五色もち米は、古くからムオン族（フート省タンソン郡タンフー町）の名物料理であり、祭りや祝祭日に供される伝統料理として知られています。五色もち米は陰陽と五行を象徴し、特にムオン族コミュニティ、そして広く民族コミュニティの結束を象徴しています。
グエン・ティ・トゥイ・ハン氏の写真シリーズ「五色もち米」は、もち米の選別から葉の炊き方、葉と根を搗いて色水を抽出し、米と混ぜ合わせるまで、五色もち米を作る細心の注意を払った工程をより深く理解するのに役立ちます。色が混ざり合わない、豊かな色合いのもち米を作るには、炊き上げ工程は精密でなければなりません。炊き上がったもち米は、山や森の独特の香りと、見た目にも美しく美味しい五色もち米料理に仕上げるために、色とりどりの米をすくい、ならし、混ぜ合わせる熟練の手作業が必要です。この写真シリーズは、 情報通信省が主催するハッピーベトナム写真・動画コンテストに著者によって応募されました。 
紫、青、赤のもち米の原料は、コムナップという植物の3種類の葉に米を浸すことで得られます。黄色は森の植物の乾燥した花から、白は普通の米から作られ、その結果、5つの美しい色が生まれます。 
美しい色彩を保つために、葉を採取する人々は色の異なる植物を混ぜないようにしなければなりません。次に、葉と根を煮てすりつぶし、色液を抽出します。そして、それをもち米に混ぜて、望みの色を作り出します。もち米は水に浸した後、様々な色の植物を混ぜ、一晩浸して、一粒一粒に色が浸透させます。五色もち米料理の細心の注意は、色の混ざりを防ぐために、異なる色の植物と葉を別々の鍋で炊くことにもあります。 
五色もち米を作る工程では、米が適切な時間炊き上げられ、完璧に炊け、適切な色になるように、料理人の鋭い味覚も必要です。 
もち米を蒸す工程も同様に細心の注意を払い、炊事人は色付きの米を一つ一つ丁寧に蒸し器に詰めていきます。黄色、赤、紫など、他の色に染まりやすい濃い色で染められた米は、通常、蒸し器の底にバナナの葉で仕切り、一番上には本来の白いもち米を置きます。白い米を上に乗せるのは、他の色に染まるのを防ぐためです。 
ムオン族は、五色のもち米が五行思想、陰陽、そして人々の調和を象徴していると信じています。赤は火、白は金、青は水、黄は土、紫は木を表します。同時に、ムオン族、そして一般的に西北地域の民族の結束も表しています。もち米の色は、天地との調和、家族の絆、地域社会の結束、そして幸運へのムオン族の願いを反映しています。そのため、五色のもち米は、祝祭日や祝宴、そして大切な客人を迎える際によく作られる料理となっています。また、旧正月や旧暦の1月、5月、8月の満月の日に、祖先を祀る祭壇に五色のもち米が供えられることもよくあります。これは、子孫が祖先を偲ぶ孝行の証です。ベトナム.vn
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