チュンソン村プオン村にある、ハ・ヴァン・クオン氏の家族が経営するスズメダイの養殖場。
1994年当時、チュンソン村（旧クアンホア県）のプオン村は、村の中心部からわずか6kmほどしか離れていないにもかかわらず、道路がまだ建設されておらず、崖っぷちを通る危険な道だったため、森の奥深くに孤立していた。当時30歳を少し過ぎたばかりのハ・ヴァン・クオンとその妻、そして成長盛りの4人の子供たちも、貧困からくる暗い未来に直面していた。 「いつか妻と子供たちをパオ（同じコミューンにある、省道521号線沿いの村）に連れてきて家を建てる」という夢を胸に、クオン氏はシャベルとつるはしを持って、パダイン山の麓にあるプオン川沿いの荒れ地へと降りていき、懸命に土を掘り、石をひっくり返して養魚池を作った。
「全部自分で掘ったんだ。完成まで1ヶ月かかったよ…ただリスクを冒しただけで、あまり深く考えなかったんだ」と63歳の農夫は当時を振り返った。泉から池に水を引いた後、彼は稚魚を探して育てなければならなかった。これも簡単ではなく、体力、忍耐力、そして経験が必要だった。稚魚の唯一の供給源はマー川だった。3月、川の水位が低いとき、夜になると養魚家たちはプオン川を5キロ以上も下って川の浅瀬まで行き、稚魚を捕まえた。帰り道は絶えず水を交換しなければならなかった。しかし、どんなに注意していても、気温や生活環境の変化により死亡率が非常に高かった。そのため、その時期の稚魚は極めて希少だった。
クオン氏が自ら掘った最初の養魚池には、現在260匹の繁殖用のミドリイシモチが生息している。
当初、池には魚はあまりいませんでした。コイやフナの他に、馬江で捕獲された30匹のグリーンスズメダイ（ボンフィッシュ、ドックフィッシュとも呼ばれる）がいました。これは、池の開設を祝って義父から贈られたものでした。「私は食生活を改善するために大きな魚をさばき、小さな魚を育てていました。そうしているうちに、ある日、2匹の魚が一緒に泳いでいるのを見て、池で魚が繁殖していることに気づいたのです。」この特別な魚との出会いは、ここから始まったのです！
箸の先ほどの大きさの稚魚をたった3ペアだけ育てたホン氏は、それらを売って2100万ベトナムドンを稼いだ。稚魚シーズンの2年目には、そのお金で機械をレンタルして道路を建設し、さらに4つの養殖池を掘った。
クオンさんが最初に集めて稚魚育成用の水槽に入れたスズメダイの卵は、予想外の結果をもたらしました。小学校3年生までしか教育を受けていないクオンさんは、何の指導も受けずに、鶏の羽を使って卵がくっつかないように丁寧にかき混ぜました。魚が孵化すると、卵黄、トウモロコシ粉、キャッサバ粉、粥などを与えました。20日後、魚はより大きな池に移され、さらに3か月間育てられて出荷サイズになりました。箸の先ほどの大きさの稚魚が3ペアしかいなかったにもかかわらず、クオンさんはそれを売って2100万ドンを稼ぎました。稚魚の養殖シーズンの2年目には、そのお金で機械を借りて道路を建設し、さらに4つの池を掘りました。また、池の堤防全体を補強するためにセメントを運ぶ馬も購入しました。2年目の稚魚の養殖シーズンには、4つの池で1億5000万ドンの利益を上げました。
過去30年間、クオン氏の家族は、グリーンダムセルフィッシュの養殖のためのインフラと設備に徐々に投資し、改善を重ねてきた。
魚を長く飼育すればするほど、成長と繁殖が良くなります。平均して、1組の魚から約8,000匹の稚魚が生まれます。同時に、市場では緑鯉の需要が「急上昇」しており、養魚場の利益は年々増加しています。3年目には利益が3億ベトナムドン、4年目には6億ベトナムドンに達しました。それ以来、クオンさんの家族は稚魚と成魚の販売で平均して年間3億～4億ベトナムドンを稼いでいます。クオンさんはこのお金の一部を従業員でもある子供や孫への給料に充て、残りは貯蓄して再投資しています。現在までに、14の池が連結した緑鯉養魚場には、住居、道路、電気、給水システム、飼料粉砕機など、かなり包括的な投資が行われています。
「最初は、魚を売ったら引っ越すために貯金しようと思っていました。ところが、ようやく魚が売れた頃には、政府が村までコンクリートの道路を建設してくれたので、家族全員が今もここに住み続けているんです」と、クオンさんは嬉しそうに微笑みながら語り、さらに緑色のスズメダイとの「幸運な出会い」についても付け加えた。
養魚池にいるクロマグロの稚魚。
養殖池の魚は、稚魚から商業養殖魚まで、さまざまなサイズがある。現在、稚魚は1匹3,000ベトナムドン、商業養殖魚は1キログラムあたり150,000ベトナムドンで販売されている。クオン氏は3月だけで、稚魚の販売で2億ベトナムドンの収入を得た。
クオン氏自身が掘った最初の養魚池には、現在、30年以上にわたって選抜された260匹の繁殖用グリーン・ダムセルフィッシュが飼育されており、中には体重が8～10キロにもなるものもいる。
端的に言えば、最も貴重なものは、クオン氏自身が掘った最初の養魚池です。そこには現在、30年以上にわたって慎重に選抜された260匹の繁殖用グリーン・ダムセルフィッシュが生息しており、中には体重が8～10kgにもなるものもいます。特筆すべきは、そしてこの恵まれた立地と手つかずの自然環境の証でもあるのは、ここで一匹たりとも魚が死んだことがないということです。
池には毎日水が流れ続け、人に慣れた魚たちは仲良くなり、自由に泳ぎ回り、繁殖を止める気配は全くない。「冬の時期を除いて、スズメダイは2月から9月にかけて年に2回繁殖します。メスの魚には卵巣が2つあり、最初の産卵は2回目の産卵の約20日前に起こります」とクオン氏は語った。「そのため、我が家では定期的に魚を販売しています。以前は、顧客は主に村人や商人でしたが、今は子供たちがオンラインで販売しており、省の北から南まで、あらゆる地域から顧客がいます。魚をビニール袋に詰めて酸素を送り込み、配送サービスで顧客に送るだけです。」
プオン村のある家族は、セメント製の水槽でスズメダイを飼育している。
「以前は、村人たちは稚魚を買って商業目的で育てていました。他の魚よりも経済的価値は高かったものの、スズメダイは成長が遅く、約1kgの重さになるまでに3年もかかり、収入もなかなか得られませんでした。今は、一部の世帯が私から稚魚を1匹3,000ベトナムドンで購入し、もう少し長く育てて大きくしてから高値で売り、元金を返済してくれるようになりました」と、使い古した作業着を着た農夫は、素朴で優しい表情で、村人たちに「返済が遅い」投資モデルについて説明した。
「…一部の世帯は私の稚魚を1匹3,000ベトナムドンで購入し、魚が大きくなるまでしばらく育ててから、より高い価格で販売し、元金を返済してくれるんです」――色あせた緑色の作業服を着た、素朴で優しい顔立ちの農夫は、村人たちに「分割払い」の投資モデルについて説明した。
プオン村には39世帯があり、各世帯が池やセメント製の水槽でスズメダイを養殖している。ヴィ・ヴァン・タン氏（73歳、元チュンソン村人民委員会委員長）は、クオン氏とともに、村で最初にスズメダイを養殖した2人である。彼はさらにこう語った。「スズメダイは飼育が容易で、ほとんど病気になりません。餌も簡単に見つかり、主にバナナ、サツマイモ、サトイモなどの植物の葉や、さまざまな塊茎や果物などです。しかし、この魚は流れのある場所で飼育する必要があり、適切な自然環境でしか繁殖できません。そのため、クオン氏の養魚場は、この魚を養殖するための『天からの贈り物』であり、村人にとって稚魚の地元供給源となっています。」
緑色のスズメダイの群れが、その人の手に巻き付いた。
...
チュンソン滞在中、私たちは独特の風味を持つ青鯉を堪能しました。この高原の村を訪れる機会があれば、ぜひとも味わっていただきたい料理です。また、機会があれば、青鯉の養殖場を訪れ、何千匹もの小魚が手の周りに群がる様子を体験し、地元の人々の温かい歓迎を受けてみてください。
グエン・フォンによる注釈
出典：https://baothanhhoa.vn/trai-ca-dam-xanh-ben-suoi-puon-258534.htm
コメント (0)