マイさんは、旧正月に家族や近所の人たちに振る舞うために小さな鍋で作ったバインチュンから、徐々に「マイ・ベオ」というとてもユニークな名前でバインチュンのブランドを築き上げ、地元の典型的なビジネスモデルになりました。
一つ一つのケーキに込められた細心の注意と、「Grow my business - AMB」プロジェクトから得た体系的な管理知識が相まって、彼女は徐々に市場を拡大し、持続的に成長してきました。その旅のおかげで、彼女はアジア財団が女性開発支援センターと共同で実施したプロジェクトプログラムの活動である第1回ビジネス開発賞で見事1位を獲得しました。
ホア・ティ・マイさん（左から2番目）がハノイで開催された第1回ビジネス開発表彰式で最優秀賞を受賞しました。
ビジネスを始めるのに遅すぎることはない
ホア・ティ・マイさん（54歳）は料理の達人です。田舎の家庭に生まれた私にとって、旧正月にバインチュンを包むことは子供時代の思い出に欠かせないものです。彼女は結婚した後も、毎年旧正月の時期に親戚や近所の人のためにチュンケーキを包む習慣を続けている。 2022年までに、市場の需要の高さに気づき、彼女はバインチュンを作って販売することに挑戦することを決意しました。
2022年から2023年にかけて、彼女は旧正月の休みごとに数十個だけ料理を作った。次第に、ケーキの品質と評判により、顧客が再び訪れるようになりました。マイさんは季節限定の仕事から、結婚式や式典、誕生日などの注文を受けて、一年中バインチュンを作るようになりました。「マイベオ」と呼ばれるバインチュンの包み方と調理の施設が2024年初頭に設立され、現在まで維持されています。
多くの場所とは異なり、マイさんは持続可能な道を選びました。それは、食品の衛生と安全、清潔な材料、伝統的な製法を確保しながら手作りのケーキを作ることです。厳選されたもち米、清潔なインゲン、新鮮な豚バラ肉、手洗いした東大葉。伝統的な薪焼きケーキ調理鍋は、気密性が高く、熱をよく保ちながら、昔ながらのバインチュンの特徴的な風味を保つように設計されています。
「バインチュン作りには、献身的な努力が必要です。材料選びから包み方、焼き方まで、一つひとつ丁寧に準備します。いい加減にできるものではありません」とマイさんは静かに言った。
マスターになる方法を学ぶ - ビジネスは単なるパン作り以上のもの
技術も美味しくて商品も素晴らしいにもかかわらず、規模を拡大しようとした時、舞さんは多くの困難に直面しました。売上が不安定で、コストや資材の管理は依然として手作業です。 「私はメモを取ったり損益を分析せずに、自分の感覚に基づいて物事を行っているため、一生懸命働いているにもかかわらず、どれくらい稼いだのか、何が足りないのか、どこに投資する必要があるのかがわかりません」と彼女は語った。
資金に関しては、マイさんは女性連合とドゥオック・トゥオン村の融資グループを通じて、低所得世帯の経済発展を支援する基金（VietED）を紹介され、事業を展開するための資金を借りることができました。知識に関しては、VietEd の信用担当官から「Growing my business - AMB」プロジェクトを紹介されました。携帯電話で体系的にオンラインでこの知識を学ぶのは初めてなので、舞さんはとても興奮しています。彼女は「ビジネスを始める」プログラムに登録しました。ここで彼女は、ビジネスの立ち上げと経営管理のスキル、財務スキル、デジタルビジネス環境のスキルを含む 3 つの基本的な知識グループを学びました。彼女は、ビジネスプランニング、キャッシュフロー管理、ターゲット顧客の特定、マーケティング、製品の価格設定、ブランディングについて学ぶことに熱心です。
「以前は、美味しい料理を作るだけで十分だと思っていました。でも、コースを受講した後、ビジネスには戦略が必要だと理解しました。きちんとメモを取り、コストを分類し、旬の食材を管理し、減価償却費を計算するようになりました。すべてが徐々に計画的になっていきました」と彼女は語りました。
マイさんは、VietEdの信用担当官の案内で、プロジェクトのウェブサイトで調査に参加した。
マイさんは自分自身のために安定した仕事を生み出すだけでなく、旧正月などの繁忙期には多くの人々のために季節的な仕事も生み出しています。この施設では、満月と新月のたびに数百個の四角くて長いケーキを製造しており、旧正月にはその数が 3 ～ 5 倍に増えます。 2024年の収益は大幅に増加し、年末の数か月間の平均収益は3,000万VNDとなりました。 2024年11月、バインチュン調理施設を視察した際、マイさんは「コストの分類方法とキャッシュフロー計画の方法を学んだおかげで、ここ数ヶ月で原材料費を以前より10%近く削減できました。プロジェクトで得た知識のおかげで、より安定した利益を生み出すことができました」と興奮気味に語りました。 。
個人のお客様だけでなく、多くの企業、ミニスーパー、地元の婦人会などとも契約を結び、事前の注文に応じてケーキを供給している。
プロジェクトから学んだ教訓のおかげで、マイさんはソーシャルネットワークを通じてコミュニケーションを行う方法を知っています。彼女はファンページを作成し、ファンページ、zalo に投稿し、より良い商品写真を撮り、顧客に迅速に対応しました。そのおかげで、オンラインでの注文数は日に日に増加しています。
舞さんはこう語りました。「以前はただの料理人だと思っていましたが、今では自信を持ってビジネスパーソンになれると思っています。学ぶために大きなことをする必要はありません。小さなことでも正しく、計画的に取り組んでいけば、成長し、成功することができます。」
第2回ビジネス開発表彰式にて、プロジェクトプログラム参加の経験を語る舞さん
ビジネス開発賞の第1回授賞式で、ホア・ティ・マイさんは賞金1,000万ベトナムドンの第1位に選ばれ、ビジネスを始め、自分と家族を豊かにするために学ぶ意欲のある多くの女性にとって、刺激的なロールモデルとなりました。
「ビジネスを成長させる」 – AMB – 女性起業家が着実に成長するための出発点
このプロジェクトは、アジア財団（TAF）がVisaおよび女性開発センター（CWD）の資金援助を受けて実施しており、ベトナムで発展する女性所有の中小企業の能力強化と発展支援を目的としています。
このプロジェクトでは、ウェブサイト https://vietnam.accelerate-msme.com 上のオンライン コースを通じて、女性たちに財務管理、ビジネス、マーケティング、デジタル変革に関する知識を身につけさせ、彼女たちのビジネスと事業世帯の徐々に成長を支援します。このプロジェクトでは、知識の提供に加えて、ビジネス開発賞や実践的なスタディツアーなど、学習者向けのその他の実践的なサポートも提供しています。このプロジェクトは、知識を提供するだけでなく、マイさんのような学生が貿易促進活動に参加したり、製品を紹介したり、財務管理やデジタル環境でのビジネスについて専門家から詳細なアドバイスを受ける機会も創出します。
出典: https://phunuvietnam.vn/xay-dung-thuong-hieu-tu-noi-banh-chung-truyen-thong-20250530162907762.htm
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