かつては物議を醸したフーコック島のこの名物料理には、すべての観光客が知っているわけではない隠された物語があります。

多くの観光客がフーコックのこの名物を食べたことがあるが、この特別な話を聞いたことがある人は皆ではない。

フーコック真珠島はベトナムの有名な観光地の一つで、世界中から観光客が訪れます。透き通る青いビーチとどこまでも続く白い砂浜が印象的であるだけでなく、この真珠の島の料理も観光客を魅了する要素です。その中でも、フーコック島に来たら必ず「食べてほしい」と観光客に勧められる名物がブンキーです。

おそらくフーコック島を訪れた観光客は少なくとも一度はブンキーを試したことがあるでしょう。しかし、この名物料理の裏には、誰もが知っているわけではない、とても興味深い物語があり、それを聞いたとき、多くの人が非常に驚きます。

フーコック名物ですが、起源は…ビンディン

バン・キーについて初めて聞いた人が驚く非常に興味深い事実は、この名物料理の起源です。ブンクエはフーコック島の名物料理ですが、ビンディン省のエビ麺料理が起源です。

フーコックのブン・クエを食べたことがある人でも、その起源がビンディン省であることは知らない人もいるだろう。

ビンディンのエビ春雨も、新鮮な春雨と砕いたエビを組み合わせた、とても軽い春雨料理です。料理の味は主に、食材の新鮮さと、食べる人が自分の好みに合わせて味付けする方法によって決まります。この方法を基に、人々はフーコック島の新鮮な魚介類を使ったブン・クエ料理を作り上げました。

Bun Quay では、食べたときにもサクサクとした食感が残る、新鮮で歯ごたえのある麺も使用しています。バン・キー・ボウルの最も特別なところは、新鮮な魚とエビのパテを細かく砕いてボウルの底に薄く広げていることです。麺を加えて熱いスープをかけると、ミートローフはちょうど良い具合に焼き上がります。さらに、フーコックヌードルスープにはイカなどのシーフードのトッピングもあります。これらのトッピングはすべて、麺の甘みを作り出す主な材料です。なぜなら、この麺スープのスープは、他の多くの麺料理のように豚骨、牛肉、魚骨のスープから作られているのではなく、調味料、MSG、コショウのみを加えているため、軽い味が保たれているからです。

かまぼこ、エビのすり身、イカのすり身をトッピングした炒め米麺。

バン・キーはなぜ物議を醸しているのでしょうか?

ブン・クアイは、他の多くのベトナムの麺料理とは調理方法が異なっているため、多くの論争を巻き起こしてきました。その理由は、この麺料理のスープが澄んでいるからです。材料を煮込んでいないので、スープが味気ないと言う人もいます。

ソーシャルネットワーク上では、Bun Quay Dao Ngoc について多くの議論が行われています。半分の人はスープが薄味で感動しないと思ったが、残りの半分はスープが気に入ってとても楽しんだ。この物語も、人それぞれ好みが違うからこそ、こういう対照的な感情があるからこそ共感できるんです。

しかし、初めて食べる人の中には、この料理の正しい食べ方がわからず、バン・クエイに感動しないという意見も少なくありません。そのため、バン・キーの多くの「ファン」も、この名物の「名誉回復」を望んでいます。

物議を醸しているにもかかわらず、バン・キーは今でも多くの観光客に愛されています。

バン・クエイを正しく食べて最高の味を感じるにはどうすればいいでしょうか?

作り方が違うだけでなく、フーコック・ブン・クアイの食べ方も大きく異なります。レストラン側が客のためにつけダレを作るのではなく、客が直接作ることになります。店には通常、砂糖、塩、コショウ、キンカン、唐辛子などのスパイスが置いてあります。個人の好みに応じて、食事をする人は自分の好みに合わせてディップソースを混ぜます。材料をボウルに入れて、激しくかき混ぜて溶かします。この麺料理が「ブン・クエイ」と呼ばれるのもそのためです。

観光客はバン・キーと一緒に食べるための独自のディップソースを作ります。

多くの人の経験によると、ブン・クエイを食べるときは、ボウルにディップソースをスプーン1杯入れてよくかき混ぜると、魅力的な風味が生まれます。春巻きやイカなどのトッピングにつけるソースとして使うほか、麺類を口に入れる前に箸に直接かけて食べることもあります。素材本来の甘みと、つけダレの塩味、酸味、辛味が合わさり、バン・キーの「爆発的」な味わいが生まれます。

ディップソースもバンキーを美味しくする重要な材料です。

つけだれは麺の器に混ぜたり、トッピングを浸したり、食べるときに麺にかけたりするのに使われます。

最近、フーコック島を訪れるほとんどの観光客がこの名物料理を味わいたいと考えています。フーコックの焼きそばは、独特の風味と味わいに加え、新鮮な魚介類のトッピングでも人気があります。こちらも多くの人に愛され、何度も食べたくなる一品です。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tung-gay-tranh-cai-nhung-mon-dac-san-phu-quoc-nay-lai-an-chua-cau-chuyen-ma-khong-phai-du-khach-nao-cung-biet-172241227084621259.htm