現在、 クアンチのアラビカカティモコーヒーの価格は25,000～27,000ドン/kg（生果）で、史上最高値となっている - 写真：VGP/Do Huong
生産性は品質と密接に関係している
ケサン省（クアンチ省）のフォン・フン村は、持続可能なコーヒー開発のビジョンを体現する生きた証となりつつあります。高い生産性だけでなく、循環型経済モデル、特別な品質、そして環境への責任も重視しています。フォン・フン村はクアンチ省全体のコーヒー栽培面積の約62%を占め、農家は積極的に転換を進めています。
フオンフン村人民委員会のファン・ゴック・ロン副委員長は、現在村全体で約2,100ヘクタールのコーヒー農園が耕作されていると述べた。調査によると、平均収穫量は1ヘクタールあたり約8～10トンの生果である。木を適切に管理する世帯では、1ヘクタールあたり最大15～20トンの収穫が可能だ。現在のコーヒー価格から、収穫作業員の人件費などのコストを差し引いた後、コーヒー生産者は1ヘクタールあたり約1億2,000万～1億5,000万ドンの収入を得ている。
「例年、コーヒー価格はシーズン初めは低迷し、その後徐々に上昇する傾向がありました。しかし今年は、シーズン初めからコーヒー価格が高騰しました。もしコーヒー価格がシーズン終了まで現在の水準を維持できれば、農家は大きな利益を得ることになるでしょう」とロン氏は断言した。
ロン氏によると、近年、同村のコーヒー生産者は科学技術を生産に応用し、企業や協同組合と連携して高品質なコーヒー栽培モデルを構築してきたという。コーヒー生産者は収穫段階における製品品質の向上をより意識するようになり、購買・加工施設もコーヒー豆に対する要求水準を高めている。こうしたことが、フオンフン村のコーヒーの品質を継続的に向上させる一因となっている。
「今年のコーヒー収穫に先立ち、フオンフン村人民委員会は、高品質なコーヒー豆の収穫を確保するため、住民や企業に対し、購入と加工を促進・支援してきました。地域は宣伝活動を強化し、住民を動員して、85%以上の熟したコーヒー豆を収穫し、コーヒーの盗難を防止・阻止し、地域の安全と秩序を確保しました」とロン氏は語った。
ボン・フオン生態農業協同組合（フオン・フン村）のグエン・ズイ・フオン理事長は、今年のコーヒーの収穫について、協同組合は約300トンの新鮮なコーヒー豆を購入する予定であり、そのうち約80～100トンの新鮮な豆がスペシャルティコーヒーの加工に使用されると語った。
この地域で栽培されるアラビカ種カティモールコーヒーは、均一に熟しません。組合では厳選されたコーヒー豆のみを購入しており、赤く熟した実の割合は95%を超えています。この収穫方法は、コーヒーの風味を保ち、組合のコーヒーの品質とブランドを向上させることを目的としています。
「品質基準を満たし、協同組合の要件に従って収穫されたコーヒー豆については、1kgあたり3,000～5,000ドンという高い価格で購入するつもりです」とフオン氏は述べた。
フオンフンだけでなく、ベトナムは近年、コーヒー豆の植え替えプログラムで大きな進歩を遂げ、当初の計画を上回る20万ヘクタール以上の土地に、高収量品種を新たに植え替えました。研究機関から栽培技術に至るまで、科学技術が重要な役割を果たし、平均収量を1ヘクタールあたり約3トン（世界平均を大幅に上回る）にまで向上させました。
ベトナムのコーヒーは量産から質産へと移行しつつある - 写真：VGP/Do Huong
ベトナム園芸協会会長、元農業農村開発副大臣のレ・クオック・ドアン准教授は、コーヒーの木の物語を語る中で、ベトナムコーヒーが今日の姿になるまでの道のりを語りました。
コーヒーは1857年にベトナムに導入されましたが、共産党と政府がコーヒーを中部高原の戦略作物と位置付けたのは、1975年の統一後になってからのことでした。それから半世紀近くが経ち、ベトナムは70万ヘクタール以上のコーヒー農園を築き上げ、世界最大級のコーヒー生産地域の一つとなりました。しかし、レ・クオック・ドアン准教授によると、成功は栽培面積の拡大だけでなく、産業の発展、科学技術の重視、そして国際基準に沿った生産という計画的な姿勢にも起因しているといいます。
現在、ベトナムのコーヒー豆の生産性は1ヘクタールあたり3トンに達し、世界最高水準を誇っています（世界平均は1ヘクタールあたり約0.9トン）。2025年の最初の9か月だけで、コーヒー輸出額は72億米ドルに達し、年間では90億米ドルに達すると予想されています。これはかつて「想像を絶する」成長率でした。
ドアン氏によると、過去10年間の最大の転換点は、2013年以来、世界銀行のVnSATプロジェクトを通じて強力に実施されてきたコーヒーの再植林プログラムであり、農業再編プロジェクトと組み合わせて実施されている。このプログラムは、持続可能な消費のトレンドに沿った新しいアプローチであるスペシャルティコーヒーとランドスケープコーヒーの生産を促進しながら、生産性を1ヘクタールあたり2.1トンから3トンに増加させるのに貢献した。
成功の核心は、全国に広がる研究所やセンターを擁する専門的な科学研究システムです。研究チームの伝統、献身的な努力、そして品種の選定と育成能力により、ベトナムは地域を代表するコーヒー品種と、包括的な栽培技術パッケージを保有するに至りました。
もう一つのハイライトは、混作に対する考え方の変革です。ピーマン、アボカド、ドリアンの混作運動が盛んになると、多くの地域が自然発生的に発展し、高密度化、害虫や病気の増加、そして効率の低下を招きました。
2023年から2025年にかけて、2030年までの農作物セクター開発戦略、2050年ビジョン、農作物セクターにおける排出量削減プロジェクト、土壌と植物の健康改善プロジェクトなど、一連の重要な政策と戦略が発表されました。これらは、コーヒーを先駆産業とするベトナム農業をグリーンで持続可能な開発の時代へと導くための指針です。農業環境省は、このプロジェクト発表直後に行動計画を策定し、強い決意を示しました。
当面の優先課題は、コーヒーを筆頭とした主要作物の排出量削減のための技術パッケージの開発です。この技術パッケージは、VnSATなどのプロジェクトで実証済みの成果を継承し、農家がすぐに適用できるよう、研修とコミュニケーションを統合する必要があります。
2050年までに、コーヒーを含む主要作物の栽培面積の100％で、排出量を削減し、気候変動に適応した農法を適用することが目標となっている。
ベトナムコーヒーの未来は大きく開かれています。量産から質産へ、伝統的な産業用作物から環境に配慮した製品へ、個人農家による生産から近代的なバリューチェーンへと移行していくのです。植え替えから技術標準化に至るまで、過去の教訓はベトナムコーヒーが今後数十年にわたり世界地図上でその地位を維持し続けるための基盤となるでしょう。
ド・フォン
出典: https://baochinhphu.vn/tuong-lai-cho-ca-phe-chat-luong-cao-sau-tai-canh-102251119125541942.htm
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