TS Food - ベトナムの味を世界に

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コーヒーの産地ディリンにある企業が、ベトナム産フルーツの風味を世界に輸出しています。それがTSフードの日々の仕事です。同社はスムージーのボトル詰めやフルーツの冷凍加工を行い、中国、韓国、ヨーロッパなどの市場へ輸出しています。

TSフードの冷凍マンゴー

•ベトナム風味のジュースとフルーツ

「TSフードの工場はディリン県ホアナム村にあり、輸出用のボトル入りスムージーの製造を専門としています。私たちはディリンの子供たちであり、特にラムドン省の人々、そしてベトナムの農産物全般を仕入れ、加工しています」と、TSフード工場のグエン・ヴー・ヒ・ホアン社長は述べました。

TSフードは2018年に設立され、創業者たちは当初から輸出をターゲットとしていました。そのため、同社の機械システムはクローズドチェーンと厳格な基準に基づいて構築されました。「当社は、ピュアフルーツジュースとスムージーの製造を専門としています。スイカ、ドラゴンフルーツ、マンゴーなどを搾汁し、瓶詰めして輸出しています。また、各国の市場に合わせて、他の種類の冷凍フルーツも取り扱っています」と、グエン・ヴー・ヒ・ホアン取締役は説明します。ホアン氏によると、中国市場ではパッションフルーツが、韓国、アメリカ、フランス、カナダ市場ではマンゴーが好まれています。マレーシアや中東などのイスラム市場では、ベトナム産フルーツのほとんどが好まれています。

「果物は洗浄システムに入れられ、圧搾されて果肉が取り除かれ、最新技術を用いて低温殺菌されます。お客様はジュースを5℃で3ヶ月間冷蔵保存でき、新鮮な風味を保っています。当社は天然保存技術を採用し、本来の風味を保ち、ベトナムのトロピカルフルーツの最高の体験をお客様に提供しています」と、グエン・ヴー・ヒ・ホアン氏は述べています。TSフードは毎年3,300トンの新鮮な果物を購入・加工しており、主にラムドン省、中部高地、メコンデルタ産の果物を使用しています。パッションフルーツ、ラムドン産ドリアン、マンゴー、南西部産スイカなど、ベトナム風味の果物はTSフードによって瓶詰めされ、大規模市場に広く輸出されています。

TSフードが誇りとしていることの一つは、地元農家への献身的な姿勢です。「農家の方々は、豊作なのに価格が安く、果物を育てても売れないといった状況に悩まされることがありますが、TSフードは常に農家に寄り添います。協同組合や農家団体からは数百トン、小規模世帯からは数キロ単位まで、どんな量でも喜んで買い取ります」とホアン氏は語りました。

•品質基準と人材育成

グエン・ヴー・ヒ・ホアン氏は、TSフードの機械は非常に近代的で、いずれも世界最先端の農産物加工システムであると付け加えた。例えば、TSフードのHPP（冷蔵）システムは最新の保存技術を採用しており、製品本来の風味と品質を保っている。

TSフードは、国際的なパートナーの品質要件を満たすため、英国の国際食品安全規格であるBRC認証やISO 22 000: 2018品質管理システムなど、厳格な生産プロセスを構築し、加工工程における危険を最大限に排除しています。イスラム教やユダヤ教市場などの特別な市場向けには、ハラール認証（イスラム教徒向け適合認証）とコーシャ認証（ユダヤ教徒向け適合認証）を取得しており、TSフードブランド商品があらゆる国、あらゆる宗教の人々にとって適切であることを保証しています。「ベトナムに非常に近い市場であるマレーシアと同様に、マレーシア人のほとんどがイスラム教徒であるため、ハラール認証の取得は不可欠です。ハラール認証があれば、消費者は製品の原産地や加工工程について心配する必要がなくなります」と、ヒ・ホアン氏は語りました。

TSフードは、最先端の機械と生産プロセスに加え、優秀な人材の育成と維持にも力を入れています。ディリン県ホアナムコミューン2村に住むヴー・ティ・チエンさんは、創業以来TSフードで働いています。彼女は次のように述べています。「会社からの収入は非常に安定しており、仕事も着実で、福利厚生も非常に満足しています。また、食品安全と衛生に関する研修を定期的に実施し、生産工程の厳格な実施と危険因子の排除を徹底することで、製品の品質が基準を満たすようにしています。私自身、QC（品質管理）部門で働いており、定期的に研修を受け、国内および輸出市場の新しい基準についても理解を深めています。」

TSフードが地域住民に好印象を与えている点の一つは、完全に閉鎖された工場であり、周辺環境に影響を与えないことです。グエン・ヴー・ヒ・ホアン氏によると、同社は果物を搾ったり剥皮したりした後の果肉や果皮などの製品を、家畜飼料や堆肥として農家に提供しており、環境中に排出することはありません。工場で使用した水も浄化・循環されており、生産廃水は一切発生していません。

ディリン県ホアナム村人民委員会副委員長のドアン・ティ・トゥー氏も、TSフードは地元住民のために農産物を買い取り、雇用を創出するとともに環境保護にも非常に力を入れており、ホアナム農産物の生産量の安定に貢献している企業だと評価した。

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出典: http://baolamdong.vn/kinh-te/202411/ts-food-dua-huong-viet-ra-the-gioi-1602a6a/