リュウガンに魚を食べさせ、バナナジュースを飲ませた「狂った」農夫の甘い果実

（ダン・トリ） - かつては竜眼の木に魚を食べさせ、バナナジュースを飲ませることで「狂人」と呼ばれたフンイエンの農家は、シーズンが始まる前に注文された有機栽培の農産物を使って甘い果物を収穫した。

リュウガンに魚を食べさせ、バナナジュースを飲ませた「狂った」農夫の甘い果実。

2008年、故郷から鳴った電話が、韓国で働くブイ・シュアン・スー（1975年生まれ、 フンイエン出身）の日々を一変させた。電話の相手はこう告げた。「父が重病です」

スーはためらうことなく、すぐにベトナム行きの航空券を予約した。25歳にして、長年の海外勤務とあらゆる経費の節約を経て、スーはまとまった金額を貯めていた。そのお金は、将来の計画のための資金とみなされていた。

しかし、父親が病気だと聞いて、すべての計画は直ちに延期されました。

「当時は、できるだけ早く家に帰って父に会うことだけを考えていました。お金の額は関係ありませんでした」と蘇さんは振り返る。

灼熱の夏の日、ノイバイ空港に降り立ったスーは、間一髪で帰国したが、そこで両親の最期の日々を目撃することになった。それから1年近く経った後、父親は亡くなった。悲しみはまだ癒えず、母親も後に続いた。

二度連続の損失により、若者はお金では愛する人々を守れないことを悟った。

事件後、スーは故郷のフォーヒエン（フンイエン）に戻ることを決意した。そこは5世代にわたり、リュウガンの木で一族を養ってきた有名なリュウガン畑だ。今度はスーが庭を引き継ぐ番だ。

当時、リュウガン栽培地域全体が、農薬や化学薬品を散布するたびに漂う強烈な臭いに慣れきっていました。リュウガンの木は実り豊かでしたが、価格は不安定で、土地はますます不毛になっていきました。収穫期ごとに、各家庭が交互に化学薬品を吸入する時期が続きました。

「今日は家に農薬が撒かれて、近所の人たちも臭いに気づきました。明日は彼らが撒かれて、私も臭いに気づきました。村の誰もそれを避けることができませんでした。『なぜこんな暮らしをしなければならないんだ？』と自問しました」と彼は回想した。

彼は故郷で何世代にもわたって続いてきた悪循環を断ち切ろうと決意した。

かつてフォーヒエンを有名にした龍眼の木があるのなら、なぜもっと清潔で持続可能な方法で復活させることができないのでしょうか?

スー氏が別の道を探すきっかけとなったのは、自分自身の健康、家族の健康、そして地域社会の健康に対する懸念だった。

2018年、蘇さんはリュウガン栽培地の100%を有機栽培に転換することを決意した。友人たちは首を横に振り、妻は止め、多くの人は彼が無謀だと思った。

「多くの人は、リスクがあり、大胆だと恐れ、オーガニックについて何も知らないのです」と蘇さんは振り返る。

実際、有機農業はその名の通り華やかなものではありません。「水に混ぜて散布する」ような化学薬品の助けを借りずに、農家の夢は、発酵させた鯉のカビ臭さと、害虫駆除のためにアルコールに漬け込んだショウガ、ニンニク、唐辛子の辛味が混ざり合ったものから始まります。

蘇さんはまた、特殊な棒を使ってカメムシを殺さなければならなかった。これは危険な仕事だったため、病院に行くためにタクシーを2回呼ばなければならなかった。

疑問の声が次々と上がった。蘇さんが苦しんでいる姿を見て、家族でさえ困惑した。「どうしてそんなに苦しまないといけないの？ 普通に生活しているだけで十分よ」

「この竜眼の木は時々枯れてしまい、まるで生命力がないように感じました」と蘇さんは悲しげな声で語った。化学薬品に慣れていた木が、ある日突然、環境が一変し、たちまちひどく衰弱してしまったのだ。

2020年はおそらく蘇さんの竜眼栽培の旅の中で最も暗い時期だった。

彼はかすかな希望を抱きながら、木の回復を待つ日々を数えていた。木も解毒過程にあり、ここで諦めたら努力がすべて無駄になり、土壌もダメになってしまうからだ。

彼は自分の決断について皆と議論していたが、同時に焦り、迷うこともあった。「この野心を続けるべきだろうか？」という疑問が、毎日彼を悩ませていた。

蘇はこう打ち明けた。「木は鉄でも石でもありません。木にも魂があり、命があります。3年経っても根が張らなければ、努力すればするほど木を傷つけてしまうでしょう。」

農夫はかすかな希望を胸に、竜眼の木一本一本をまるで子供のように大切に育てながら懸命に働きました。土を耕し、土地を覆うように落花生を植え、そして耕し、細かな変化を一つ一つ丁寧に記録しました。

「眠れない夜は庭に出て竜眼の木の下に座ります。夜になると、庭に行ける朝が待ち遠しくなるんです」と蘇さんは語った。

それは庭の運命と完全に結びついた男の人生のリズムです。

最初の数年間、リュウガンの木は実をつけたものの、生産性は急速に低下しました。コストが収益を3倍に押し上げました。平均して1サオあたり4～5クインタル（約4.7～5.8トン）しか収穫できず、集約農業時代と比べてほぼ半分にまで落ち込んでいました。最初のリュウガンは見た目が悪く、市場の基準を満たしていませんでした。顧客の80%は美しい製品を期待していましたが、実際にはそうではありませんでした。

「竜眼なんて売れないのに、高値なんて考えられない」と、当時を思い出しながらため息をついた。売価は不安定で、高値も期待できなかった。売れるだけでも幸運だった。

2022年10月のある朝、蘇さんはいつものように早朝に龍眼園へ出かけましたが、今日はいつもとは全く様子が違いました。葉のない木の梢に、突然たくさんの緑の芽が芽吹いたのです。

「生きてる！生きてる！」蘇は竜眼畑で一人、大声で笑った。その朝、竜眼の木は再生していただけでなく、フォーヒエンの農家には無農薬の農産物への希望も見えてきた。

3年間の粘り強い栽培努力を経て、蘇さんの竜眼畑はついに生命の息吹を取り戻し始めた。葉はより緑豊かになり、樹冠はより茂り、根は土にしっかりと張り付き始めた。果実は均質で果肉は厚く、見るたびに甘みが増していった。

「その瞬間、私は安堵のため息をつきました。木は生きていました。つまり、私が正しい道を歩んでいたということです」と彼は言った。

勤勉な農夫は、一枚一枚の葉と若い枝を丁寧に手入れします。タコの生えた手で剪定ばさみを握り、枯れた枝や古い葉を取り除き、新しい生命のためのスペースを作ります。これらのリュウガンの木は、以前の「枯れた」姿とは全く異なり、今では健康で青々と茂っています。

2023年、省が協同組合や園芸農家から20以上のサンプルの分析を支援した頃、農業農村開発省（旧省）の担当者からの電話が全てを変えました。「おめでとうございます！貴社のリュウガン畑は800以上の基準を満たし、一つも基準を満たしていません。分析されたリュウガン畑のサンプルは、すべて基準を満たしていました。」

電話が切られる前に、50歳の男性の頬を幸せの涙が伝った。

「これまでの苦労と努力が報われたと思うと、本当に感動的です」と農家は感慨深げに語った。

2020年、たゆまぬ努力がついに実を結びました。蘇氏が栽培したフンイエン初の有機リュウガン畑は、米国市場向けとオーストラリア市場向けの2つの輸出栽培地域コードを取得しました。

濃い黄色の皮、厚くてパリッとした肉、小さな種、そして甘い味が特徴のネーチャウ産のロンガンには、現在「オーガニック - アン・スー」のラベルが貼られています。

それ以来、リュウガン園は収穫量が多いだけでなく、品質も抜群です。

「有機栽培のリュウガンの収穫量は、従来の栽培のリュウガンに劣りません。有機栽培のリュウガンの木は非常に丈夫で、嵐で倒れたり枯れたりする可能性が低いのです」と蘇氏は誇らしげに語った。

経済的に見ると、オーガニックのリュウガンは従来の栽培のリュウガンの少なくとも2倍から3倍の価格です。従来のリュウガンは1kgあたり2万ドンですが、私のリュウガンは1kgあたり5万～6万ドンです。

蘇氏は誇らしげにこう語った。「リュウガンは農薬や化学肥料を使わなくても育つ木だと確信しました。葉は化学肥料を与えたものより見栄えは悪いですが、葉は非常に厚く、害虫や菌類もほとんど発生せず、嵐にも強いのです。実際、現在市場に出回っている有機栽培のリュウガンは、需要に追いつかないほど供給過剰になっています。」

蘇氏の有機リュウガン農園は4,300平方メートルの広さを誇り、平均樹齢25年のリュウガンの木が180本植えられています。生産されたリュウガンは、大手スーパーマーケットチェーン、ベトナム航空、バンブーエアウェイズに加え、コンビニエンスストアや直販のお客様にも供給されています。

（元）農業農村開発大臣の作業代表団が庭園を訪れ、モデルの複製について尋ねたとき、蘇氏は率直にこう答えた。

「私の基準は庭ではなく人を選ぶことです。つまり、庭が美しくても人が美しくなければ、庭は失敗に終わります。しかし、人が美しく親切であれば、美しい庭が生まれるのです。」

この有機農法は難しくなく、誰でも実践できます。しかし、重要なのは、生産における粘り強さ、誠実さ、そして透明性です。

さらに重要なのは、蘇氏のモデルが広く普及したことです。蘇氏は自身の知識を独り占めするのではなく、畑が安定すると、哈州龍眼協同組合（36世帯、総面積18ヘクタールの龍眼を栽培）のメンバーを動員し、栽培方法の転換を図りました。栽培日記を共有し、農薬の配合方法を指導し、畑で研修会を開催しました。

「最初の成功の後、私は3、4軒の他の農家の『先生』となり続けました。彼らは皆、受容的な心を持ち、変化を恐れず、自らが説くことを実践する中年層の人々です」と蘇さんは語った。

蘇氏が強調した最も重要な点は、製品の出力を確保することだ。

「農家にとって最も重要なのは生産量であり、私たちは今、生産量を管理しています」と蘇氏は語った。

蘇氏は市場開拓にも独自のアプローチをとっています。見た目が美しいリュウガンを優先するのではなく、自然に熟した良質のリュウガンを高値で買い付けます。天然素材の製品には完璧な外観は必要ないことを顧客に理解してもらうことが目的です。

このモデルの普及を促進するため、蘇氏と協同組合は定期的に研修会や会合を開催し、経験を共有しています。これは技術を伝える場であるだけでなく、農家が事業成果を比較することで互いに学び合う場にもなっています。

蘇氏は人々を説得するために具体的な「問題点」を挙げた。例えば、NPK肥料1キロは18,000ドンだが品質は不明瞭である。一方、魚1キロ（8,000ドン）とトウモロコシ1キロ（8,000ドン）や生物由来製品はNPK1キロと同じ価格だが、品質はより本物で、土壌硬化を起こさない。

蘇さんは人々を支援するため、除草剤を使う代わりに協同組合が借りられるよう除草機を購入し、トウモロコシ、豆、魚から有機肥料を堆肥化する生物製品も提供した。

蘇氏は、このモデルを拡大し、隣接する区画を条件に農家から土地をリースする計画だ。これにより、農家はリュウガン1株あたり500万～700万ドン（栽培による純収入に相当）を受け取ることができ、管理の手間はなくなる。農家は自分の土地で耕作を続け、必要に応じて土地を取り戻すことができる。

2025年の初春、有機リュウガン農園のオーナーが450kgの新鮮なギンゴウナギを持ち帰りました。ギンゴウナギは細かく刻まれ、プロバイオティクスと糖蜜と混ぜられ、陶器の瓶に密封され、リュウガンの樹冠の下に半分埋められ、安定した温度を保ちました。

3か月後、発酵液は濃い黄金色になり、独特の刺激臭があり、栄養分が豊富です。

この特別な肥料を薄めて根元に散水し、透明な液体を葉に散布することで、果皮が引き締まり、見た目が均一になり、香りが高まり、害虫の発生も抑えられます。化学肥料の代替となるだけでなく、地元の副産物も活用することで、農業コストを最大30%削減し、土壌を著しく改善します。土壌はより緩やかになり、腐植質が豊かになり、根がより深く張ります。

2025年の収穫期には、彼のリュウガン畑では10トン以上の収穫が見込まれています。品質の安定性と、彼が一貫して追求する有機農法への信念により、1kgあたり4万ドンという早めの価格で、小売チェーン各社から積極的な注文が殺到しています。

実のなる竜眼畑の真ん中に立ち、蘇さんは自家製の「魚水」を吹きかけた後、葉を優しくこすりながら、心から笑った。「土地と優しく暮らせることが一番の収穫です。」

内容：ミン・ニャット、ハイ・イエン

写真：ド・ゴック・ルー

ビデオ: ハイ・イエン、ド・ゴック・ルー

デザイン：ドゥック・ビン

2025年8月14日 - 06:13

出典: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/trai-ngot-cua-anh-nong-dan-khung-bat-nhan-an-ca-uong-dich-chuoi-20250725180918110.htm