用される蓮の花1つは6万～8万ベトナムドンで販売されます。

現在、同省では蓮茶や蓮の花茶など、蓮を原料とした複数の製品が「一村一品プログラム（OCOP）」に認定され、3つ星の評価を獲得している。さらに、蓮の心茶や蓮の葉茶など、その他の蓮を原料とした製品もOCOPに認定されている。

同省の多くの地域は低地で浸水しやすい地域であり、お茶の原料となる蓮の栽培に適した土地がまだかなり残っています。現在、蓮の原料の栽培面積を拡大するとともに、蓮茶の製造施設は技術への投資と製品デザインの改善も続けています。たとえば、ホアントラ協同組合は100億ベトナムドン以上をかけて凍結乾燥システムに投資しました。グエンタイン蓮茶製造施設は、消費者の品質と好みに合わせてパッケージとデザインを改善しています。地方自治体による蓮の栽培を奨励するため、農業普及センター（農業環境局）は、蓮茶の原料となる百花蓮の栽培エリアを含む40ヘクタールの面積を持つ蓮栽培モデルをクイニャット村に建設していることが知られています。農業普及センターのグエン・ヴァン・トン副所長によると、ハスは低地で非常に良く育つ植物です。花、種子、雄しべ、葉、塊茎、根茎に至るまで、最大限に活用できる植物です。センターでは新しいハス栽培モデルを導入しており、収穫量向上に必要な技術指導をハス栽培農家に提供する準備ができています。同時に、生産者と加工施設（ハス茶の生産施設を含む）との連携を築く「架け橋」としての役割も担う準備ができています。

蓮茶は徐々にその強みを発揮し、省内の蓮栽培地域を効果的に活用している。特に、低地で生産性の低い稲作地帯を、茶に用いられる百弁蓮を含む蓮栽培に転換する潜在力は、バリューチェーンを構築できることから明らかである。これは、生産地域の価値向上と、省独自の蓮製品の価値向上に貢献する。

文と写真：マン・フン

出典: https://baoninhbinh.org.vn/tra-uop-sen-tu-san-pham-dac-trung-den-hieu-qua-kinh-te-260529125237998.html