五色もち米は、古くからムオン族（フート省タンソン郡タンフー村）の伝統料理として、また祝祭日に食べられる名物料理として知られています。五色もち米は陰陽五行を象徴し、特にムオン族コミュニティ、そして民族コミュニティ全体の結束を象徴しています。
著者グエン・ティ・トゥイ・ハン氏の写真集「五色もち米」は、もち米の選別から葉の調理、葉や塊茎を搗いて色のついた水ともち米を混ぜ合わせるまで、五色もち米を作る細心の注意を要する工程をより鮮明に体験させてくれます。色が混ざらないように、濃い色のもち米を作るには、蒸し方と炊き方が適切でなければなりません。炊き上がったもち米は、山林特有の風味豊かな美しい五色もち米料理にするために、色のついたもち米をすくい、広げ、混ぜ合わせる人の技が必要です。写真集は、 情報通信省が主催する写真・動画コンテスト「ハッピーベトナム - ハッピーベトナム」に著者によって応募されました。 
紫、青、赤のもち米の原料は、エゾウコギの3種類の葉を米に浸したもの、黄色は森の木の乾燥した花、白は米をそのまま残したもので、とても美しい5色になります。 
美しい色彩を保つために、葉摘みをする人は色の異なる植物を混ぜないようにしなければなりません。次に、葉を煮る、葉と根をすりつぶして色水を作り、もち米と混ぜて色を作るという、細心の注意を要する工程があります。もち米は水に浸した後、様々な色の植物と混ぜ合わせ、一晩浸して、もち米の一粒一粒に色が浸透するようにします。五色もち米料理の細心の注意は、色の混ざりを防ぐために、色のついた植物と葉を別々の鍋で煮ることにも表れています。 
五色もち米を炊く工程では、もち米を適切な時間、適切な色で炊くことができる料理人の優れた感覚も必要です。 
もち米を蒸すのにも、蒸し器で色付きの米を一つ一つ鍋に入れるという、同じくらいの細心の注意が必要です。黄色、赤、紫など、他の色に染まりやすい濃い色の米は、通常、蒸し器の下層に敷き詰め、バナナの葉で仕切り、その上に元の白いもち米の層を置きます。白い米は、他の色に染まらないように、その上に置きます。 
ムオン族は、5色のもち米が陰陽五行の思想と人々の和合を表すと信じています。赤は火、白は金、青は水、黄色は土、紫は木を表しています。同時に、それは特にムオン族、そして一般的には北西部の少数民族の結束も表しています。もち米の色はまた、ムオン族の天地調和のとれた生活、家族の団結、コミュニティの結束、そして人生の幸運を願う願いを表しています。そのためか、5色のもち米は祝日、正月、そして大切なお客様を迎えるパーティーでよく作られる料理です。5色のもち米は、旧正月や1月、5月、8月の満月の日に先祖や祖父母を祀る祭壇に供えられ、子孫が先祖を偲ぶ孝行の証となります。ベトナム.vn
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