生卵と調理済み卵では、どちらのほうがタンパク質が多く含まれていますか?

卵に含まれるタンパク質の量。写真提供：Freepik

以下は、栄養士のロヒニ・パティル博士（インドの Nutracy Lifestyle の CEO）のシェアです。

タンパク質は健康に重要

アメリカ臨床栄養学誌によると、タンパク質は代謝反応を促進し、体の機能をスムーズにすると言われています。また、タンパク質は体重減少、骨の強化、心臓の健康促進にも役立つ必須微量栄養素です。

卵にはどれくらいのタンパク質が含まれていますか？

米国農務省（USDA）によると、卵のタンパク質含有量は卵の大きさによって異なります。卵の種類ごとのタンパク質含有量の内訳は次のとおりです。

- 38 グラムの小さな卵には 4.9 グラムのタンパク質が含まれています。

- 44グラムの中サイズの卵1個には、5.5グラムのタンパク質が含まれています。

- 50 グラムの大きな卵には 6.3 グラムのタンパク質が含まれています。

- 56 グラムの大きな卵 1 個には 7 グラムのタンパク質が含まれています。

- 63 グラムの大きな卵には 7.9 グラムのタンパク質が含まれています。

卵黄と卵白に含まれるタンパク質

卵黄は栄養素と脂肪のほとんどが含まれている唯一の部分と言われており、卵全体のタンパク質含有量の半分は卵黄に含まれています。米国農務省によると、63グラムの大きな卵の卵黄には約2.7グラムのタンパク質が含まれており、33グラムの生卵白には3.6グラムのタンパク質が含まれています。

生卵と調理済み卵では、どちらのほうがタンパク質が多く含まれていますか?

生卵のタンパク質：6.3グラム

ゆで卵のタンパク質：6.3グラム

目玉焼き1個あたりのタンパク質：6.26グラム

卵の食べ方は様々ですが、どの種類の卵から摂取できるタンパク質の量はほぼ同じです。

出典: https://laodong.vn/suc-khoe/trung-song-hay-chin-chua-nhieu-protein-hon-1381001.ldo