五色もち米は、古くからムオン族（フー・トー省タンソン県タンフー村）の祭りや祝日に供される伝統料理として知られています。五色もち米は陰陽と五行を象徴し、特にムオン族コミュニティ、ひいては民族コミュニティ全体の結束を表しています。
著者グエン・ティ・トゥイ・ハンの写真シリーズ「五色もち米」は、もち米の選定から葉の調理、葉や根を搗いて色水を抽出し米と混ぜ合わせるまで、五色もち米を作る緻密な工程をより深く理解させてくれます。調理工程は、豊かな色合いのもち米を作り、色が混ざり合わないようにするために正確でなければなりません。調理されたもち米は、色とりどりの米をすくい、平らにし、混ぜ合わせる熟練した手によって、山や森の独特の香りを漂わせる、見た目にも美しく美味しい五色もち米料理に仕上がります。この写真シリーズは、著者が情報通信省主催の「ハッピー・ベトナム写真・動画コンテスト」に応募したものです。 
紫、青、赤のもち米を作るための材料は、コムナップという植物の3種類の葉に米を浸すことで得られます。黄色は森林植物の乾燥させた花から、白は普通の米から作られ、こうして5つの美しい色が生まれます。 
美しい色合いを保つため、葉を採取する人は、異なる色の植物を混ぜないように注意しなければなりません。次に、葉や根を丁寧に煮て搗き、色付きの液体を抽出し、それをもち米に混ぜて目的の色を作り出すという、細心の注意を要する工程があります。もち米は水に浸した後、様々な色の葉と混ぜ合わせ、一晩浸しておくことで、色が米粒一つ一つに染み込みます。五色もち米料理の細心の注意は、色の混ざり合いを防ぐために、異なる色の植物や葉を別々の鍋で調理しなければならないという点にもあります。 
五色もち米を作る工程では、ご飯が適切な時間で、完璧に炊き上がり、適切な色になるように、調理者の鋭い味覚も必要となる。 
もち米を蒸す工程も同様に細心の注意を要する。調理者は、色付きの米を一枚一枚丁寧に蒸し器に並べなければならない。黄色、赤、紫など、他の色に色移りしやすい濃い色で染めた米は、通常、バナナの葉で仕切って蒸し器の底に敷き詰める。そして、一番上には元の白いもち米を敷く。白い米を一番上に置くのは、他の色で着色されるのを防ぐためである。 
ムオン族は、もち米の5色は五行思想、陰陽、そして人間の調和を象徴すると信じています。赤は火、白は金、青は水、黄は土、紫は木を表します。同時に、ムオン族の連帯、ひいては西北地域の民族全体の連帯も表しています。もち米の色は、天地との調和、家族の再会、コミュニティの結束、そして幸運を願うムオン族の願いも反映しています。おそらくそのため、五色のもち米は、祭りや祝日、宴会などで賓客を迎える際によく用意される料理なのでしょう。五色のもち米は、旧正月や旧暦の1月、5月、8月の満月の日に祭壇に供えられ、祖先を祀る際に、子孫が祖先のルーツを思い起こし、孝行の念を表すものとされています。Vietnam.vn
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