中国：鶏肉を半分食べた客に730万ドンの罰金が課せられる事件で騒動

（ダン・トリ） - 中国上海市長寧区にあるレストランが、客が納得できない説明をしながら鶏肉を1,999元（730万ベトナムドン）で販売し、論争の中心となった。

なぜ鶏の半羽の値段は730万VND以上なのでしょうか？

最近、上海市長寧区（中国）のレストランが、鶏肉半羽の食事に1,999元（730万ベトナムドン）を支払わなければならなかったと客が苦情を述べたことで、ソーシャルメディア上で議論の中心となった。

客が投稿した動画では、レストランのスタッフがこれを広東省で365日間飼育された清遠鶏を使った広東風フカヒレチキンの名物料理だと紹介していた。

上海の高級レストランでは、鶏肉の半羽が1,999元だ（写真：WJ）。

しかし実際には、この料理のコストの大部分は、高価な高級食材であるフカヒレで賄われています。この情報はたちまちインターネット上で「嵐」を巻き起こし、検索ワードにまで上り詰め、中国国民の間で「とんでもない値段の鶏肉料理」をめぐる激しい議論が巻き起こりました。

客の動画には、客が料理の値段を尋ねた際に、店員が「鶏肉の半分」と確認している様子が映っている。さらに尋ねると、店員は、料理にはシェフが厳選した高級フカヒレが使われていると明かした。

しかし、この説明はオンラインコミュニティでレストランが「価格を曖昧にしている」という印象を与えました。スタッフは最初から、この料理にフカヒレなどの高価な食材が含まれていることを客に伝えていなかったのです。

タンビエン地方の特産鶏肉（写真：Sina）。

批判に対し、レストラン側は、広東風フカヒレチキンは2段階に分かれており、小鍋は1,999元で4～6人前、大鍋は2,999元で8～10人前だと説明した。

価値を生み出す主役は鶏肉ではなく、金魚のヒレです。1人前あたり約200gのフカヒレを使用しています。一方、フカヒレの市場価格は1kgあたり数千元にも達し、フカヒレだけで料理全体の60%以上を占めています。

「さらに、フカヒレのスープは甘みと豊富なコラーゲンを生み出すために骨髄、豚足、鶏の足、豚皮から6時間以上煮込む必要があり、これもコスト増加の一因となっている」とレストランの担当者は述べた。

賛否両論の世論：「コストパフォーマンス抜群」か、それとも単なる策略か？

この事件により、中国のオンラインコミュニティは二つの意見に分裂した。

レストラン側は価格を明記し、食材の原産地も説明しているので、合法的なビジネスだと考える人もいます。

「フカヒレは高級食材であり、加工費や場所代もかかります。ですから、高級品としては1,999元という価格はぼったくりとは言えません」と上海から来た客はコメントした。

むしろ反対意見を持つ人のほうが多数派であり、その中にはタンビエン出身者も多い。

「うちの家族はタンビエン鶏を20羽以上飼育しています。1年間飼育しても1羽200元（75万ドン）以下で売れるんです。なのになぜ半羽の値段がこんなに高いのか？」とある人は反論した。

多くの世論に応えて、 料理業界アナリストのリー・ミン氏は、高級セグメントでの価格設定は、多くの場合、原材料、職人技、サービス、ブランド価値の総コストを考慮に入れていると述べた。

「フカヒレは複雑な浸漬、下ごしらえ、加工技術が必要で、一般的な食材よりもはるかに人件費がかかります。さらに場所のレンタル、装飾、提供にかかる費用も加わると、料理の価格は間違いなく高くなります」とミン氏は分析した。

しかし、専門家は、この戦略は顧客の支払い能力に左右されると警告している。顧客が価格に見合わないと感じれば、レストランは評判を失うリスクに直面するだろうと彼は述べた。

記録によると、このレストランはチュオンニン地区の高級商業中心地に位置しており、平均支出額は1人当たり500元（180万ドン）を超えている。

メニューには、フカヒレ入りチキンシチューに加え、アワビや魚の浮き袋など、高級料理も数多く揃っています。スタッフによると、この店の客層は、高価な食材を使った贅沢な食事を求めるビジネスマンやお金に余裕のある人が多いそうです。

世論の圧力を受け、9月初旬、レストランの代表者は内部調査を実施し、動画を投稿した客に連絡すると発表した。

「おそらく、説明の際、スタッフがフカヒレの原材料を明記せずに、365日飼育した鶏肉を使用していることを強調しすぎたため、お客様に誤解を与えてしまったのではないか」と同氏は述べた。

今のところ、上海市場管理局は介入していない。

しかし、北京の中文法律事務所の張新年弁護士は、消費者保護法に基づき、飲食店は料理の価格、数量、材料について明確な情報を提供する義務があると強調した。意図的な隠蔽や誤解を招く行為があった場合、消費者の知る権利の侵害とみなされる可能性がある。

出典: https://dantri.com.vn/du-lich/trung-quoc-xon-xao-vu-khach-an-nua-con-ga-phai-thanh-toan-73-trieu-dong-20250906235431902.htm