食品トレーサビリティ

ブンタウでパンを食べて緊急入院した件に関して、当局はパン製造施設4カ所、豚肉製造施設1カ所、ハム製造施設1カ所で発生源を調査中。

11月27日、ブンタウ市保健局（ バリア・ブンタウ省）は、Co Ba Ben Dinhのパン屋ともち米店でパンともち米を食べて食中毒の疑いがあるという予備報告を受けた。

パンを食べた後にお腹が痛くなる人は多いです。

ブンタウ市保健局によると、食中毒の疑いのある食事は午後遅く（11月26日午後5時から午後11時）に行われ、その後、患者らは発熱、腹痛、下痢、嘔吐、吐き気、頭痛などの症状で入院した。

食事は、ミックスミートサンドイッチ（ゆで肉、豚肉のデンプン、バター、パテ、ハム、ソース、ピクルス、玉ねぎ、コリアンダー）で構成されていました。11月27日午前0時、食中毒の症状を呈した最初の患者が現れ、ブンタウ病院に搬送されました。

11月27日午後4時現在、ブンタウ病院とヴィエトソフペトロ医療センターには約150人が入院し、治療を受けています。現在、80人以上が両医療施設で治療を受けており、残りは経過観察の後に退院しています。

ブンタウ市保健局によると、Co Ba Ben Dinhのパンともち米店で実際に検証した結果、施設内では衛生状態が確保されておらず（床上での調理・加工、道具や加工材料を高い位置に置かない）、洗い場の壁にカビが生えていたという。

処理手順は一方通行の原則に従っていません。当局との協議時点で、当該施設は事業登録証、食品安全適格証明書、食品の原産地や原材料などを証明する書類を提出していませんでした。

当局は、店舗から残っていたすべての食品サンプルと、病院から検体（嘔吐物）1点を採取しました。サンプルは直ちにホーチミン市公衆衛生研究所に送付され、微生物学的指標の検査が行われました。

ブンタウ市保健局は市警察および経済局と連携し、パン製造施設4か所、豚肉製造施設1か所、ハム製造施設1か所で追跡調査を実施している。

出典: https://thanhnien.vn/vu-an-banh-mi-xoi-phai-nhap-vien-o-vung-tau-truy-xuat-nguon-goc-thuc-pham-185241127212402879.htm