かつては物議を醸したフーコック島のこの名物料理には、すべての観光客が知っているわけではない隠された物語があります。

多くの観光客がフーコックのこの名物を食べたことがあるが、この特別な話を聞いたことがある人は皆ではない。

フーコック島はベトナムの有名な観光地の一つで、世界中から観光客が訪れます。透き通る青いビーチとどこまでも続く白い砂浜が印象的なだけでなく、この島の料理も人々を魅了しています。中でも、フーコック島に来たら必ず「食べるべき」と勧められるのが、ブン・クアイという地元の名物料理です。

フーコック島を訪れた観光客なら、おそらく一度はブン・クアイを食べたことがあるでしょう。しかし、この名物料理には、誰もが知るわけではない、実に興味深い物語が隠されており、その話を聞くと、多くの人が…驚きを覚えます。

フーコック名物ですが、起源は…ビンディン

ブン・キーについて初めて聞いた人は、誰もが驚くであろう興味深い事実があります。それは、この名物の起源です。フーコック島の名物料理であるブン・キーですが、その起源はビンディン省のエビ麺料理にあります。

フーコックのブン・クエを食べたことがある人でも、その起源がビンディン省であることは知らない人もいるだろう。

ビンディンのエビ麺も、生麺と砕いたエビを組み合わせた、とても軽い麺料理です。この料理の味は、主に食材の鮮度と、食べる人の好みに合わせた味付けによって決まります。この調理法をベースに、フーコック島の新鮮な魚介類を使った焼きそば料理が生まれました。

ブン・キーでは、新鮮で歯ごたえのある春雨麺も使用しており、食べた時にもパリパリとした食感が残っています。ブン・キーの丼の最大の特徴は、新鮮な魚とエビのパテを細かく砕いて丼の底に薄く敷き詰めていることです。春雨を加えて熱いスープを注ぐと、パテはちょうど良い火加減で仕上がります。さらに、フーコック・ブン・キーの丼には、イカのシーフードトッピングも添えられています。これらのトッピングはすべて、丼の春雨に甘みを与える主な材料です。ブン・キーのスープは、他の多くの春雨料理のように豚肉、牛肉、魚の骨から作られるのではなく、調味料、MSG、コショウのみで作られているため、あっさりとした味わいです。

かまぼこ、エビの餅、イカのトッピングを乗せた炒めた米麺。

バン・キーはなぜ物議を醸しているのでしょうか?

ブン・クアイは、他のベトナムの麺料理とは異なる作り方のため、多くの論争を巻き起こしてきました。その理由は、この麺料理のスープが澄んでいることにあります。なぜなら、この麺料理は具材を煮込んでいないため、スープが「味気ない」と感じる人もいるからです。

SNSでは、ブン・クアイ・ダオ・ゴックについて多くの議論が交わされています。スープが薄味で印象に残らないという意見が半分を占め、一方で、魅了されて愛用しているという意見も半分を占めています。人それぞれ好みは異なるため、このような正反対の意見が出てくるのも、この話には共感できる部分があります。

しかし、初めて訪れる人は正しい食べ方を知らず、ブン・クエイにあまり感銘を受けないという意見も少なくありません。そのため、ブン・クエイの「ファン」の中には、この名物の「汚名返上」を望む声も少なくありません。

物議を醸しているにもかかわらず、バン・キーは今でも多くの観光客に愛されています。

バン・クエイを正しく食べて最高の味を感じるにはどうすればいいでしょうか?

フーコック焼きそばは作り方だけでなく、食べ方も大きく異なります。お店がつけダレを作るのではなく、お客さんが自分で調合します。お店には通常、砂糖、塩、胡椒、キンカン、唐辛子などのスパイスが置いてあり、お客さんは好みに合わせて自分で調合します。材料を器に入れ、勢いよくかき混ぜて溶かします。これが、この麺料理が「焼きそば」と呼ばれる理由でもあります。

観光客はバン・キーと一緒に食べるための独自のディップソースを作ります。

多くの人の経験によると、バン・キーを食べる時は、スプーン一杯のつけ汁を器に入れてよくかき混ぜると、魅力的な風味が生まれます。ソーセージやイカなどのトッピングにつけるつけ汁として使うだけでなく、麺を口に入れる前に箸で直接かけるのもおすすめです。食材本来の甘みと、つけ汁の塩味、酸味、辛味が絶妙に絡み合い、バン・キーの「爆発的な」風味を生み出します。

ディップソースもバンキーを美味しくする大切な材料です。

つけだれは麺の器に混ぜたり、トッピングを浸したり、食べるときに麺にかけたりするのに使われます。

今では、フーコック島を訪れる観光客のほとんどがこの名物料理を味わいたがります。独特の風味と味わいに加え、フーコック・ブン・キーは新鮮なシーフードのトッピングでも人気です。多くの人が何度も食べたくなる一品です。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tung-gay-tranh-cai-nhung-mon-dac-san-phu-quoc-nay-lai-an-chua-cau-chuyen-ma-khong-phai-du-khach-nao-cung-biet-172241227084621259.htm