ホタテの都として知られるトゥイフォン県チーコン村のホタテ養殖場は、ここ1か月近く活気に満ちており、2024年の旧正月直前に今年のホタテ漁シーズンが到来したことを告げている。
先週末、チーコンのホタテ埠頭はかつてないほどの賑わいを見せた。船主たちは互いに声をかけ合い、若者たちは交代でホタテの入った袋を陸に運び、仲買人は重さを量り値段を計算し、女性たちはその場でホタテを開ける場所を奪い合っていた…。船が埠頭に着くと、無数のホタテが袋に詰められ、信じられないほど活気のある雰囲気が漂った。何百人もの漁師が急いでホタテの入った袋を小型ボートに積み込み、岸に向かい、待っている業者に届けた。船主たちによると、ここ1か月近く、漁では大量のホタテが獲れているという。毎日数十トンのホタテが埠頭に届き、値段も例年より高いため、ホタテ漁師たちは今年のテト（旧正月）が豊漁になることを期待して興奮している。
昨年は、各船が 1 日あたり数百キログラムのホタテを収穫しただけだったが、今年はその数が数トンに増え、漁師たちは毎日数百万ドンを稼いでいる。地元の漁師、グエン・ヴァン・ニー氏は次のように語った。「今年は扇形のホタテがたくさん獲れ、ダイバー 1 人あたり 1 日 100 キログラム以上獲れる。価格も例年より高く、小さなホタテは 8,000 ～ 10,000 ドン/kg、大きなホタテは 12,000 ～ 14,000 ドン/kg だ。漁師たちは毎日 100 万ドン以上稼いでいる。」約 1 週間前には、チー コン ホタテ埠頭だけでなく、ファン リ クア、フオック テー、ヴィン ハオなどの他の沿岸地域のほとんどすべてで、大量のホタテが収穫された。地元住民によると、今年のホタテの漁獲量はここ数年で最高で、主にホタテガイとトビホタテガイが獲れたとのことだ。これらのホタテガイは身が大きく美味しく、売れ筋商品となっている。大量のホタテガイが港に届くと、業者はそれらを買い取り、地元の女性を雇って身を取り出し、主要都市へ供給する。
イカや干物に加えて、トゥイフォン産のホタテは、ホタテ粥、もやしとニラのホタテ炒め、ホタテパティなどのさっぱりとした料理を作るために多くの人が注文して冷凍保存する名産品とされています。ファンリクアで長年ホタテの売買に携わってきたレ・ティ・ベ・チンさんは、現在ホタテにはトロール漁と潜水漁の2種類があり、買い手が見分けるのが難しいと付け加えました。トロール漁のホタテは、潜水漁のホタテよりも小さく、黄みがかった象牙色の身が柔らかく、新鮮さに欠けます。そのため、トロール漁のホタテは潜水漁のホタテよりも安価で、消費者は間違った種類を買ってしまう可能性があります。平均して、10kg以上のホタテ貝から1kgのホタテ身が得られ、産地では1kgあたり約11万ベトナムドンで販売されます。多くの業者を経由した取引を経て、最終的にビンズオン省とホーチミン市の消費者に届きます。 ホーチミン市では、完成品1kgの価格は約13万～14万ベトナムドンです。
近日、ホーチミン市では大量のホタテ貝の注文が入り、収穫後に供給不足が生じています。ホタテの豊作は沿岸地域の多くの女性の雇用に貢献するとともに、多くの家庭のテト（旧正月）の食卓に魅力的なシーフード料理を添えています。これはビン・トゥアン省沿岸地域の名物料理であり、そのため省内のほとんどのレストランやシーフードレストランではホタテを提供しています。今年のテトにトゥイフォンを訪れる際は、ホタテが最も大きく脂が乗るこの時期ですので、炭火焼きホタテをぜひお楽しみください。
地元の漁師たちの話によると、今年は北風が吹いた12月にホタテが大量に獲れたという。例年は、南風が吹く6月から8月、あるいは1月末までしかホタテが豊富に獲れなかった。豊漁と好調な価格が重なり、テト（旧正月）を前に沿岸部の多くの漁師たちは喜びを隠せない。
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