技術と設備への投資
規定によると、一貫生産（OCOP）製品として認証を受けるには、生産施設は食品衛生安全基準を満たす商品と原材料を保管するための倉庫システムを備えている必要があります。同時に、トレーサビリティ活動、品質宣言記録、適切な設計、包装、ラベル表示への配慮と投資が必要です。特に、3つ星製品の場合は製品品質管理計画、生産バッチ記録、4つ星製品の場合はISO/GMP/HACCPなどの高度な品質管理認証、そして現行の規定に従った環境保護が必要です。生産プロセスに関しては、原材料の投入段階から予備加工、加工、包装、保管、そして市場への販売までのプロセスを構築する必要があります。
Toan Cau Food Import Export Joint Stock Company の多くの OCOP 製品は、高い国際品質基準を満たしています。 |
チュー鎮にあるトアンカウ食品輸出入株式会社は、国際基準を満たす常圧包装技術の導入に20億ドン以上を投資しました。この技術は、加工製品の保存期間の延長と鮮度向上に効果を発揮します。これにより、同社は現在までに、冷凍ライチ、ライチジュース、缶詰フルーツジュース、缶詰スイートコーン、大豆、オクラなどの一貫生産（OCOP）製品を、日本、ヨーロッパ、オーストラリアなどの高級市場に輸出しています。特に、同社の一貫生産（OCOP）製品の多くは、ISO、HACCP、英国BNC、米国BNCなどの国際品質基準を満たしています。
2019年、ダンタン村（ヒエップホア）ナムドン村のビンミン有機農業協同組合は、家畜および家禽用の工場と管理された屠殺ラインの建設に投資しました。ここでは、屠殺から冷蔵室での包装、真空パックに至るまで、すべての工程が食品安全手順に従って行われています。協同組合は高品質の原材料を確保するため、複数の有機養豚場と提携しており、加工製品はすべてOCOP基準（3つ星豚肉、4つ星ハム、ソーセージ）を満たし、品質と原産地の明確な証拠があります。製品は省内だけでなく、多くのクリーンフードストア、スーパーマーケット、主要都市のレストランや厨房でも販売されています。
チューヒエンフック米麺生産・取引・消費協同組合（チュー町、毎月約60トンの麺を市場に供給）にとって、高度な生産プロセスの導入は、製品の品質、生産性、価値を向上させる重要な要素です。2022年以降、政府から1億ドンの支援を受け、協同組合は30億ドン以上を投資し、蒸気オーブン付き麺コーティング機と電気オーブン付き麺乾燥機のシステムを導入し、麺製造工程全体をクローズドチェーンで実施しています。現在、協同組合の製品は3つ星と4つ星のOCOPに認定されており、国内消費に加えて、さまざまな市場への輸出条件も満たしています。
深い処理を促す
今年5月末までに、省全体で3つ星以上のOCOP製品が444点に達しました。そのうち5つ星は1点、4つ星は21点、3つ星は422点です。農業環境省の評価によると、OCOPプログラムへの参加後、製品の品質とデザインは明らかに変化し、対象となった製品の60%以上で年間平均15%以上の売上増加が見られました。
5月末までに、省全体で3つ星以上のOCOP製品が444点に達しました。そのうち5つ星は1点、4つ星は21点、3つ星は422点です。多くのOCOP製品は、ISO、HACCP、BNC、FBA、VietGAP、GlobalGAP、GMPといった高度な生産プロセスと設備を導入しています。 |
多くのOCOP製品は、大規模な生産要件を満たすために、生産と加工においてISO、HACCP、BNC、FBA、VietGAP、GlobalGAPなどの高度なプロセスと設備を採用しており、VIFOCO輸出入株式会社、Global Food輸入輸出株式会社、Kim Ngan酢などの直接輸出活動を行っています。特に、Luc NganライチとPhuc Hoa早生ライチ製品は、高品質を要求する市場に輸出されています。
経済協力・農村開発局（農業環境局）のグエン・ヴァン・ルイ局長は、バクザン省には、VietGAP基準に沿った大規模商品生産地域（16,600ヘクタール以上）、GlobalGAP基準を満たすライチ生産地域（164ヘクタール）、有機基準を満たすライチ（10ヘクタール）、GlobalGAP基準を満たすリュウガン（10ヘクタール）、そしてカスタードアップル、オレンジ、グレープフルーツ、お茶、あらゆる種類の野菜など、VietGAP基準を満たす多くの栽培地域が形成されていると語った。これらは、OCOP製品の品質開発と向上に好ましい条件である。
しかし、達成された成果とは裏腹に、多くの製品は依然として前加工段階にあり、付加価値が低い。一貫生産企業の生産能力、資格、生産・経営資本は依然として限られているため、最新技術への投資条件が整っておらず、知的財産権の問題、デザインやパッケージの改善、製品ブランドの構築といった点にも十分な配慮が払われていない。
今後、農業分野は、機械設備への投資、製品の販売促進、貿易促進のための支援政策を継続します。投資家に対し、生産性と品質の向上を図り、市場の需要を満たすため、生産、予備加工、保存、加工における先進科学技術の革新と応用を奨励します。強みを持つ主要作物については、VietGAP、GlobalGAP、有機基準に基づいた生産指導と支援を行います。一村一品（OCOP）製品生産者に対し、安全な生産プロセスと各製品タイプに適した先進的な生産基準に関する研修と指導に重点的に取り組みます。
現行の規制に従って製品の品質を自己宣言する組織をサポートおよびガイドします。規制に従って、製品アイデンティティ、ロゴ、知的財産、パッケージ、および各製品グループの統一ラベルを構築および設計します。特に、消費者の嗜好に適した新しいタイプの環境に優しいパッケージなど、トレーサビリティラベル情報を使用および更新します。
記事と写真：グエン・フオン
出典: https://baobacgiang.vn/ung-dung-quy-trinh-tien-tien-nang-chat-luong-san-pham-ocop-postid419374.bbg
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