なぜビンフオックのゴム畑で栽培された陸稲は、多くの人が買いたがる、おいしくて風味豊かなお米になるのでしょうか?

ビンフオックのスティエン族とクメール族は、古来より陸稲栽培の伝統を受け継いでいます。彼らにとって陸稲は、単に生命を維持するための食料であるだけでなく、保存すべき文化的美を内包しています。

農地でまだ樹冠を閉じていないゴムの木の面積を利用して、多くの少数民族世帯が土地を借りて陸稲を栽培している。

12月初旬、好天に恵まれ、ブジアマップ県フオックミンコミューンビンジャイ村に住むナン・スアン・ルー・ヒエップさんと村人たちは早朝から田んぼへ出向き、稲刈りをしました。

彼女がPhuoc Binh農場、Phu Rieng Rubber One Member Co., Ltd.から栽培のために借りていた2ヘクタールの陸稲は、わずか1日でほぼ収穫されました。

ヒエップさんは、今年は天候に恵まれなかったものの、米の収穫量はかなり良かったと話しました。彼女と陸稲を栽培している人々は、今年の収穫量は4トン近くになるだろうと期待し、とても興奮していました。

「陸稲は栽培も管理も簡単です。雑草を抜くだけで、肥料や農薬散布も必要ありません。炊き上がりも良く、長期保存してもカビが生えにくく、市場で買うよりも満腹感が長持ちします」とヒエップさんは言います。

陸稲は年に一度、最初の雨期から稲が実る乾期まで栽培されます。種まきから収穫まで、人々は除草作業のみで、稲は自然の摂理に従って自ら成長し、栄養を蓄えます。植え付けから5ヶ月後、天候に恵まれれば稲は開花し、大きくてしっかりとした稲穂が実ります。稲が熟し、穂が黄色く重く実ると、人々は田んぼへ行き、収穫します。

現在では、機械の助けもあり、ビンフオックのスティエン族やクメール族の人々は、米を詰めて家に持ち帰り、乾燥させて保管し、少しずつ食べるだけでよい。

今シーズン、ビンジャイ村のティ・ハンさんの家族は3ヘクタールの陸稲を植えました。ハンさんによると、陸稲は年に一度しか栽培できず、次の作物を栽培したい場合は新たな土地を借りなければならないそうです。

陸稲の栽培方法は非常にシンプルです。シーズンの初めには、なだらかな丘陵地や、まだ樹冠が閉じていない若いゴム農園の土地を借りて陸稲を栽培します。雨が降ると土は柔らかくなり、選りすぐりの稲の種を土に蒔きます。

水田稲作のように耕す必要はなく、先頭の人が穴を掘り、次の人が種をまき、土をかぶせるだけです。陸稲作は古代から行われており、祖父母から種を伝承して植えてきました。村の誰もが子供の頃から陸稲の栽培方法を知っているのです。

天候によって豊作の年もあれば不作の年もあります。稲作の5ヶ月間は、人々は雇われ労働者としてカシューナッツ、ゴム、コショウを栽培し、副収入を得ています。そのため、近年、人々の生活は改善しています。

「現在、仲買業者は陸稲を1kgあたり1万2000ドンで買い取ってくれますが、私たちは販売していません。この米は食用としてのみ栽培されています。村や集落で困っている方がいたら、ぜひお分けします」とハンさんは語った。

収穫の季節。ゴム畑一帯の稲は黄金色に実り、実りを増しています。村人たちは互いに協力し合いながら稲刈りをするため、収穫はあっという間に進みます。収穫後、稲は分解され、ゴムの木の肥料となります。収穫後は脱穀機で稲が乾燥し、村人たちは大きく丸い稲穂を選別し、次の作物の種子として保存します。

ビンザイ村で労働交換の形で村人のために米の脱穀を担当しているディウ・オさんは、機械のサポートにより稲作が以前よりもずっと楽になったと語った。

精米すると米粒がバラバラになり、甘くナッツのような風味があります。今では、陸稲は完全に自然栽培、有機栽培で、肥料や農薬を一切使用せず、栄養価も高いため、全国から多くの人が買いに来ます。そのため、収穫量は少ないものの、価格は米よりも高くなっています。

陸稲は、水田稲作の条件が整っていない少数民族にとって重要な食料です。天地の精髄が結晶した米粒は、人々の繁栄をもたらすだけでなく、切っても切れない文化的特質でもあります。陸稲の収穫期は、一年で最も幸せな時期とされています。

出典: https://danviet.vn/vi-sao-lua-ray-trong-tren-doi-cao-su-o-binh-phuoc-lam-ra-gao-ngon-dam-vi-khoi-nguoi-muon-mua-20241215212149682.htm