果物産業のための新たな戦略の構築

ベトナムの果物輸出額は、2年間の高成長の後、2025年上半期に急激に減少しました。果物業界は、バナナ、パイナップル、ココナッツ、パッションフルーツなど、成長著しい潜在力のある製品に焦点を当て、競争力を高める戦略が必要です。

ドン・ジャオ輸出食品株式会社での輸出用パッションフルーツの前処理の様子。

農作物生産・植物保護局（ 農業環境省）によると、現在、インド全土で130万ヘクタール以上の果樹が栽培されており、年間約1,500万トンの生産量があります。そのうち、バナナは16万1,000ヘクタール、パイナップルは5万2,000ヘクタール以上、ココナッツは20万2,000ヘクタール近く、パッションフルーツは1万2,000ヘクタール以上を占めています。

大きな可能性、低い価値

農業環境省科学技術部のグエン・ニュー・クオン副部長によれば、果樹は農業成長の原動力としての役割を担い、農家の収入を増やし、輸出額に大きく貢献しているという。

しかし、現在までに「10億ドル輸出クラブ」に加わったのはドリアンのみであり、パッションフルーツ、バナナ、パイナップル、ココナッツは多くの利点と輸出の可能性を秘めているものの、まだ望ましい輸出額には達していない。

具体的には、2024年にはベトナムのバナナ輸出額は3億8,000万米ドルに達し、これは世界のバナナ貿易総額（153億米ドル）の2.5%に相当します。現在、ベトナムは世界のバナナ輸出国の中で第9位にランクされています。

U&I農業株式会社（ユニファーム）の会長兼社長であるファム・クオック・リエム氏は、バナナの総輸出額と現在のバナナ栽培面積を基に、この商品の平均価値は1ヘクタールあたり年間約2,400米ドルと推定されるが、これはバナナの潜在力に比べると低いと考えている。

「ベトナムのバナナ産業は将来、最大40億ドル規模に達し、世界のバナナ産業のリーダーとなると期待しています。この目標は容易ではありませんが、企業と協同組合が協力して大規模生産、ハイテクの活用、そして一貫した製品品質の維持に取り組めば、必ず達成できるでしょう」とリエム氏は断言した。

パッションフルーツに関しては、ベトナムは現在、世界トップ10の生産国・輸出国に数えられています。生鮮および加工品のパッションフルーツ生産量の約70～80%が20以上の国と地域に輸出されています。

2024年のパッションフルーツの輸出額は1億7,200万ドルに達しました。2025年の最初の5か月間で、パッションフルーツ製品の輸出額は8,950万ドルに達し、2024年の同時期と比較して14.5%増加しました。

これも、まもなく数十億ドル規模の輸出品目に加わると予想されている品目です。特に、ベトナム産の紫色のパッションフルーツは、南米産の黄色のパッションフルーツとは異なるため、生食用として世界中で高い人気を誇っています。

パイナップルも同様に有望な可能性を秘めており、2026年までに80万7000トンに達すると予測されている。ベトナムのパイナップル製品はすでに欧州諸国、米国、中国、日本、オーストラリアなどに輸出されている。

予測によると、世界のパイナップル市場は2028年までに368億ドルに達する可能性があります。しかし、2025年5月末時点で、ベトナムの最大のパイナップル輸出市場は輸出額1,656万ドルのヨーロッパであり、次いで売上高720万ドルの米国市場となっています。

種子と技術に投資する。

チャン・タン・ナム農業環境副大臣によると、パッションフルーツ、パイナップル、ココナッツ、バナナの世界市場需要は伸びており、多くの企業が供給不足を訴えている。しかし、これらの製品を数十億ドル規模の輸出額に引き上げるには「技術革命」が必要であり、その中で品種が重要な役割を果たす。

今、農業セクターを積極的に再編しなければ、競争力を失い、同じ地理的地域にある他の国々に後れを取ってしまうでしょう。そのため、生食用の無病のパッションフルーツ、病害虫（特にパナマ萎凋病）に耐性のあるバナナ、加工に適した高収量パイナップル、輸出用の高収量生ココナッツなど、新品種の研究を推進する必要があります。

「中核生産地域」を明確に定義し、栽培地域コードとトレーサビリティを登録するための基盤として、品質管理と技術の統合を図る必要がある。

Nafoods株式会社のグエン・マイン・フン取締役会長によると、事業を円滑に進めるためには、企業が利益を技術研究開発への再投資に充てることを支援する政策と、技術輸入に関する具体的な政策が必要だという。例えば、パッションフルーツの接ぎ木には、多くの国から種子を輸入する必要があるだけでなく、培地、肥料、テープ、切断工具なども輸入する必要がある。

そのため、企業は輸入が迅速かつ効率的に行われるよう、明確な規制を強く求めています。好ましい政策は、多くの企業が種子分野における科学技術の応用促進に参加するよう促すでしょう。

品種改良技術に加え、パッションフルーツ、バナナ、パイナップルなどの果物は収穫後に腐りやすいため、適切な保存技術が必要です。

農業機械化・収穫後技術研究所所長のファム・アン・トゥアン氏によると、同研究所は数多くの優れた技術の研究、習得、移転に成功したという。その技術には、フィルム形成剤を使用して新鮮な果物を保存する技術、製品の色、香り、栄養素を保存するヒートポンプ乾燥技術、品質保持を最大限に高め、賞味期限を延ばす凍結乾燥、そして、液体を使用した超急速凍結（凍結時間をわずか18～20分に短縮し、IQF技術に比べて電気代を50％削減、日本からの輸入に比べて投資コストを30％削減）などがある。

ンハンダン.vn

出典: https://baolaocai.vn/xay-dung-chien-luoc-moi-cho-nganh-hang-trai-cay-post649162.html